Font size
WorksheetsFermentacja
Total questions: 13
Worksheet time: 6mins
Proces przetwarzania żywności z wykożystaniem fermentacji mlekowej to
marynowanie
kiszenie
peklowanie
solenie
Czy wino pozostawione w otwartej butelce może się zepsuć?
nie
tak
Za tzw. spulchnianie = rośnięcie ciasta odpowiada:
CO2
SO2
NO2
CH4
C2H5OH
W procesie fermentacji alkoholowej powstaje:
Etanol
Etanol i tlenek węgla (V)
Glukoza
Alkohol
Jakie dwa rodzaje fermentacji wyróżniamy w przyrodzie?
alkoholową i butanową
alkoholową i metanową
alkoholową i mleczaną
glikolowa i alkoholowa
Za pomocą czego przeprowadza się fermentację alkoholową?
za pomocą soli
za pomocą drożdży
za pomocą wody
za pomocą octu
Którego z podanych warunków NIE otrzymuje się wyniku fermentacji mlekowej?
Produktów mlecznych (twaróg,jogurt,ser)
Zakwasu do chleba
kiszonej kapusty
Masła
Wskaż proces który NIE wymaga użycia wysokiej temperatury:
Suszenie
Mrożenie
Wędzenie
Gotowanie
Kiedy między innymi zachodzi fermentacja mlekowa?
po wysiłku fizycznym ( w mięśniach)
w trakcie wysiłku fizycznego ( w mięśniach)
przed wysiłkiem fizycznym( w mięścniach)
W tych butlach zachodzi:
fermentacja mlekowa
fermentacja octowa
fermentacja alkoholowa
kiszenie
Oddychanie tlenowe to uzyskiwanie energii ze spalania glukozy ?
tak
nie
Energia uwalniana podczas oddychania komórkowego jest gromadzona w postaci:
ATP
DNA
PNA
PCR
