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À TABLE - Histoire

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

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Class
Date
1.

À quelle période apparaît le « service à la française » ?

a)

au Moyen-Âge

b)

à la Renaissance

c)

au XVIIème siècle

2.

De quand date l’ouverture du premier restaurant ?

a)

1745

b)

1805

c)

1765

3.

A quel siècle apparait l’assiette ?

a)

XVème siècle

b)

XVIème siècle

c)

XVIIème siècle

4.

Quel nom porte un repas d'apparat où sont invités de nombreux convives dans la Grèce antique ?

a)

un buffet

b)

un banquet

c)

une libation

5.

De quel continent est rapporté le café ?

a)

l’Asie

b)

l’Afrique

c)

l’Amérique

6.

De quand date le repas gastronomique ?

a)

XVIème siècle

b)

XVIIème siècle

c)

XVIIIème siècle

7.

De quel continent est rapporté le chocolat ?

a)

l’Asie

b)

l’Afrique

c)

l’Amérique

8.

Quel terme désigne l'utilisation de la culture gastronomique d'un pays dans un but diplomatique ?

a)

la diplomatie culinaire

b)

la gastrodiplomatie

c)

le gastronationalisme

9.

Comme appelle-t-on genre artistique, principalement pictural qui représente des éléments inanimés (aliments, gibiers, fruits, fleurs, objets divers...) organisés d'une certaine manière dans le cadre défini par l'artiste, souvent dans une intention symbolique ?

a)

une nature morte

b)

une scène de genre

c)

une peinture d’histoire

10.

De quel continent est rapporté le thé ?

a)

l’Asie

b)

l’Afrique

c)

l’Amérique

11.

Comment appelle-t-on cette manière de dresser une table et d'y « servir ensemble les pièces de tout un service, que l'on enlève ensuite pour les découper » ?

a)

le service à la russe

b)

le service à la française

c)

le service à la turque

12.

Que désigne le terme d’« aquamanile » ?

a)

un plateau en argent

b)

l’ustensile qui a pécédé la fourchette

c)

un récipient destiné au lavage des mains

13.

Pourquoi conseille-t-on aux travailleurs de prendre un petit-déjeuner alliant boisson et nourriture ?

a)

pour assurer un apport calorique suffisant aux travailleurs

b)

parce que c’est la norme

c)

pour que les travailleurs consomment

14.

Pourquoi les européens se sont appropriés les îles de l’Atlantique ?

a)

pour avoir des îles à sucre et importer du sucre sur le continent

b)

pour voyager

c)

pour annexer des territoires

15.

Qu’appelle-t-on l’ « or blanc » ?

a)

le verre

b)

la porcelaine

c)

la faïence

16.

Que signifie étymologiquement « déjeuner » ?

a)

qui se prend au milieu du jour

b)

qui rompt le jeûne

c)

qui ne dure pas longtemps

17.

Pourquoi encourage-t-on la consommation de thé et de café au XIXème siècle ?

a)

parce que c’est à la mode

b)

parce que ce sont des excitants dont les ouvriers ont besoin en raison des journées harassantes de travail

c)

parce que le goût des français a évolué

18.

Quel nom a donné naissance au terme « vaisselle » ?

a)

vaisseau

b)

vaillance

c)

verre

19.

Depuis quel siècle a-t-on aménager une « salle à manger » ?

a)

XVIème siècle

b)

XVIIème siècle

c)

XVIIIème siècle

20.

Quel est l’un des rôles de la nourriture dans l’Egypte ancienne ?

a)

rassembler

b)

prévenir les maladies

c)

protéger