MỚI
Cỡ chữ
bảng tínhPengolahan Bahan Samping
Total câu hỏi: 10
Worksheet time: 10mins
Perhatikan data berikut: 1) kombinasi warna, 2) daya jual, 3) rasa dan suhu, 4) konsumen. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam menyajikan makanan adalah nomor ….
1 dan 3
2 dan 3
1 dan 2
1 dan 4
Bahan utama untuk membuat mie, donat, roti dan pasta pada umumnya adalah tepung ….
ubi ungu
kanji
terigu
hun kwe
Onde-onde ubi Bugis dibuat dengan teknik memasak yaitu ….
memanggang
merebus
mengukus
menggoreng
Alat saji khas Indonesia sangatlah banyak. Ada alat saji tradisional dan modern. Alat saji tradisional misalnya dengan ….
piring khusus untuk menu hidangan utama
wadah rotan dengan dialasi daun pisang
piring kecil untuk makanan penutup
stereoform untuk kemasan nasi goreng
Kata gisi berasal dari bahasa arab yaitu "ghidza", yang artinya ….
kebutuhan
makanan
penghasil
seimbang
Suhu dari olahan pangan yang dihidangkan juga perlu diperhatikan. Ada olahan pangan yang enak dihidangkan saat panas ada juga yang cocok dalam kondisi dingin. Misalnya, soto atau sop sebaiknya dihidangkan ….
sesudah makan
panas-panas
saat dingin
dalam piring
Nama makanan disamping ini adalah ….
kerupuk gendar
rengginang
kerupuk tette
keripik tempe
Dalam tata saji, warna merupakan faktor penting yang harus diperhatikan. Padu-padan warna yang indah merupakan salah satu faktor yang menjadi nilai jual suatu hidangan. Kombinasi warna yang buruk dapat merusak ….
kemanisan masakan
bau masakan
selera makan
rasa makanan
Dalam menyajikan suatu hidangan pada piring hendaknya memperhatikan semua hal yang perlu ditampilkan seperti kombinasi warna, bentuk, tekstur dan kekentalan, rasa dan suhu serta penggunaan alat saji. Tidak lupa faktor yang sangat penting diperhatikan adalah ….
kebersihan atau higienisnya suatu hidangan
bentuk tempat yang estetik
lokasi penyajian yang menarik
penyaji yang cantik dan tampan
Penunjang penampilan pada olahan pangan yang dihidangkan biasa dikenal dengan nama ….
hiasan/garnis
taplak meja
naokin
alas makan
