wayground logo

Bảng tính có thể in miễn phí

MỚI

Cỡ chữ

S
M
L
XL
bảng tính

Pengolahan Bahan Samping

Total câu hỏi: 10

Worksheet time: 10mins

Tên
Lớp học
Ngày
1.

Perhatikan data berikut: 1) kombinasi warna, 2) daya jual, 3) rasa dan suhu, 4) konsumen. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam menyajikan makanan adalah nomor ….

a)

1 dan 3

b)

2 dan 3

c)

1 dan 2

d)

1 dan 4

2.

Bahan utama untuk membuat mie, donat, roti dan pasta pada umumnya adalah tepung ….

a)

ubi ungu

b)

kanji

c)

terigu

d)

hun kwe

3.

Onde-onde ubi Bugis dibuat dengan teknik memasak yaitu ….

a)

memanggang

b)

merebus

c)

mengukus

d)

menggoreng

4.

Alat saji khas Indonesia sangatlah banyak. Ada alat saji tradisional dan modern. Alat saji tradisional misalnya dengan ….

a)

piring khusus untuk menu hidangan utama

b)

wadah rotan dengan dialasi daun pisang

c)

piring kecil untuk makanan penutup

d)

stereoform untuk kemasan nasi goreng

5.

Kata gisi berasal dari bahasa arab yaitu "ghidza", yang artinya ….

a)

kebutuhan

b)

makanan

c)

penghasil

d)

seimbang

6.

Suhu dari olahan pangan yang dihidangkan juga perlu diperhatikan. Ada olahan pangan yang enak dihidangkan saat panas ada juga yang cocok dalam kondisi dingin. Misalnya, soto atau sop sebaiknya dihidangkan ….

a)

sesudah makan

b)

panas-panas

c)

saat dingin

d)

dalam piring

7.

Nama makanan disamping ini adalah ….

a)

kerupuk gendar

b)

rengginang

c)

kerupuk tette

d)

keripik tempe

8.

Dalam tata saji, warna merupakan faktor penting yang harus diperhatikan. Padu-padan warna yang indah merupakan salah satu faktor yang menjadi nilai jual suatu hidangan. Kombinasi warna yang buruk dapat merusak ….

a)

kemanisan masakan

b)

bau masakan

c)

selera makan

d)

rasa makanan

9.

Dalam menyajikan suatu hidangan pada piring hendaknya memperhatikan semua hal yang perlu ditampilkan seperti kombinasi warna, bentuk, tekstur dan kekentalan, rasa dan suhu serta penggunaan alat saji. Tidak lupa faktor yang sangat penting diperhatikan adalah ….

a)

kebersihan atau higienisnya suatu hidangan

b)

bentuk tempat yang estetik

c)

lokasi penyajian yang menarik

d)

penyaji yang cantik dan tampan

10.

Penunjang penampilan pada olahan pangan yang dihidangkan biasa dikenal dengan nama ….

a)

hiasan/garnis

b)

taplak meja

c)

naokin

d)

alas makan