Worksheets34-39
Total questions: 27
Worksheet time: 14mins
балыктын териси мен ишки мушелеринин канталап кабынуымен, кабыршактарынын сыдырылып, курсак куысына суйыктык жиналып, кози шарасынан шыгып, кейде денесинде ойык жаракаттар пайда болумен сипатталатын жукпалы ауру.
аэромоноз
фурункулез
сапролегниоз
бранхиомикоз
балыктын дене кимылын менгере алмай, кози бадырайып, иши кеуип, териси закымданумен сипатталатын жити отетин жукпалы ауру.
балыктардын коктемги вирус ауруы
фурункулез
бранхиомикоз
сапролегниоз
Балык фурункулезы албырт балыктарынан баска, келесилерде тиркеледи
карабалык, шортан, алабуга жане бакада
тек киттерде
тек шортандарда
-тек дельфиндерде
сиыр сутинин тыгыздыгы
1,027-1,033
1,025-1,026
1,034-1,038м
1,041-1,044
суттин титрленетин кышкылдыгы кандай
16-20
21-22
26-27
23-25
суттин бактериацидтик фазасы дегенимиз не
жана сауылган сутке тусетин микроорганизмдер онда дамымайтын уакыт
жана сауылган сутке тусетин микроорганизмдер онда дамитын уакыт
кышкылдану уакыты
бактериялардын болинуи
Суттин тазалыгын кандай аспаппен аныктайды
Рекорд
Ареометр
Психрометр
Бутирометр
суттин тыгыздыгын кандай курылгы аныктайды
Ареометр
Рекорд
Бутирометр
Психрометр
суттин майлылыгын кандай аспаппен аныктайды
Ареометр
Рекорд
Бутирометр
Психрометр
О?С кезинде суттин бактериацидтик фазасынын узактыгы
48сагат
14 сагат
6 сагат
12 сагат
25?С кезинде суттин бактериацидтик фазасынын узактыгы
6 сагат
14 сагат
12 сагат
-24 сагат
суттин базистик майлылыгы дегенимиз не
суттин орташа майлылыгы
минималды
жогары
максималды
Сутти пастерлеу турлерин атаныз
узак, кыска мерзимди, жедел
кыска мерзимди
таулик
апта
Булшыкет тининде гликоген ыдыраганда не пайда болады
сут кышкылы
кукирт кышкылы
Мали кышкылы
сирке кышкылы
Еттеги рН 5,8-5,7-ге дейин томендейди, кейде одан да коп, бул осыган байланысты
сут жане фосфор кышкылынын жиналуы
АТФ томендеуи
сут кышкылынын жинакталуы
фосфор кышкылынын жинакталуы
сутти туберкулезге тексеру кезинде жагындыны кандай тасилмен бояйды
цил-Нильсон
Михин
Козловский
Меллер
жана пискен ет рН
5,7-6,2
5,5-5,6
6,3-6,5м
6,6 жане одан жогары
5,0-5,4
жана пискен ет рНауру куйинде сойылган мал етинин рН
5,7-6,2
5,5-5,6
6,3-6,5м
6,6 жане одан жогары
5,0-5,4
ауру мал етинин рН
5,7-6,2
5,5-5,6
6,3-6,5
6,6 жане одан жогары
5,0-5,4
ески ет жагындысын микроскопиялау кезинде не байкалады
микроскоптын кору аймагында 30-дан астам микробтык жасушалар бар
микроскоптын кору аймагында 15-тен астам микробтык жасушалар бар
микроскоптын кору аймагында 10-нан астам микробтык жасушалар бар
микроскоптын кору аймагында 20-дан астам микробтык жасушалар бар
куманди балгындык етинин жагындысын микроскопиялауда не байкалады
микроскоптын кору аймагында 30 микробтык жасушадан аз
микроскоптын кору аймагында 10 микробтык жасушадан аз
микроскоптын кору аймагында 40-тан астам микробтык жасушалар бар
микроскоптын кору аймагында 30-дан астам микробтык жасушалар бар
жана ет жагындысын микроскопиялауда не байкалады
микроскоптын кору орисинде 10 микробтык жасушага дейин
микроскоптын кору аймагында 10-нан астам микробтык жасушалар бар
микроскоптын кору аймагында 15-тен астам микробтык жасушалар бар
микроскоптын кору аймагында 20-дан астам микробтык жасушалар бар
еттин консистенциясы кандай температурада аныкталады
+15,+20
+20,+22
+23,+25
32,+35
пероксидаза реакциясы негизделген
пероксидаза ферментинин белсендилигине
балык етинин балгындыгын аныктау ушин
реакциянын дурыс журуине
орташа туздалган - 10-14, катты туздалган – 14-тен астам туз
ысталган балыктын акаулары
ак дактар, куйик, копиршиктер,катып катуы
ак дактар, ысталмалмаган орындардын болуы
копиршиктер кыртыстанган боликтердин болуы
кебу салдарынан катып калу куйик кызып кету
балык консервилери мен консервилердин айырмашылыгы
балык консервилери зарарсыздандырылады, ал консервилер зарарсыздандырылмайды жане дамдеуиштермен онделеди
скумбриядан, усак майшабактан, сардин туриндеги ивасиден, шпроттардан жасалган консервилер
пресервилер-Каспий жане Балтык шабактары, ушалары, хамстары, олар аз тозимди
балык консервилери 70-90 минот бойы 115-118оС температурасында стерилденип оз солинде, я томаттык соуста, я майда дайындалады
балык консервилеринин акаулары
жылгалап агуы, калбырлардын майысып-кайысуы, жарылып кетуи, тесилуи, таттануы, ашуы, оте сасык иистилиги, жагымсыз ботен иистилиги, улпаларынын жумсарып босансуы, консервилердин ет, май жане осимдик курам боликтеринин былжырап кетуи
консервилердин ет, май жане осимдик боликтерин балкыту, агу, банкалардын деформациясы, бомбаж, кышкылдану, куйдиру, когеру, тот, тесилу
калыптан тыс дам, матанын жумсартылуы, агу, бомбалау, куйдиру, когеру, кышкылдану, тот, жаман иис, агу, банкалардын деформациясы
аздап жылгалап агуы, калбырлардын (банкалардын) майысып-кайысуы, жаралып кетуи (бомбаж), тесилуи, таттануы, ашуы, оте сасык иистилиги
