WorksheetsBREAD PREPARATION
Total questions: 6
Worksheet time: 3mins
Apakah fungsi chiller selain dari menyejukkan makanan
keringkan doh
melambatkan proses fermentasi
mengembangkan doh
mengadun bahan
Doh dibakar akan dibakar selepas proses.............................
pembentukan
pengulian
pengembangan
lipatan
Apakah perbezaan peralatan dan perkakasan?
peralatan adalah seperti mesin pengadun, chiller dan proofer manakala perkakasan seperti senduk, wooden spoon dan spatula
peralatan adalah seperti wooden spatula, senduk dan spatula manakala perkakasan seperti mesin pengadun, chiller dan proofer
Apakah fungsi pengayak
digunakan untuk membentukkan white bread
digunakan untuk memotong doh yang telah dibakar
digunakan untuk menghaluskan tepung roti, gula aising dan serbuk koko
digunakan untuk proses pengembangan
Apakah kegunaan mixer?
digunakan untuk mengadun doh sehingga sebati
digunakan untuk mengadun bahan sehingga menjadi doh
Bread slicer digunakan untuk memotong produk roti yang telah siap dibakar manakala pisau roti digunakan untuk memotong white bread dengan kemas dan seragam
SALAH
BETUL
