NEW
Font size
Worksheetsprinces
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Kata "sus" berasal dari bahasa Perancis "Choux" yang berarti
Kol
Cool
Sus
Paste
Cream
Kegunaan dari choux paste (adonan sus) antara lain, kecuali
Bentuk kue tidak dapat dibuat beraneka ragam
Sebagai bahan dasar kue lainnya seperti croquembouche
Sebagai snack/makanan ringan
Sebagai makanan penyela
Sebagai makanan pembuka
Choux paste sering disebut
Kue tart
Kue sus
Puff pastry
Eclairs
Pastry bakery
Eclairs dan cream puff dibuat dari adonan yang dinamakan
Eclairs paste
Puff pastry
Sugar dough
Puff paste
Sugar paste
Kue sus, kue sus kering, dan figur dekorasi dalam ukuran lebih kecil dapat juga untuk petit fours menggunakan metode
Dipanggang
Digoreng
Direbus
Dikukus
Disangrai
Syringe fritters dan beignets menggunakan metode
Dipanggang
Digoreng
Direbus
Dikukus
Disangrai
Bahan yang harus diperhatikan saat membuat kulit sus
Telur
Tepung
Susu
Gula
Air
Adonan yang terlalu lembek dapat diatasi dengan
Menambahkan lebih banyak tepung
Menambahkan lebih banyak air
Membuat adonan baru dengan ½ resep
Menambahkan lebih banyak telur
Menambahkan lebih banyak gula
Panas oven yang tepat untuk memanggang kue sus adalah
180°C
190°C
200°C
210°C
220°C
Kulit sus dapat dibuat beberapa hari sebelum disajikan dengan cara
Menyimpannya di lemari pendingin
Menyimpannya di freezer
Menyimpannya di ruang panas
Menyimpannya di ruang dingin
Menyimpannya di ruang kering
