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Total questions: 46
Worksheet time: 26mins
労働安全（ろうどうあんぜん）は意味（いみ）なんですか？
正しいものを一つ選びなさい。
作業者（さぎょうしゃ）の綺麗（きれい）を守る
作業者（さぎょうしゃ）の安全（あんぜん）と健康（けんこう）を守る
責任者（せきにんしゃ）の安全（あんぜん）を守る
飲料（いんりょう）や 食料品（しょくりょうひん）を工場（こうじょう）で製造（せいぞう）する仕事（しごと）です。
それはどういう意味（いみ）ですか？正しい（正しい）ものを一つえらびなさい。
飲食料品製造業（いんしょくりょうひんせいぞうぎょう）
動物食料品製造業（どうぶつしょくりょうひんせいぞうぎょう）
野菜食品製造業）（やさいしょくひんせいぞうぎょう）
食品衛生（しょくえいせい）とはなんですか？
正しいものを一つ選びなさい。
食品（しょくひん）を食べない、人が病気（びょうき）にならないこと、ケガをしないことです
食品（しょくひん）を食べて、人が病気（びょうき）になること、ケガをします
食品を食べて、人が病気にならないこと、ケガをしないことです
食料品製造業（しょくりょうひんせいぞうぎよう）で何（なに）を製造（せいぞう）しますか。間違っているものを選びなさい。
冷凍食品（れいとうしょくひん）、ハム。ソーセージ、おかし
ハム。ソーセージ、パン、コーヒー
魚（さかな）のかんづめ、調味料（ちょうみりょう）、弁当（べんとう）
食品（しょくひん）の衛生管理者（えいせいかんり）が十分（じゅうぶん）ではない食品（しょくひん）を食べた（たべた）人（ひと）とき、何を起こるか。間違っているものを一つ選びなさい。
会社（かいしゃ）の信用（しんよう）を高めます
ケガをします
病気（びょうき）になりました
作業者（しぎょうしゃ）はどのような知識（ちしき）を持（も）っていなければなりませんか。
正しいものを一つ選びなさい。
食品衛生（しょくひんえいせい）と労働安全（ろうどうあんぜん）
食品衛生（しょくひんえいせい）と労働災害（ろうどうさいがい）
労働安全（ろうどうあんぜん）と食品綺麗（しょくひんきれい）
機械（きかい）や器具（きぐ）を使う（つかう）ときは何をしなければならないか。
間違っているものを選びなさい
工場（こうじょう）で決（き）まっているルールや作業手順書（さぎょうてじゅんしょ）を守（まも）って作業（さぎよう）をしてはいけません。
工場（こうじょう）で決（き）まっているルールを守（まも）って作業（さぎょう）を行（おこな）わなければいけません
工場（こうじょう）で決（き）まって作業手順書（さぎょうてじゅんしょ）守（まも）って作業（さぎょう）を行（おこな）わなければらない
工場（こうじょう）や作業場（さぎょうじょう）でケガなどをしないためには何をしなければなりませんか。
正しいものを選びなさい。
工場（こうじょう）で決（き）まっているルールや作業手順書（さぎょうてじゅんしょ）を守（まも）って作業（さぎょう）を行（おこな）わなければいけません
安全保護具（あんぜんほごぐ）を着用（ちゃくよう）しない
ヘルメットを着用（ちゃくよう）してはいけません
食べた人が病気（びょうき）になったりケガをしないように食品（しょくひん）を作（つく）る管理する（かんりする）。それはどういう意味（いみ）ですか。
正しいものを選びなさい。
食品製造（しょくひんせいぞう）の穢い管理（きたないかんり）です
動物製造（どうぶつせいぞう）の衛生管理（えいせいかんり）です
食品製造（しょくひんせいぞう）の衛生管理
（えいせいかんり）です
飲料品製造業（いんりょうひんせいぞうぎょう）で何（なに）を製造（せいぞう）しますか。
正しいものを選びなさい。
総菜（そうざい）、ハム。ソーセージ
ジュースやお茶（おちゃ）、コーヒー
お茶（おちゃ）とおかし
カンピロバクター属菌（ぞくきん）の主（おも）な症状（しょうじょう）について、ただしいものを選びなさい。
下痢（げり）、おう（吐）と、発熱（はつねつ）
発熱（はつねつ）、下痢（げり）、腹痛（ふくつう）
吐気（はきけ）、腹痛（ふくつう）、下痢（げり）（げり）
サルモネラ属菌（ぞくきん）の原因（げんいん）となりやすい食品（しょくひん）は何ですか、間違っているものを一つ選びなさい。
とりにく
ぶたにく
けいらん
ボツリヌス菌は熱（ねつ）に強（つよ）い芽胞（がほう）を作（つく）る、食品（しょくひん）の中で菌（きん）ガ増（ふ）えて 毒素（どくそ）を作（つく）る。どんな食品（しょくひん）が原因（げんいん）となりやすいですか、間違えているものを一つ選びなさい。
レトルト食品（しょくひん）
瓶詰（びんづめ）食品（しょくひん）
かみほうそう食品（しょくひん）
腸管出血性大腸菌（ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん）について、間違っているものを選びなさい。
体（からだ）の中（なか）菌（きん）増（ふ）えて発症（はっしょう）する
牛肉（ぎゅうにく）、野菜（やさい）、流水（りゅうすい）は原因（げんいん）となりやすい食品（しょくひん）
激（はげ）しい下痢（げり）、腹痛（ふくつう）、血便（けつべん）、は主（おも）な症状（しょうじょう）
食品（しょくいん）の中で菌（きん）が増（ふ）えて毒素（どくそ）を作（つく）るの特徴（とくちょう）の食中毒菌（しょくちゅうどくきん）です、間違っているものを選びなさい。
ボツリヌス菌
ウェルシュ菌
サルモネラ菌
黄色（おうしょく）ブドウ球菌（きゅうきん）の予防（よぼう）するために、正しいものを一つ選びなさい。
手に傷（きず）がある場合（ばあい）は食品（しょくひん）をとり扱（あつか）ってはいけません
下痢（げり）の症状（しょうじょう）がいる人、職場（しょくば）にいってはいけません
濃度が２００ｐｐｍ次亜塩素酸(じあえんそさん）ナトリウム溶液（ようえき）
細菌（さいきん）の原因（げんいん）の食中毒（しょくちゅうどく）を発生（はっせい）させないためには、３つの原則（げんそく）があります、間違っているものを一つ選びなさい。
増やさない
やつける
つける
芽胞（がほう）の説明（せつめい）について、間違っているものを一つ選びなさい。
高温（こうおん）で加熱（かねつ）場合（ばあい）は死（し）ぬ
殻（から）を（被）かぶった細菌（さいきん）の種（たね）のようなものです
細菌（さいきん）が育（そだ）ちやすい環境（かんきょう）に戻（もど）ると、通常（つじょう）の細菌（さいきん）に戻（もど）って増（ふ）え始（はじ）めます
細菌（さいきん）の増（ふ）え方（かた）は一番（いちばん）急速（きゅうそく）が何度（ど）ですか、正しいものを一つ選びなさい。
30°C - 40°C
10°C - 30°C
20°C - 50°C
食品（しょくひん）についた食中毒菌（しょくちゅうどくきん）を増（ふ）やさないためには、どんな活動（かつどう）ですか、正しいものを一つ選びなさい。
食品（しょくひん）を高温（こうおん）で保管（ほかん）する
食品（しょくひん）を室温（しつおん）で保管（ほかん）する
食品（しょくひん）を低温（ていおん）で保管（ほかん）する
加熱調理（かねつちょうり）の後（あと）、どんな正しく取（と）り扱（あつか）うですか、間違っているものを一つ選びなさい。
すぐに冷（ひ）やすこと
冷凍（れいとう）させる
ゆっくり温度（おんど）が下（さ）がって
ノロウイルスを加熱（かねつ）でやつけるためには、原材料（げんざいりょう）や食品（しょくひん）の中心温度計（ちゅうしんおんど）は何度（ど）ですか。正しいものを一つ選びなさい。
８０°C - 90°C
75°C - 85°C
85°C - 90°C
食中毒（しょくちゅうどく）の原因（げんいん）になるウイルス代表的（だいひょうてき）なものは何ですか。正しいものを一つ選びなさい。
ノロウイルス
コロナウイルス
インフルエンザ
ノロウイルスによる食中毒（しょくちゅうどく）を防（ふせ）ぐためには４つ原因（げんそく）があります、あります、間違っているものを一つ選びなさい。
持（も）ち込んで
つけない
殺（ころ）す
調理（ちょうり）使（つか）った機械（きかい）や器具（きぐ）は、洗浄（せんじょう）した後（あと）次亜塩素酸（じあえんそさん）ナトリウムをつける、溶液（ようえき）濃度（のうど）について、正しいものを一つ選びなさい。
200ｐｐｍ次亜塩素酸（じあえそさん）ナトリウムをつける
３００ｐｐｍ次亜塩素酸（じあえそさん）ナトリウムをつける
250ｐｐｍ次亜塩素酸（じあえそさん）ナトリウムをつける
「硬（かた）くて歯（は）が欠（か）ける、尖（とが）っていて口（くち）の中に傷（きず）ができるなど、人にケガをさせるおそれがあるもの」は何の危害要因（きがいよういん）ですか。
正しいものを一つ選びなさい。
物理的危害要因（ぶつりてききがいよういん）
化学的危害要因（かがくてききがいよういん）
生物的危害要因（せいぶつてききがいよういん）
化学物質（かがくぶっしつ）の危険性（きけんせい）の要因（よういん）となる化学的危害要因（かがくてききがいよういん）は何ですか。
間違っているものを一つ選びなさい。。
ヒスタミナ
アレルギー物質（ぶっしつ）
皇室遺物（こうしついぶつ）
食品衛生（しょくひんえいせい）の基本（きほん）の行動（こうどう）について、
間違っているものを一つ選びなさい。
食品（しょくひん）や原材料（げんざいりょう）を室温（しつおん）で保管（ほかん）します
作業服（さぎょうふく）や手袋（てぶくろ）を正し（ただし）く着用（ちゃくよう）すする
清潔（せいけつ）な設備（せつび）。機械（きかい）。器具（きぐ）などを使（つか）う
ソラニンを含（ふく）んだ食品（しょくひん）を食べると、何の食中毒（しょくちゅうどく）の症状（しょうじょう）が起（お）こりますか、
間違っているものを一つ選びなさい。
吐き気（はきけ）
頭（あたま）が痛（いた）い
痒い（かゆい）
ＨＣＣＰの略語（りゃくご）は何のですか、
正しいものを一つ選びなさい。
Hazard Analysis And Critical And Point
Hazard Analysis Critical And Control Point
Hazard Analysis And Critical Control Point
食中毒菌（しょくちゅうどくきん）はどういう意味（いみ）ですか、
正しいものを一つ選びなさい。
食中毒（しょくちゅうどく）の原因（げんいん）になる最近（さいきん）
食品（しょくひん）の中に善玉菌（ぜんだまきん）を入（はい）った食品（しょくひん）を食べると、健康（けんこう）になった
消費期限（しょうひきげん）をすぎた食品（しょくひん）や飲料（いんりょう）です
カビの特徴（とくちょう）について、正しいものを一つ選びなさい。
カビが殺（ころ）すことができない
１００°Cで加熱（かねつ）したら、カビが無（な）くなる
カビが殺（ころ）すため、りゅすいで洗浄（せんじょう）する
寄生虫（きせいちゅう）について、間違っているものを一つ選びなさい。
魚介類（ぎょうかいるい）を生（なま）のまま食べると、、アニサキス食中毒（しょくちゅうどく）がおこります。
アニサキスは寄生虫（きせいちゅ）の一つです。
岩崎（いわ）の表面（ひょうめん）や体内（たいない）で、人や岩（いわ）から栄養（えいよう）を取（と）って生（い）きている
保存中（ほぞんちゅう にカビが増（ふ）えやすい食品（しょくひん）は何ですか。正しいものを一つ選びなさい。
豆（まめ）、心（こころ）、野菜（やさい）、果物（くだもの）
穀類（こくるい）、果物（くだもの）、野菜（野菜）、豆（まめ）
果物（くだもの）、大豆（だいず）、野菜（やさい）、食肉（しょくにく）
5S 活動（かつどう）について、正しいものを一つ選びなさい。
清掃（せいそう）、整理（せいり）、しつけ、整頓（せいとん）、清潔（せいけつ）
整理（せいり）、生鮮（せいせん）、清掃（せいそう）、清潔（せいけつ）、習慣（しゅうかん）づけ
整頓（せいとん）、しづけ、清潔（せいけつ）、整理（せいり）、清掃（せいそう）
一般衛生管理（いっぱんえいせいかんり）は４つの点（てん）があります、間違っているものを一つ選びなさい
作業者（さぎょうしゃ）の衛生管理（えいせいかんり）
原材料（げんざいりょう）食品（しょくひん）の衛生管理（えいせいかんり）を 説明（せつめい）します
しょうこの取（と）り扱（あつか）い
交差汚染（こうさおせん）はどいう意味（いみ）ですか、正しいものを一つ選びなさい。
清潔（せいけつ）な人が清潔（せいけつ）ではないものに触（ふ）れると、危害要因（きがいよういん）に汚染（おせん）されてしまいます
清潔（せいけつ）なものと清潔（せいけつ）ではないものが別（べつ）の場所（ばしょ）におきます
清潔（せいけつ）な人が清潔（せいけつ）な原材料（げんざいりょう）が触（ふ）れる
5S活動（かつどう）の整理（せいり）はどいう意味（いみ）ですか、正しいものを一つ選びなさい。
決（き）められたこと決（き）められたとおりにできること
使（つか）わないものを無（な）くして、使（つか）う物（もの）だけにすること
器具（きぐ）や道具（どうぐ）を必要（ひつよう）なときすぐに取（と）り出（だ）せるようにすること
区分衛生管理（くぶんえいせいかんり）の取（と）り扱（あつか）うについて、間違っているものを一つ選びなさい。
汚染作業区域（おせんさぎょうくき）で作業（さぎょう）する人が、準清潔作業区域（じゅんせいけつさぎょうくいき）や清潔作業区域（せいけつさぎょうくいき）に入らないようになければなりません
不要（不要）になった原材料（げんざいりょう）や掃除（そうじ）で出（で）たごみを作業場（さぎょうじょう）から出（だ）すとき、決（き）められいない通路（つうろ）で出（だ）します
段（だん）ボール箱（ばこ）やコンテナのまま準清潔作業区域（じゅんせいけつさぎょうくいき）や清潔作業区域（せいけつさぎょうくいき）に持（も）ち込（こ）んではいけません
交差汚染（こうさおせん）を防止（ぼうし）するために、食品製造工場（しょくひんせいぞうこうじょう）の区部寧製管理（えいせいかんり）（ジーニング）があります、このように区域（くいき）を分けてについて、間違っているものを一つ選びなさい。
人生作業区域（じんせいさぎょうくいき）
清潔作業区域（せいけつさぎょうくいき）
汚染作業区域（おせんさぎょうくいき）
作業服（さぎょうふく）の着用（ちゃくよう）について、間違っているものを一つ選びなさい。
イヤリングをして作業場（さぎょうじょう）にはいってもいいです
爪（つめ）はいつも短（みじか）く切（き）っておきます
すべて自分（じぶん）のサイズに会（あ）った清潔（せいけつ）なものを着用（ちゃくよう）しなければいけない
清掃（せいそう）、洗浄（せんじょう）、消毒（しょうどく）、は定期的（ていきてき）に清掃（せいそう）して、いつも清潔（せいけつ）にしておかなければいけません、清掃（せいそう）をしないでいると何を起（お）こりますか、間違っているものを一つ選びなさい。
施設（しせつ）、設備（せつび）の衛生上（えいせいじょう）が悪（わる）くなります
虫(むし)やネズミが入（はい）って
食品（しょくひん）を作（つく）ったのねだんが高（たか）くなる
次（つぎ）の順序（じゅうんじょ）で着用（ちゃくよう）します、正しいものを一つ選びなさい。
作業場（さぎょうじょう）に入（はい）る前（まえ）に何をしなければいけませんか、まっちがっているものを一つ選びなさい。
私物（しぶつ）をロッカーに置(お）く
粘着（ねんちゃく）ローラーとエアシャワーを使（つか）う
正しくない手洗（てあら）いする
正しく活動（かつどう）の区分衛生管理（くぶんえいせいかんり）について、正しいものを一つ選びなさい。
作業（さぎょう）で使（つか）っている作業服（さぎょうふく）は使（つか）ってまま作業場（さぎょうじょう）に離（はな）らなければない
作業場（さぎょうじょう）の外（そと）から、作業場（さぎょうじょう）の入（はい）るときは土（つち）やほこりなどがついなかった
トイレを使（つか）うときは履（は）き替（か）える
作業場（作業場）に入（はい）る前（まえ）に、粘着（ねんちゃく）ローラーやエアーシャワーで使（つか）います、何のためですか、正しものを一つ選びなさい。
きれいになる
マッサージ
髪の毛（かみのけ）とほこりをおとす
