Son obligatorias según sanidad

Es una regla fundamental para la apertura de un restaurante, sin estas no se pueden operar

No son importantes ni obligatorias

Las BPM son fundamentales para prevenir la contaminación de los alimentos, proteger la salud del consumidor

Conocer todos los protocolos reglamentarios de la resolución

La higiene personal, la limpieza y desinfección de instalaciones y equipos, el control de plagas, el manejo adecuado de materias prima

Garantizar que todo el personal cuente con el carnet de manipulación de alimentos

Garantizar que la operación conozca de manera adecuada los protocolos expuestos por el restaurante

Asegurando que todo el personal cuente con uniformes limpios y adecuados, manteniendo prácticas estrictas de lavado de manos antes de manipular alimentos y después de usar el baño

Realizar capacitaciones mensuales

Estipular multas a las personas que infrinja los principios básicos de las Bpm

No es importante garantizar el higiene, desde que el restaurante esté limpio

Conocer las Bpm y garantizar que el personal cumpla con los principios básicos

Conocer cuáles son los componentes de contaminación

Sancionar al personal cada que infrinjan las normas

Utilizar utensilios y equipos exclusivos para cada tipo de alimento, y establecer procedimientos claros de limpieza y desinfección entre cada cambio de tarea

Verificando el estado del producto y la fecha de vencimiento

Verificando regularmente las temperaturas de almacenamiento de alimentos refrigerados y congelados

Verificando el equipo de congelación y refrigeración

Manipulando el producto de manera idónea

Preveniene la contaminación cruzada y protege tanto al producto como al personal de posibles contaminaciones microbiológicas, químicas o físicas

Son reglamentarias para las BPM

Son indispensable según la resolución de manipulación para prevenir el mal manejo de las materias primas

La señora Gloria me regaña