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WorksheetsSUB. 3 ESTANDARIZACIONES A TRAVES DE CONTROL DE COSTOS AYB
Total questions: 20
Worksheet time: 19mins
Cuales son los elementos de análisis de costos.
Ramo comercial
Ramo industrial
Costo potencial, costo real, costo ideal
control de costos
Describir y corregir los defectos de la operación se refiere a:
(a)
Son aquellos gastos que siempre van a estar mes a mes y que a largo plazo no cambiaran.
Gastos fijos
Gastos inesperados
Gastos Variables
Se usan para definir un gasto eventual dentro de un presupuesto.
(a)
Son pequeñas tiendas detallistas, tiendas departamentales y almacenes de autoservicio, el manejo de los costos es muy simple ya que solo cuenta con almacén y que estilizado recibir y guardar mercancía además sirve para surtir a los clientes, a qué tipo de empresa pertenece.
(a)
A qué tipo de costo de restaurante se refiere si se dice que todo se procesa en cocina.
Bebidas
Lácteos
Alimentos
Alimentos, bebidas y cigarros
Menciona los diferentes tipos de costos que de clasifican en un restaurante.
Refrescos, cervezas, licores nacionales, licores importados y vino
Alimentos
Abarrotes
Alimentos, bebidas y cigarros
¿Por qué es importante controlar los costos de alimentos en un negocio de alimentos y bebidas?
Para ignorar el impacto financiero en el negocio
Para aumentar los costos y generar más ingresos
Para mantener márgenes de ganancia saludables, evitar desperdicios, optimizar la gestión de inventario y garantizar la rentabilidad del negocio.
Para mantener márgenes de ganancia bajos y competir en precio
¿Cuáles son algunas estrategias efectivas para controlar los costos de alimentos en un negocio de alimentos y bebidas?
Optimización de inventario, negociación con proveedores, control de porciones y seguimiento de costos de ingredientes.
Aumentar el precio de los productos
Comprar ingredientes de alta calidad sin importar el costo
No realizar seguimiento de los costos de ingredientes
¿Qué beneficios puede traer un buen control de costos de alimentos a un negocio de alimentos y bebidas?
Aumentar la calidad de los alimentos
Expandir el menú del restaurante
Contratar más personal de cocina
Maximizar ganancias, reducir desperdicio, optimizar compras de ingredientes y mantener precios competitivos.
¿Cuál es la importancia del análisis de costos de alimentos en la industria de alimentos y bebidas?
El análisis de costos de alimentos no es importante en la industria de alimentos y bebidas
El análisis de costos de alimentos solo es relevante para grandes empresas
El análisis de costos de alimentos no afecta la rentabilidad de los productos
El análisis de costos de alimentos es importante para determinar la rentabilidad de los productos, identificar áreas de desperdicio o ineficiencia, establecer precios competitivos y tomar decisiones informadas sobre la gestión de costos.
¿Cuáles son los pasos para realizar un análisis de costos de alimentos?
Buscar recetas en internet
Los pasos para realizar un análisis de costos de alimentos incluyen: 1) Identificar todos los ingredientes utilizados en la receta, 2) Determinar el costo de cada ingrediente en función de la cantidad utilizada, 3) Calcular el costo total de los ingredientes por porción, 4) Considerar otros costos como mano de obra, energía, y gastos generales, 5) Calcular el costo total por porción incluyendo todos los costos, 6) Comparar el costo con el precio de venta para determinar la rentabilidad.
Contar el número de personas que consumirán la receta
No considerar otros costos adicionales
¿Qué herramientas se utilizan comúnmente para el análisis de costos de alimentos?
Libros de cocina, sartenes, y ollas
Hojas de cálculo, software de gestión de costos de alimentos y sistemas de punto de venta
Martillos, sierras, y destornilladores
Máquinas expendedoras, cajas registradoras, y licuadoras
¿Cuáles son los factores que pueden afectar los costos de alimentos en un negocio de alimentos y bebidas?
Inflación, precios de ingredientes, estacionalidad de productos, costos de mano de obra y costos de distribución
Tamaño del local
Tipo de cambio de moneda extranjera
Calidad del servicio al cliente
Objetivos del detpo A&B
Dirigir las brigadas de cada sección del restaurante
almacenar y proveer
gestión, operación, dirección y control
organizar stocks, costos, manueales
Es el proceso de adquirir los productos necesarios de acuerdo con las
especificaciones al mejor precio, a tiempo de acuerdo con el plan de producción y con las
mejores condiciones de pago que se pueden negociar.
Compras
Ventas
Compras y ventas
Compras y negocios
-----------------------------------------es el plan que se elabora en un formulario especial, en donde se
determinan las cantidades de cada producto que se quiere vender en un periodo de tiempo y
ayuda a la determinación de los ingresos a esperar.
(a)
Conocer el costo de un producto de A y B permite al responsable del negocio decidir:
A qué precio se puede vender un producto para recuperar el costo del mismo
Recuperar los demás gastos relacionados con la operación
calcular la utilidad deseada
Todas las anteriores.
Todo negocio de AyB requiere de:
Planeación, operación, control y concentración
Planeación, operación y corrección
Planeación, control y operación.
Planeación, operación, control y corrección
Supervisa las necesidades del los
almacenes de a y b, de acuerdo con los
mínimos y existencias establecidas. Verifica que los formatos de requisición
estén autorizados con las mercancías
debidamente determinadas con base a
especificaciones estándar.
Almacenamiento de mercancía.
Despacho de mercancías.
Requisición de almacén.
Todas las anteriores.
