Berikut ini adalah beberapa peralatan pengecilan ukuran bahan

1. Grater

2. Hammer mill

3. Grinder

4. Cutter

5. Peeler

6. Slicer

Alat yang digunakan dalam proses pengolahan tepung tapioka ditunjukkan pada nomor ....

Bahan baku hasil hewani banyak mengandung karbohidrat dan lemak sehingga bakteri dan mikroorganisme sulit untuk hidup dan berkembang yang mengakibatkan umur simpan menjadi lebih panjang.

Yang termasuk bahan baku hasil hewani adalah ....

Marbling adalah sebutan lain untuk jaringan lemak yang ada diantara serabut otot/daging (intramuscular)

Faktor yang mempengaruhi mutu daging terbagi menjadi dua yaitu faktor sebelum penyembelihan dan faktor setelah penyembelihan. Faktor sebelum penyembelihan yang mempengaruhi muti daging yaitu ...

Daging keras, mata keruh, insang berwarna pucat, serta banyak mengeluarkan lendir, merupakan indikator mutu daging ikan yang baik.

Setelah dilakukan penyembelihan atau hewan ternak mati, maka daging akan mengalami fase fisiologis. Urutan fase fisiologis daging yang benar adalah ...

Fungsi dasar kemasan/pengemasan suatu produk adalah untuk meningkatkan nilai jual dan memperpanjang umur simpan produk.

Berdasarkan struktur sistem kemas, kemasan dibagi menjadi tiga yaitu kemasan primer, kemasan sekunder, dan kemasan tersier. Contoh kemasan primer yang benar adalah ...

Salah satu contoh jenis kemasan yang termasuk dalam klasifikasi kemasan sekali pakai (disposable) adalah ...

Penyimpanan merupakan kegiatan mengamankan baran berupa komoditas pertanian untuk ditahan beberapa waktu sebelum kegiatan penjualan, distribusi, atau kegiatan proses pengolahan lanjutan.