NEW
Font size
WorksheetsPastry dan bakery Marzipan
Total questions: 10
Worksheet time: 50secs
Campuran dari pasta almond, gula icing , essence dan putih telur yaitu..
cake
marzipan
permen
cookies
penggunaan gula dalam marzipan berfungsi untuk
Mempengaruhi tekstur
Memberi aroma
Memberi warna
Mengembangkan marzipan
Pemberian essence berupa pewarna dan perasa pada marzipan berfungsi untuk ..
Penampilan dan rasa yang lebih baik
Mengembangkan marzipan
Memberi warna
Memberi aroma
Tempat penyimpanan yang benar untuk marzipan adalah ....
Tempat yang kering
empat yang dingin
tempat yang basah
Tempat yang kering atau dalam tempat yang dingin dengan temperatur ruang 15 derajat celcius
Proses yang dilakukan dalam pembuatan marzipan secara umum meliputi ....
Pencampuran, pencetakan, dan pendinginan
Pencetakan, pencampuran, dan pendinginan
Pendinginan, pencampuran, dan pencetakan
Pemilihan bahan, pengolahan bahan, pencampuran, dan pencetakan
Bahan yang berfungsi untuk melincinkan adonan, mempertahankan distribusi lemak, memudahkan pencetakan serta pemotongan marzipan adalah....
Pasta almond
Putih telur
Pewarna makanan
Essence
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan marzipan ialah . . .
Coklat
Kacang kenari
Pasta almond
Putih telur
Bahan penutup kue dengan menggunakan bahan utama dari almond bubuk dan gula halus yang dapat dibentuk menjadi berbagai macam model disebut…
Marzipan
Foundant
Gum Paste
Butter cream
Fungsi utama marzipan adalah
sebagai topping dalam pembuatan pizza
sebagai filling choux pastr
sebagai base petit four
sebagai hiasan kue
Pencetakan pada proses pembuatan marzipan bertujuan untuk ....
Membentuk permen sesuai dengan yang diinginkan
Untuk memberikan adonan untuk mengeras agar tekstur permen kokoh
Agar tekstur marzipan tetap lembut
Untuk melicinkan adonan
