wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

POST TEST PRAMUSAJI

Total questions: 20

Worksheet time: 3mins

Name
Class
Date
1.

Pelayanan makanan dan minuman adalah salah satu bagian di hotel atau restoran yang memberikan pelayanan makanan dan minuman kepada tamu hotel atau tamu restaurant. Bagiam ini berhubungan langsung dengan tamu pembeli. petugas yang bertanggung jawab terhadap pelayanan makanan dan minuman disebut ...

a)

Sommelier

b)

Pramusaji

c)

Captain

d)

Bus boy

e)

Bellboy

2.

Berikut yang tidak termasuk tugas pramusaji dalam mempersiapkan restaurant meliputi ...

a)

Menyambut pelanggan

b)

Memproses pesanan

c)

Menyajikan dan minuman dan membersihkannya

d)

MEnutup area restauran ruang makan

e)

Merancang strategi pemasaran restaurant.

3.

Seorang pramusaji yang profesional harus memberikan pelayanan makanan dan minuman kepada tamu dengan baik dan memuaskan melalui komunikasi dengan pelanggan. Sikap yang harus ditunjukan pramusaji kepada pelanggan adalah ...

a)

cooperative

b)

honesty

c)

loyal

d)

knowledge

e)

quick

4.

Syarat dan sifat yang harus dimiliki oleh petugas restaoran ....

a)

honesty

b)

smile

c)

quick

d)

ready

e)

easy

5.

Pramusaji harus memiliki kesabaran yang tinggi dengan dibuktikan melalui sikapnya ketika menghadapi sesuatu atau keadaan yang kurang menyenangkan. Sikap pramusaji tersebut dikenal dengan istilah ...

a)

patient

b)

honesty

c)

loyal

d)

knowledgeable

e)

cooperative

6.

Pramusaji dituntut untuk bersikap sopan dan bersikap ramah-tamah terhadap para tamu yang datang sehingga tamu akan merasa nyaman selama berada di restoran. sikap ini dikenal dengan istilah ... dan harus dimiliki oleh seseorang pramusaji.

a)

patient

b)

manners

c)

cooperative

d)

loyal

e)

knowledgeable

7.

Pramusaji harus selalu berhati-hati dalam menghadapi apapun, baik dalam mengurus peralatan yang sifatnya mewah, mudah pecah dan dalam menghadapi tamu agar tidak sampai ceroboh. kehati-hatian tersebut dikenal dengan istilah ....

a)

patient

b)

manners

c)

carefulness

d)

loyality

e)

cooperative

8.

pramusaji harus memiliki pengetahuan luas dan harus selalu mengembangkan pengetahuan, terutama tentang bahan-bahan menu. kalimat tersebut merupakan definisi dair salah satu sikap yaitu ...

a)

patient

b)

manners

c)

carefullness

d)

knowledgeable

e)

loyal

9.

pramusaji harus memiliki karakter yang baik dan menyenangkan serta penampilan yang rapi dan bersih. dalam hal ini, sikap tersebut dikenal dengan istilah ...

a)

appeareance

b)

quickness

c)

carefulness

d)

loyality

e)

manners

10.

tempat persiapan alat-alat yang sudah siap pakai dan disusun secara rapi, juga tempat menaruh bumbu sehingga dalam keadaan sibuk pun kebutuhan tersebut dapat diatasi dengan baik disebut ....

a)

side stand

b)

drawer

c)

pantry

d)

buffet

e)

locker

11.

pramusaji wajib memberikan penampilan yang rapi dan menarik agar efisien dan efektif dalam operasionalnya, ketentuan untuk meningkatkan penampilan pramusaji yang profesional merupakan syarat ....

a)

kesehatan

b)

fisik

c)

nonfisik

d)

kebersihan

e)

penampilan

12.

Tangan dan kuku juga berpengaruh atas penampilan seseorang pramusaji. oleh karena itu, pramusaji harus selalu menjaga kebersihan kuku dan tangan. ketika keluar dari toilet, tangan dan kuku harus selalu dibersihkan. Terkait kebersihan kuku dan tangan, seorang pramusaji dilarang ...

a)

memakai henna

b)

mengusap hidung

c)

memakai kuteks dan memanjangkan kuku

d)

memakai sarung tangan

e)

menggaruk-garuk kepala

13.

Rambut merupakan mahkota bagi setiap orang. Oleh karena itu, rambut harus dijaga kesehatannya. Hal-hal yang harus diperhatikan oleh pramusaji tentang rambut adalah ...

a)

memakai pelindung kepala

b)

rambut diikat dengan rapi bagi pria yang memiliki rambut sedikit panjang

c)

menyisir rambut

d)

mamakai hair net

e)

mencuci rambut sesuai dengan kondisi dan bagi pria rambut tetap pendek dan rapi

14.

Mulut dan gigi harus selalu terjaga kesehatannya karena pramusaji berhadapan langsung dengan tamu ataupun atasan. Oleh karena itu, hal yang harus dilakukan oleh pramusaji, kecuali ...

a)

sikat gigi setelah makan

b)

memeriksa gigi setiap 6 bulan

c)

mulut selalu segar

d)

menjaga pola makan

e)

sikat gigi sebelum tidur dan setelah makan

15.

Dalam bekerja, pramusaji tidak diperkenakan menggunakan perhiasan ataupun emas yang mencolok, kecuali ...

a)

gelang

b)

cincin kawin

c)

kalung

d)

arloji

e)

bros

16.

seorang pramusaji yang profesional harus memiliki kelengkapan yang siap digunakan saat bekerja yang dikenal dengan istilah waiter friends. berikut yang tidak termasuk waiter friends adalah ...

a)

pulpen atau pen

b)

note book

c)

korek api

d)

lap kerja

e)

gelas kosong

17.

pakaian seragam yang dikenakan oleh seseorang pramusaji atau seorang pelayan makanan dan minuman di restoran harus sesuai dengan syarat berikut, kecuali...

a)

kebersihan

b)

kesehatan

c)

kenyamanan

d)

keindahan sehingga memberikan kesan profesional

e)

kepuasan

18.

pembagian jumlah petugas layanan makan dan minum disesuaikan dengan rasio jumlah staf dengan jumlah customer. sebagian besar restoran menetapkan rasio satu staf dengan ketentuan ...

a)

20 customer

b)

5 meja

c)

2 customer

d)

14 customer

e)

10 meja

19.

Berikut yang paling penting dalam pelayanan, seorang pramusaji harus memiliki sifat, kecuali ....

a)

suka menolong

b)

sopan

c)

jujur

d)

berbicara dengan memandang tamu

e)

menunduk saat berbicara dengan tamu

20.

sikap badan yang oleh pramusaji menjadi pendukung penampilan seseorang pramusaji. Dalam hal ini, seorang pramusaji dituntut untuk bersikap, kecuali ...

a)

selalu berdiri tegak dengan bahu yang lurus

b)

perhatian penuh kepada tamu

c)

tidak bersandar ke meja

d)

tidak bersandar ke tembok

e)

sikap berdiri tegap dan tidak boleh menoleh kanan kiri