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WorksheetsGESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN I
Total questions: 9
Worksheet time: 4mins
¿Qué es administración?
Proceso cuantitativo y cualitativo de una empresa
Optimiza los recursos materiales y humanos de una empresa
Coordina la realización de actividades
Organización y dirección de los recursos
¿ Cuáles son las características de un líder?
Consultor, analítico, autorizado, estabilizador
Experimental, creativo, flexible
Tipos de organigrama, por su contenido:
Estructurales, funcionales, puestos y plazas
Verticales, horizontales
Generales, específicos
¿Cuáles son los requisitos para un enfoque de servicios autogestionados?
Identificación , diseño, mejora, medición
Medición, gestión, administración
Gestión, uso de recursos
Administración, gestión, planificación
¿Cuáles son las funciones de un brouchure?
Informativa, publicitaria, identificadora
Vendedora, rentable, ampliación comercial
¿Cuáles son los factores que influyen en la planificación de menú?
Factores socioculturales
Disponibilidad de alimentos
Preferencia de comensales
T.A
¿Cuál es el aporte calórico de las comidas principales?
25%, 40%, 20%
25%,35%,25%
30%, 40% 20%
¿Porqué se deben estandarizar las porciones?
Controlar costos, cantidades
Seguridad personal, satisfacción cliente
T.A
¿Cuáles son los parámetros para estandarizar recetas?
Calidad
Cantidad
Ingredientes, Procedimientos
T.A
