WorksheetsPrueba teórica de Análisis de Alimentos
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
¿Qué elemento es esencial para la formación de hemoglobina en la sangre y se encuentra comúnmente en alimentos como las espinacas y la carne roja?
Calcio
Hierro
Magnesio
Sodio
¿Cuál de los siguientes compuestos es un ácido graso esencial que se encuentra en el aceite de pescado?
Ácido oleico
Ácido linoleico
Ácido eicosapentaenoico (EPA)
Ácido acético
¿Qué tipo de enlace es predominante en las moléculas de proteínas?
Enlace iónico
Enlace covalente
Enlace peptídico
Enlace metálico
¿Cuál es el principal componente químico que se descompone durante la maduración de las frutas, causando un aumento en su dulzura?
Almidón
Celulosa
Sacarosa
Ácido cítrico
¿Cuál de los siguientes elementos es un micronutriente esencial que se encuentra en la sal y es importante para la función tiroidea?
Flúor
Yodo
Zinc
Fósforo
¿Cuál de los siguientes alcoholes se utiliza como edulcorante en productos bajos en calorías?
Etanol
Sorbitol
Metanol
Propanol
¿Qué tipo de isomería presentan los ácidos grasos trans en comparación con los ácidos grasos cis?
Isomería estructural
Isomería geométrica
Isomería óptica
Isomería de cadena
¿Qué metal pesado es más comúnmente analizado en los alimentos debido a su potencial toxicidad?
Mercurio
Aluminio
Níquel
Cobre
¿Cuál de los siguientes compuestos es un carbohidrato simple que se encuentra en la miel y las frutas?
Glucosa
Celulosa
Lactosa
Almidón
¿Qué tipo de reacción química convierte los aceites vegetales en grasas sólidas mediante la adición de hidrógeno?
Esterificación
Saponificación
Hidrogenación
Oxidación
