Worksheetspm 2
Total questions: 10
Worksheet time: 9mins
食品衛生(しょくひんえいせい)の基本(きほん)の行動(こうどう)につ いて、
間違(まちが)っているものを一つ選びなさい
作業服(さぎょうふく)や手袋(てぶくろ)を正(ただし)く着用(ちゃくよ う)する
清潔(せいけつ)な設備(せつび) ・機械(きかい)・器具(きぐ) など を使(つか)う
食品(しょくひん)や原材料(げんざいりょう)を室温(しつおん)で保 管(ほかん)します
どんな食品(しょくひん)を作(つく)るときも、どこの作業場(さぎょうじ う)でも共通(きょうつ)をおこなわれてうる基本的(きほんてき)な衛生 管理(えいせいかんり)] はなんの意味(いみ)ですか。 正しいものを一つ選びなさい。
一般的な健康管理(いっぱんてきなけんこうかんり
ハサップかんり
一般的な衛生管理(いっぱんてきなえいせいかんり)
HACCP 日本語で何というですか
(a)
しょくひんえいせいとはなんですか？
(a)
食品えいせいのきほんはこうどうがいくつですか？
せつめいしてください
食中毒菌(しょくちゅうどくきん)はどいう意味(いみ)ですか、 正しいものを一つ選びなさい。
食品(しょくひん)の中に善玉菌(ぜんだまきん)を入(はい)った食 品(しょくひん)を食(た)べると、健康(けんこう)になった
消費期限(しょうひきげん)をすぎた食品(しょくひん)や飲料(いん りょう)です
食中毒(しょくちゅうどく)の原因(げんいん)になる細菌(さいきん)
ぶつりてききがいよういん
(a)
微生物(びせいぶつ)やウイルスなどは目(め)で見(み)えないので、 見(み)えるように何でを見(み)ますか
正しいものを一つ選びなさい。
聴診器(ちょうしんき)
金属探知器(きんぞくたんちき)
. 顕微鏡(けんびきょう)
生物的危害要因(せいぶつてききがいよういん)のなかで、食中毒 (しょくちゅうどく)の原因(げんいん)は何ですか、 間違っているものを一つ選びなさい。
寄生虫(きせいちゅう)
ウイルス
殺菌(さっきん)
ソラニンを含(ふく)んだ食品(しょくひん)を食べると、何の食中毒 (しょくちゅうどく)の症状(しょうじょう)が起(お)こりますか、 間違っているものを一つ選びなさい。
.吐(は)き気(け)
頭(あたま)が痛(いた)い
痒(かゆ)い
