NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsSoal Floor Control Management & Pre shift Post Shift
Total questions: 25
Worksheet time: 3mins
Name
Class
Date
1.
1. Kemampuan dalam menjalankan operasional dengan pengontrolansecara seksama merupakan pengertian dari
a)
a. Floor Control
b)
b. Basic Supervisi
c)
c. Travel Path
d)
d. Closing Area
2.
2. Dalam melakukan Floor Control apa saja yang harus di kontrol, kecuali ?
a)
a. People
b)
b. Equipment
c)
c. Product
d)
d. Scheduling
3.
3. Apa tujuan dari floor control di restoran ?
a)
a. Menjaga product
b)
b. Menjaga cleanliness
c)
c. Menciptakan excellent service untuk customer
d)
d. Menciptakan orang yang tepat
4.
4. Komponen Right people, right time, right skill, passed SOC and Skill test termasuk dalam floor control bagian ?
a)
a. People
b)
b. Product
c)
c. Environment
d)
d. Service
5.
5. Kemampuan mengidentifikasi dari sekian banyak hal/ pekerjaan yang lebih penting untuk diselesaikan merupaka pengertian dari:
a)
a. Follow-up
b)
b. Prioritas
c)
c. Leadership
d)
d. Delegasi
6.
6. Adanya kemampuan untuk mengalokasikan tugaas dan wewenang dengan menunjukkan orang yang memiliki kompetensi dalam rangka menyelesaikan beberapa pekerjaan dengan secara terbatas untuk mencapai suatu target:
a)
a. Follow-up
b)
b. Delegasi
c)
c. Controlling
d)
d. Leadership
7.
7. Bagaimana cara memperkuat kemampuan floor control, kecuali ?
a)
a. Visual management
b)
b. Standart & abnormality control
c)
c. Problem solving
d)
d. Follow-up
8.
8. Melakukan koordinasi dengan semua anggota tim agar ada handover mengenai tugas maupun masalah yang belum terselesaikan adalah ?
a)
a. Komunikasi
b)
b. Feedback
c)
c. Service
d)
d. Product
9.
9. Waktu operasional dengan tingkat kepadatan pesanan customer yang lebih tinggi dibanding jam-jam operasional lainnya, biasanya ditandai dengan adanya antrian orderan yang mempengaruhi waktu service time menjadi lebih lama, disebut ?
a)
a. Peak Hour
b)
b. O'clock
c)
c. Traffic Jam
d)
d. Operational Hour
10.
10. Berikut yang termasuk, ciri- ciri memasuki peak hour adalah, kecuali ?
a)
a. Antrian customer mulai nampak di depan kasir
b)
b. Service time station melambat
c)
c. Produk siap saji menumpuk di meja transfer maupun meja presenter ojol
d)
d. Membersihkan meja dine-in
11.
11. Apa yang Harus diperiksa dengan Produk pada saat Floor Control, kecuali ?
a)
a. Jumlah yang tersedia cukup untuk memenuhi shift di operasional
b)
b. Experied date atau tanggal kadaluwarsa bisa dilihat pada kemasan produksi dan untuk memperhatikan FIFO
c)
c. Pelaksanaan food safety daily selalu dikontrol setiap shift berjalan
d)
d. Membersihkan presenter ojol, lobby
12.
12. Apa itu QSC ?
a)
a. kualitas, pelayanan, dan kebersihan
b)
b. quality, service dan cleanliness
c)
c. kualitas produk, pelayanan makanan, dan peralatan
d)
d. kualitas peralatan, pelayanan makan, kebersihan alat
13.
13. Tugas utama anda adalah memastikan bahwa tim anda dapat mencapai obyektif restoran yaitu memberikan QSC, jawaban yang paling tepat adalah?
a)
a. melakukan travel path setiap hari
b)
b. membuat SOC dan SOP sesuai standart
c)
c. memperhatikan QSC saat operasional berjalan
d)
d. follow-up team agar bekerja sesuai prosedur
14.
14. Menempatkan orang yang tepat di tempat yang tepat merupakan pengertian ?
a)
a. Controlling
b)
b. People Skill
c)
c. Positioning
d)
d. People Development
15.
15. Pengamatan rutin, peka terhadap analisa masalah adalah ?
a)
a. Visual management
b)
b. Travel Path
c)
c. Komunikasi
d)
d. Problem Solving
16.
1. Kemampuan dalam menjalankan operasional dengan pengontrolan secara seksama pada setiap shift merupakan pengertian dari
a)
a. Floor Control
b)
b. Running Shift
c)
c. Opening Shift
d)
d. Closing Shift
17.
2. Buka aplikasi Solis tekan tombol ON, dilakukan pada saat running-shift ?
a)
a. Closing Shift
b)
b. Middle Shift
c)
c. Midnite Shift
d)
d. Opening Shift
18.
3. Kalibrasi crew di all station, dilakukan berapa kali dalam sehari ?
a)
a. 1 kali
b)
b. 2 kali
c)
c. 3 kali
d)
d. 4 kali
19.
4. Kalibrasi crew all station dilakukan pada saat shift ?
a)
a. Middle - Closing shift
b)
b. Closing - Opening shift
c)
c. Closing - Midnite shift
d)
d. Opening - Closing shift
20.
5. Menutup Aplikasi Ojol pada restoran 24 jam dilakukan pada saat running-shift ?
a)
a. Opening shift
b)
b. Middle shift
c)
c. Closing shift
d)
d. Midnite shift
21.
6. Pada saat melakukan running- shift apa yang harus di double check ?
a)
a. persiapan dari people, equipment, product agar QSC bisa dicapai secara excellent service
b)
b. persiapan dari kitchen area dan lobby area maksimal
c)
c. persiapan dari opening sampai midnite shift secara maksimal dan QSC tetap terjaga
d)
d. persipan dari people, equipment, product semua aman dan terjaga
22.
7. Pada saat closing kasir, di akhir closing shift, dokumen apa saja yang perlu di cetak ?
a)
a. penjualan menu (Qty-Value), closing kasir shift 1 hari, penjualan akhir
b)
b. penjualan menu, penjualan akhir
c)
c. penjualan menu (Qty-Value), closing kasir, penjualan akhir shift
d)
d. penjualan akhir
23.
8. Hand over omzet restoran dilakukan pada saat running-shift ?
a)
a. opening shift
b)
b. middle shift
c)
c. closing shift
d)
d. midnite shift
24.
9. Apa kepanjangan dari PEP ?
a)
a. Product, People, Equipment
b)
b. People, Product, Equipment
c)
c. People, Equipment, Product
d)
d. Equipment, People, Product
25.
10. Menurut anda, jika terjadi kerusakan pada POS, apa yang anda akan lakukan agar OPS tetap berjalan ?
a)
a. Laporan ke PIC
b)
b. Laporan Ke Group Interaktif
c)
c. Mencoba perbaiki sendiri
d)
d. Membawah POS ketempat service
Reset
