WorksheetsQUIZ Serealia
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apa yang dimaksud dengan serealia?
Jenis tanaman yang berasal dari keluarga Leguminosae (polong-polongan) dan digunakan sebagai sumber protein
Jenis tanaman yang berasal dari keluarga Poaceae (rumput-rumputan) dan digunakan sebagai sumber karbohidrat
Jenis tanaman yang kaya akan vitamin C
Jenis sayuran yang mengandung banyak serat.
Manakah di antara berikut ini yang tidak termasuk dalam jenis serealia?
Padi
Jagung
Gandum
Kacang kedelai
Bagian utama biji serealia yang mengandung nutrisi adalah...
Kulit ari
Endosperma
Aleuron
Embrio
Serealia kaya akan...
Protein
Lemak
Vitamin C
Karbohidrat
Produk olahan apa yang dapat dibuat dari gandum?
Roti
Nasi
Popcorn
Sate
Apa yang perlu diperhatikan dalam memilih serealia yang berkualitas?
Warna dan ukuran
Kandungan nutrisi
Tanggal kadaluarsa
Semua jawaban benar
Mengapa penanganan bahan baku serealia sangat penting dalam industri pangan?
Untuk mengurangi biaya produksi
Untuk mempertahankan nilai gizi dan kualitas produk
Untuk meningkatkan rasa dari serealia
Untuk mengurangi jumlah bahan baku yang digunakan
Apa yang dapat dilakukan untuk mencegah kerusakan serealia?
Menyimpan di tempat yang kering dan sejuk
Memilih kemasan yang baik
Mengonsumsi segera setelah dibeli
Semua jawaban benar
Faktor yang paling berpengaruh terhadap kerusakan serealia selama penyimpanan adalah....
Cahaya matahari
Angin
Suhu dan kelembaban
Jenis kemasan
Tujuan utama dari pengeringan bahan baku serealia adalah...
Meningkatkan kadar air
Mempercepat pertumbuhan mikroorganisme
Mengurangi kadar air untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme
Meningkatkan berat biji-bijian
Gambar disamping merupakan salah satu jenis serealia yang disebut...
Bahan utama pembuatan roti adalah...
Proses yang membuat adonan roti mengembang adalah...
Pemanggangan
Fungsi ragi dalam pembuatan roti adalah...
Apa yang dimaksud dengan proofing pada pembuatan roti?
Fungsi dari oven dalam pengolahan serealia adalah...
fungsi pengaduk pada planetary mixer yaitu digunakan untuk mengocok bahan-bahan yang ringan dan mengembang seperti krim kocok, meringue, dan adonan muffin. disebut....
beater
paddle
spiral
Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ....
Pengaduk ini sangat efektif dalam mengembangkan gluten pada adonan sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan elastis seperti roti, pizza, dan pasta. disebut pengaduk...
Spiral
Hook
Beater
Padel
Planetary mixer memiliki 3 jenis pengaduk yaitu Hook, Beater dan Whisk. manakah dibawah ini yang merupakan gambar dari pengaduk beater....
