Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuis Etika Makan Internasional

Total questions: 83

Worksheet time: 52mins

Name
Class
Date
1.

Urutkan tata cara makan buah pisang pada jamuan resmi

a)

1), 2), 3), 4)

b)

4), 3), 2), 1)

c)

3), 2), 1), 4)

d)

2), 4), 1), 3)

e)

1), 4), 3), 2)

2.

Sikap berjalan pada acara jamuan makan jika harus naik dan turun tangga maka …

a)

Pada saat naik wanita di depan

b)

Pada saat naik pria di depan

c)

Pada saat turun wanita di belakang

d)

Pada saat turun pria di depan

e)

Pada saat naik dan turun pria dan wanita bersama

3.

Pada jamuan makan pernyataan yang benar tentang sikap berjalan adalah …

a)

Berjalan memasuki ruangan wanita yang membukakan pintu

b)

Berjalan dengan menyeret kaki

c)

Menggunakan lift wanita dipersilakan terlebih dahulu

d)

Saat berjalan tubuh tegak langkah bebas

e)

Saat berjalan pandangan menunduk ke bawah

4.

Alasan mengapa belajar table manner itu manner itu penting, kecuali :

a)

Memudahkan penyesuaian diri

b)

Menambah teman

c)

Meningkatkan rasa percaya diri

d)

Mengenal budaya barat

e)

Mengajarkan sopan santun

5.

Sikap duduk pada jamuan makan yang benar adalah …

a)

Seorang pria boleh duduk terlebih dahulu

b)

Seorang pria menarikkan kursi untuk pasangan wanitanya

c)

Posisi kaki bebas

d)

Posisi tubuh saat duduk bersandar dan menghadap kedepan

e)

Pada waktu makan, kedua siku dibuka tidak menempel dibadan

6.

Water goblet adalah gelas yang digunakan untuk penyajian …

a)

Anggur putih

b)

Brandy

c)

Champagne

d)

Anggur merah

e)

Air putih

7.

Table setting formal dinner letak garpu dari piring makan di sebelah …

a)

Kanan

b)

Atas

c)

Kiri

d)

Serong kanan

e)

Serong kiri

8.

Letak gelas air minum putih pada jamuan makan ada di sebelah …

a)

Kiri

b)

Kanan

c)

Atas

d)

Kanan atas

e)

Kiri atas

9.

Untuk menyantap hidangan soup ada isinya menggunakan sendok soup memasukkan ke dalam mulut dengan cara …

a)

Dari arah depan

b)

Dari arah samping

c)

Dari arah kanan

d)

Dari arah kiri

e)

Dari arah bebas

10.

Pada gambar diatas manakah perlatan makan yang dipakai untuk makanan penutup?

a)

Peralatan makan yang berada di samping kanan piring

b)

Peralatan makan yang berada di samping kiri piring

c)

Peralatan makan yang berada di kanan atas piring

d)

Peralatan makan yang berada di samping kanan atas piring

e)

Peralatan makan yang berada tepat di atas piring

11.

Manakah tata cara minum kopi atau tehh yang salah.

a)

Bubuhkan gula secukupnya.

b)

Mengaduk minuman berlawanan dengan arah jarum jam.

c)

Ketika minum, cangkirnya saja yang anda angkat, alas cangkirnya tidak usah.

d)

Aduklah secara perlahan lahan, jangan sampai menimbulkan suara.

e)

Jangan menuangkan minuman ke alasnya .

12.

Table setting untuk dessert spoon diletakkan di sebelah …

a)

Kanan

b)

Kiri

c)

Atas

d)

Kanan atas

e)

Kiri atas

13.

Guest napkin bisa menjadi symbol pada jamuan makan, jika akan meninggalkan meja makan dan tidak kembali lagi maka diletakkan di…

a)

Di atas meja makan

b)

Di sandaran kursi

c)

Di tempat duduk

d)

Di atas piring

e)

Di bawah

14.

Urutan Menata Meja Makan yang benar sesuai pernyataan di bawah ini, ialah . . . . . . .

a)

Menggunakan Molton

b)

Taplak Hias

c)

Taplak Meja

d)

Meletakkan Aksesoris meja

e)

Melengkapi Cutleries

15.

Menata meja makan atau table setting adalah rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai dengan jenis . . . . . . .

a)

Permintaan Customers

b)

Peralatan restoran

c)

Jenis acara atau kegiatan

d)

Hidangan yang akan disajikan

e)

Jenis dan Ukuran Meja

16.

Dalam kegiatan menata meja makan/table setup adalah seperangkat peralatan yang rapih, bersih dan siap pakai yang terdiri dari . . . . . Kecuali !

a)

Chinaware

b)

Side board

c)

Silverware

d)

Glassware

e)

Linen

17.

Berikut ini yang merupakan salah satu Fungsi penataan dan pelayanan makanan adalah. . . . . .

a)

Membangkitkan selera makan.

b)

Memberikan kepuasan

c)

Memberikan kenyamanan.

d)

Memenuhi selera tamu agar puas terhadap makanan dan minuman.

e)

Menampilkan citra dari sebuah industri makanan.

18.

Dalam prinsip-prinsip dasar penataan dan pelayanan makanan terdapat indikator yang perlu diperhatikan!

4 lines
19.

Salah satu dari keenam Prinsip-prinsip dasar penataan dan pelayanan makanan, ialah..

4 lines
20.

Salah satu dari keenam Prinsip-prinsip dasar penataan dan pelayanan makanan, ialah..

a)

Pusat Perhatian

b)

Panorama

c)

Hidangan

d)

Fasilitas

21.

Faktor Utama yang sangat penting diperhatikan oleh pelanggan sebuah restoran adalah . . . . . . . .

a)

Kebersihan

b)

Keserasian

c)

Keseimbangan

d)

Ketepatan

e)

Keindahan

22.

Hal-hal yang mendukung keberhasilan pelaksanaan penataan dan pelayanan makanan yang baik, meliputi. Kecuali . . . . . . . .

a)

Kerjasama yang baik dengan bagian terkait

b)

Menu yang disediakan

c)

Tempat dan peralatan yang tepat

d)

Pramusaji yang professional

e)

Mencerminkan tata cara makan yang baik

23.

Departemen yang menangani layanan makanan dan minuman pada sebuah ialah . . . . .

a)

Front Office

b)

Food and Beverage

c)

Housekeeping

d)

Marketing Departemen

e)

Accounting Departemen

24.

Bagian yang memberikan pelayanan dan penyajian makanan dan minuman kepada setiap tamu yang makan, ialah . . . . .

a)

Food and Beverages manager

b)

Food and Beverage supervisor

c)

Food and Beverages Counter

d)

Food and Beverage Clerk

e)

Food and Beverage Service

25.

Tugas Pokok Room Service adalah . . . . .

a)

Pelayanan makanan dan minuman di restoran

b)

Pelayanan Makanan dan Minuman ke kamar tamu

c)

Pelayanan Makanan dan Minuman di banquet

d)

Pelayanan Makanan dan Minuman ke lobby

e)

Pelayanan Makanan dan Minuman ke counter room

26.

Contoh makanan pembuka

a)

Brownis dan tahu isi

b)

Tahu isi dan lumpia

c)

Nasi Bakar dan sandwich

d)

susu dan es buah

e)

pudding dan klepon

27.

Peralatan yang digunakan dalam penataan meja makan, ialah sebagai berikut. Kecuali

a)

Flower Vase

b)

Astray

c)

Moulton

d)

Table Number

e)

Serving Napkin

28.

Gambar berikut ini merupakan jenis penataan meja makan?

a)

Standar Table setting

b)

Basic table setting

c)

Room table setting

d)

Date table setting

e)

Lunch table setting

29.

Linen yang dipakai oleh waiter saat melaksanakan pelayanan di meja makan tamu ialah ..

a)

Table cloth

b)

Serving napkin

c)

Slip cloth

d)

Napkin

e)

Paper Napkin

30.

Perhatikan gambar berikut ini....

a)

Standar table setting

b)

Olaborate table setting

c)

Candle light table serving

d)

Jenis penataan meja bentuk?

e)

Basic Table setting

31.

Dalam istilah food and beverage dikenal istilah Supper yang berarti . . . . . .

a)

Sarapan Pagi

b)

Makan Siang

c)

Makan Malam

d)

Makan Tengah Malam

e)

Makan Subuh

32.

Jenis penataan meja pada gambar tersebut, adalah . . . . . .

a)

Basic Table Setting

b)

Standar Table Setting

c)

Elaborate Table Setting

d)

Dinner Table Setting

e)

Breakfeast Table Setting

33.

Elaborate table set-up digunakan untuk menutup meja makan secara lengkap seperti jamuan . . .

a)

Makan malam Keluarga

b)

Kenegaraan yang bersifat resmi

c)

Resepsi Pernikahan

d)

Seminar dan workshop

e)

Pada acara banquet

34.

Table Accesories yang digunakan pada meja tamu yang berfungsi sebagai daftar hidangan susunan makanan, adalah ?

a)

Flower Vase

b)

Salt and Pepper Shaker

c)

Ashtray

d)

Menu List

e)

Table Number

35.

Peralatan makan yang tidak ada pada gambar diatas

a)

Soup Bowl

b)

Bread Knife

c)

Water glass

d)

Table number

e)

Fork

36.

Gelas yang digunakan untuk air putih adalah . . . . . .

a)

Water Jug

b)

Water Resistant

c)

Water Gobled

d)

Water Mark

e)

Water Cold

37.

Jenis makanan penutup

a)

Puding, ice cream, brownis

b)

Tahu isi, lumpia, sandwich

c)

Roti, burger, sandwich

d)

Es buah, nasi kepal, ice cream

e)

Salad buah, pisang hijau, bakwan

38.

Suasana makan malam romantis yang dilengkapi dengan nyala lilin di atas meja merupakan jenis penataan meja . . . . . .

a)

Basic Table Service

b)

Standar Table Service

c)

Elaborate Table Service

d)

Candle light dinner service

e)

Wedding dinner service

39.

Perhatikan pernyataan berikut :

4 lines
40.

Manakah diantara pernyataan tersebut yang benar mengenai aturan table manner ….

a)

1), 2),3)

b)

1), 3), 5)

c)

3), 4), 5)

d)

1), 4), 6)

e)

1), 2), 6)

41.

Rangkaian susunan Chinaware yan terdiri dari Dinner Plate, Dessert Plate, Soup cup and saucer, disebut . . . . . .

a)

Combination Plate

b)

Ready Plate

c)

Cover Plate

d)

Show Plate

e)

Basic Plate

42.

Menata Meja dengan diawali menutup meja dengan molton kemudian taplak meja dan taplak hias. Merupakan pengertian dari !

a)

Table Manner

b)

Table Cloth

c)

Table Work

d)

Table Accessories

e)

Table Setup

43.

Urutan Menata Meja Makan yang benar sesuai pernyataan di bawah ini, ialah . . . . . . .

a)

a. Menggunakan Molton

b)

Taplak Hias

c)

Taplak Meja

d)

Meletakkan Aksesoris meja

e)

Melengkapi Cutleries

44.

Menata meja makan atau table setting adalah rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai dengan jenis . . . . . . . .

a)

Permintaan Customer

b)

Peralatan restoran

c)

Jenis acara atau kegiatan

d)

Hidangan yang akan disajikan

e)

Jenis dan Ukuran Meja

45.

Dalam kegiatan menata meja makan/table setup adalah seperangkat peralatan yang rapih, bersih dan siap pakai yang terdiri dari . . . . . Kecuali !

a)

Chinaware

b)

Side board

c)

Silverware

d)

Glassware

e)

Linen

46.

Berikut ini yang merupakan salah satu Fungsi penataan dan pelayanan makanan adalah.

a)

Membangkitkan selera makan.

b)

Memberikan kepuasan

c)

Memberikan kenyamanan.

d)

Memenuhi selera tamu agar puas terhadap makanan dan minuman.

e)

Menampilkan citra dari sebuah industri makanan.

47.

Dalam prinsip-prinsip dasar penataan dan pelayanan makanan terdapat . . . . indikator yang perlu diperhatikan!.

a)

2

b)

4

c)

6

d)

8

e)

10

48.

Salah satu dari keenam Prinsip-prinsip dasar penataan dan pelayanan makanan, ialah . .

a)

Pusat Perhatian

b)

Panorama

c)

Hidangan

d)

Fasilitas

e)

Produktifitas

49.

Faktor Utama yang sangat penting diperhatikan oleh pelanggan sebuah restoran adalah..

a)

Kebersihan

b)

Keserasian

c)

Keseimbangan

d)

Ketepatan

e)

Keindahan

50.

Hal-hal yang mendukung keberhasilan pelaksanaan penataan dan pelayanan makanan yang baik, meliputi. Kecuali . . . . . . . .

a)

Kerjasama yang baik dengan bagian terkait

b)

Menu yang disediakan

c)

Tempat dan peralatan yang tepat

d)

Pramusaji yang professional

e)

Mencerminkan tata cara makan yang baik

51.

Departemen yang menangani layanan makanan dan minuman pada sebuah ialah . . . . . . a. Front Office

a)

Food and Beverage

b)

Housekeeping

c)

Marketing Departemen

d)

Accounting Departemen

52.

Bagian yang memberikan pelayanan dan penyajian makanan dan minuman kepada setiap tamu yang makan, ialah . . . . .

a)

Food and Beverages manager

b)

Food and Beverage supervisor

c)

Food and Beverages Counter

d)

Food and Beverage Clerk

e)

Food and Beverage Service

53.

Tugas Pokok Room Service adalah . . . . .

a)

Pelayanan makanan dan minuman di restoran

b)

Pelayanan Makanan dan Minuman ke kamar tamu

c)

Pelayanan Makanan dan Minuman di banquet

d)

Pelayanan Makanan dan Minuman ke lobby

e)

Pelayanan Makanan dan Minuman ke counter room

54.

. . . . . . . adalah menyelenggarakan pesta perjamuan di dalam atau diluar hotel.

a)

Restaurant

b)

Dinning Room

c)

Garden

d)

Kitchen

e)

Banquet

55.

Peralatan yang digunakan dalam penataan meja makan, ialah sebagai berikut. Kecuali ..

a)

Flower Vase

b)

Astray

c)

Moulton

d)

Table Number

e)

Serving Napkin

56.

Gambar berikut ini merupakan jenis penataan meja makan?

a)

Standar Table setting

b)

Basic table setting

c)

Room table setting

d)

Date table setting

e)

Lunch table setting

57.

Linen yang dipakai oleh waiter saat melaksanakan pelayanan di meja makan tamu ialah…

a)

Table cloth

b)

Serving napkin

c)

Slip cloth

d)

Napkin

e)

Paper Napkin

58.

Perhatikan gambar berikut ini....

a)

Standar table setting

b)

Basic Table setting

c)

Olaborate table setting

d)

Candle light table serving

e)

Dinner table setting

59.

Dalam istilah food and beverage dikenal istilah Sup

4 lines
60.

Jenis penataan meja bentuk?

a)

Standar table setting

b)

Basic Table setting

c)

Olaborate table setting

d)

Candle light table serving

e)

Dinner table setting

61.

Dalam istilah food and beverage dikenal istilah Supper yang berarti . . . . . .

a)

Sarapan Pagi

b)

Makan Siang

c)

Makan Malam

d)

Makan Tengah Malam

e)

Makan Subuh

62.

Jenis penataan meja pada gambar tersebut, adalah . . . . . .

a)

Basic Table Setting

b)

Standar Table Setting

c)

Elaborate Table Setting

d)

Dinner Table Setting

e)

Breakfeast Table Setting

63.

Elaborate table set-up digunakan untuk menutup meja makan secara lengkap seperti jamuan . . . . . .

a)

Makan malam Keluarga

b)

Kenegaraan yang bersifat resmi

c)

Resepsi Pernikahan

d)

Seminar dan workshop

e)

Pada acara banquet

64.

Table Accesories yang digunakan pada meja tamu yang berfungsi sebagai daftar hidangan susunan makanan, adalah ?

a)

Flower Vase

b)

Salt and Pepper Shaker

c)

Ashtray

d)

Menu List

e)

Table Number

65.

Gelas yang digunakan untuk air putih adalah . . . . . .

a)

Water Jug

b)

Water Resistant

c)

Water Gobled

d)

Water Mark

e)

Water Cold

66.

Suasana makan malam romantis yang dilengkapi dengan nyala lilin di atas meja merupakan jenis penataan meja . . . . . .

a)

Basic Table Service

b)

Standar Table Service

c)

Elaborate Table Service

d)

Candle light dinner service

e)

Wedding dinner service

67.

Rangkaian susunan Chinaware yan terdiri dari Dinner Plate, Dessert Plate, Soup cup and saucer, disebut . . . . . .

a)

Combination Plate

b)

Ready Plate

c)

Cover Plate

d)

Show Plate

e)

Basic Plate

68.

Manakah diantara pernyataan tersebut yang benar mengenai aturan table manner …..

a)

1), 2),3)

b)

1), 3), 5)

c)

3), 4), 5)

d)

1), 4), 6)

e)

1), 2), 6)

69.

Manakah diantara pernyataan tersebut yang benar mengenai aturan table manner ..

a)

a. 1), 2), 3)

b)

b. 1), 3), 5)

c)

c. 3), 5), 6)

d)

d. 1), 4), 6)

e)

e. 1), 2), 6)

70.

Pada gambar diatas manakah perlatan makan yang dipakai untuk makanan penutup?

a)

Peralatan makan yang berada di samping kanan piring

b)

Peralatan makan yang berada di samping kiri piring

c)

Peralatan makan yang berada di kanan atas piring

d)

Peralatan makan yang berada di samping kanan atas piring

e)

Peralatan makan yang berada tepat di atas piring

71.

Berdasarkan gambar diatas, manakah pernyataan benar ……

a)

Piring roti harus diletakkan di sebelah kiri atas piring makan. Pisau mentega dapat diletakkan secara horizontal di atas piring roti.

b)

Letakkan spoon dan knife sejajar dengan j

72.

Dari pernyataan di atas pilih jawaban yang tepat

a)

Semua pernyataan benar

b)

Pernyataan no 3 salah

c)

1), 2), dan 3) benar

d)

Semua pernyataan salah

e)

Pernyataan no . 5) salah

73.

Urutkan tata cara makan buah pisang pada jamuan resmi

a)

Pisang dipotong-potong menggunakan pisau

b)

Kupas seluruh kulit pisang

c)

Makanlah dengan menggunakan garpu

d)

Letakkan pisang di piring

74.

pernyataan di bawah ini yang salah dari tata cara makan anggur pada jamuan resmi adalah….

a)

Konsumsi anggur dengan bijinya.

b)

Dorong biji anggur sampai dekat pinggir bibir.

c)

Ambil biji anggur kemudian buang kelantai.

d)

Anggur tidak boleh di makan bersama bijinya.

e)

Semua pernyataan benar.

75.

Tata cara minum kopi atau teh yang salah .

a)

Bubuhkan gula secukupnya.

b)

Mengaduk minuman berlawanan dengan arah jarum jam.

c)

Ketika minum, cangkirnya saja yang anda angkat, alas cangkirnya tidak usah.

d)

Aduklah secara perlahan lahan, jangan sampai menimbulkan suara.

e)

Jangan menuangkan minuman ke alasnya .

76.

Alasan mengapa belajar table manner itu manner itu penting, kecuali :

a)

Memudahkan penyesuaian diri

b)

Menambah teman

c)

Meningkatkan rasa percaya diri

d)

Mengenal budaya barat

e)

Mengajarkan sopan santun

77.

Jenis makanan penutup

a)

Puding, ice cream, brownis

b)

Tahu isi, lumpia, sandwich

c)

Roti, burger, sandwich

d)

Es buah, nasi kepal, ice cream

e)

Salad buah, pisang hijau, bakwan

78.

Contoh makanan pembuka

a)

Brownis dan tahu isi

b)

Tahu isi dan lumpia

c)

Nasi Bakar dan sandwich

d)

susu dan es buah

e)

pudding dan klepon

79.

Table Accesories yang digunakan pada meja tamu yang berfungsi sebagai daftar hidangan susunan makanan, adalah ?

a)

Flower Vase

b)

Salt and Pepper Shaker

c)

Ashtray

d)

Menu List

e)

Table Number

80.

Peralatan yang digunakan dalam penataan meja makan, ialah sebagai berikut. Kecuali

a)

Flower Vase

b)

Astray

c)

Moulton

d)

Table Number

e)

Serving Napkin

81.

Pada jamuan makan pernyataan yang benar tentang sikap berjalan adalah …

a)

Berjalan memasuki ruangan wanita yang membukakan pintu

b)

Berjalan dengan menyeret kaki

c)

Menggunakan lift wanita dipersilakan terlebih dahulu

d)

Saat berjalan tubuh tegak langkah bebas

e)

Saat berjalan pandangan menunduk ke bawah

82.

Beberapa hal yang harus diperhatikan pada saat jamuan makan internasional antara lain …

a)

Surat undangan

b)

Cara makan

c)

Cara minum

d)

Memilih menu

e)

Pakaian

83.

Menata Meja dengan diawali menutup meja dengan molton kemudian taplak meja dan taplak hias. Merupakan pengertian dari !

a)

Table Manner

b)

Table Cloth

c)

Table Work

d)

Table Accessories

e)

Table Setup

Similar Resources on Wayground

AZ-900 Fundamentals

87 questions

AZ-900 Fundamentals

quiz

Worksheet

•

Professional Development