wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

UH SISTEM PRODUKSI PENGOLAHAN LAUK PAUK KHAS DAERAH

Total questions: 30

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu ….

a)

Rendang, ayam betutu, telor balado

b)

Rendang, ayam betutu, moci

c)

Rendang, telor balado, lemper

d)

Telor balado, rendang, ketoprak

e)

Ayam betutu, pepes ikan, karedok

2.

Bahan Makanan yang berasal dari nabati adalah. . . . anda bisa memilih lebih dari 1 jawaban

a)

b)

c)

d)

e)

3.

Gudeg merupakan makanan khas daerah

a)

Sumatra Utara

b)

Kalimantan Barat

c)

Jawa Timur

d)

Jawa Tengah

e)

Papua

4.

Selain mencicipi produk olahan lauk-pauk khas daerah, apa aktivitas lain yang dapat dilakukan dalam eksplorasi produk tersebut?

a)

Membuang produk yang tidak disukai

b)

Membeli produk dalam jumlah besar

c)

Mempelajari sejarah produk olahan lauk-pauk

d)

Mengabaikan produk olahan lauk-pauk

e)

Membandingkan produk dengan merek terkenal

5.

Rancangan kemasan produk olahan lauk-pauk khas daerah sangat penting untuk mempromosikan budaya kuliner lokal dan memikat konsumen. Manakah pernyataan berikut yang paling benar tentang rancangan kemasan produk olahan lauk-pauk khas daerah?

a)

Rancangan kemasan hanya perlu praktis dan fungsional tanpa perlu mencerminkan unsur lokal.

b)

Rancangan kemasan harus mencerminkan budaya dan identitas kuliner daerah serta menarik perhatian konsumen.

c)

Rancangan kemasan tidak perlu memikirkan estetika, yang terpenting adalah harganya yang terjangkau.

d)

Rancangan kemasan produk olahan lauk-pauk khas daerah sebaiknya meniru kemasan produk internasional.

e)

Rancangan kemasan produk olahan lauk-pauk khas daerah hanya perlu mencantumkan label halal.

6.
Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah proses pemberian label (labelling). Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi: 1. Nama dan merk produk. 2. Nama dan alamat produsen. 3. Berat bersih/ netto. 4. Nomor pendaftaran/ perizinan. 5. Komposisi bahan. 6. Tanggal dan kode produksi. 7. Tanggal kadaluarsa.
a)
Nomor 1, 2, 3, dan 4
b)
Nomor 3, 4, 5, dan 6
c)
Nomor 2, 3, 4, dan 5
d)
Nomor 4, 5, 6, dan 7
e)
Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7
7.
Perhatikan gambar berikut ini. Faktor yang harus diperhatikan dalam penggunaan kemasan pada bahan olahan dan pengawetan kecuali…
a)
Faktor pengamanan
b)
Faktor ekonomi
c)
Faktor pendistribusian
d)
Faktor komunikasi
e)
Faktor Kesehatan
8.

Makanan dengan memakai sayuran mentah merupakan ciri khas dari daerah ….

a)

Sumatra

b)

Jawa Barat

c)

Jawa Timur

d)

Bali

e)

Jawa Tengah

9.

Fungsi karbohidrat bagi tubuh manusia yaitu ….

a)

Meningkatkan sistem imunitas tubuh

b)

System kalori utama bagi manusia

c)

Menurunkan penglihatan

d)

Sumber zat pembangun

e)

sumber kelemahan bagi manusia

10.

Teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan lainnya yang dididihkan dahulu baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama hingga di permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil disebut ….

a)

Shallow frying

b)

Simmering

c)

Steaming

d)

Baking

e)

balanching

11.

Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut....

a)

Menumis

b)

Mengukus

c)

Menggoreng

d)

Membakar

e)

Merebus

12.

Mengukus makanan khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar....

a)

Mematangkan makanan dari uap air

b)

Makanan tetap lembap

c)

Makanan menjadi tidak

d)

Uap panas tidak keluar dari wadah

e)

Makanan cepat matang

13.

Teknik memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan dinamakan....

a)

Braising

b)

Simmering

c)

Boiling

d)

Blanching

e)

Setup

14.

Kesalahan memilih kemasan produk makanan menyebabkan produk menjadi....

a)

Tetap awet dan sangat higienis

b)

Cepat basi dan mengalami kerusakan

c)

Mahal dan dipercaya konsumen

d)

Cepat laku dan disukai banyak orang

e)

Menaikkan keuntungan

15.

Ciri khas makanan dari Jakarta adalah....

a)

Menggunakan terasi dan petis

b)

Banyak menggunakan bawang putih

c)

Memakai sayur-mayur mentah

d)

Santan yang encer

e)

Rasanya dominan gurih dan tidak pedas

16.

Berikut makanan khas daerah yang dibuat dengan teknik stewing adalah....

a)

Nasi kukus

b)

Puding

c)

Sate kambing

d)

Kroket

e)

Opor ayam

17.

Pada makanan khas seperti rendang banyak mengandung lemak karena ....

a)

Bahan baku yang diendapkan terlebih dulu

b)

Menggunakan santan kental dalam pembuatannya

c)

Penggunaan daging yang banyak mengandung lemak

d)

Penambahan bumbu-bumbu khas rendang

e)

Proses penggorengan yang lama

18.

Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Barat yaitu….

a)

Sangat pedas dan manis

b)

Dominan terbuat dari sapi

c)

Sedikit pedas dan asam

d)

Dominan terbuat dari ayam

e)

Sedikit pahit dan hambar

19.

Banyak menggunakan santan dalam masakan , merupakan ciri makanan khas daerah

a)

Kalimantan Timur

b)

Jawa Tengah

c)

Jawa Barat

d)

Jawa Timur

e)

Papua

20.

Contoh makanan khas yang banyak mengandung karbohidrat yaitu

a)

Telur Asin

b)

Getuk

c)

Telur Ayam Betutu

d)

Rendang

e)

Bika Ambon

21.

Berikut yang merupakan makanan khas berbahan baku singkong adalah ....

a)

b)

c)

d)

e)

22.

Gambar makanan khas daerah di atas berasal dari daerah .....

a)

Jawa Tengah

b)

Sulawesi

c)

Kalimantan Barat

d)

Papua

e)

Sumatera Selatan

23.

Berikut ini ciri makanan khas daerah

  1. 1. Bercita Rasa Pedas

  2. 2. Menggunakan Sayur Mentah

  3. 3. Bersantan

  4. 4. Bahan Masakan Difermentasi

  5. 5. Menggunakan Banyak Rempah-Rempah

  6. yang merupakan ciri makanan khas daerah Sumatra adalah ….

a)

1,3 dan 5

b)

1,2 dan 3

c)

1,2 dan 5

d)

2, 3 dan 4

e)

3, 4, dan 5

24.

Makanan akan dipanaskan atau dimasak didalam oven tanpa media air ataupun minyak. Diaplikasikan pada pizza, cake disebut teknik ….

a)

Shallow Frying

b)

Baking

c)

Steaming

d)

Braising

e)

Simmering

25.

Ciri Khas makanan daerah diatas adalah….

a)

Sayuran mentah

b)

Sayuran direbus

c)

Sayuran hijau

d)

Tumisan sayur

e)

Rebus sayur

26.

Makanan khas daerah berikut ini berasal dari Sulawesi adalah....

a)

Sop konro dan buras

b)

Rendang dan pempek

c)

Gudeg dan lumpia

d)

Asinan dan lumpia

e)

Buras dan papeda

27.

Alat dapur tradisonal berikut ini terbuat dari bahan tanah liat. Alat ini dapat memberikan citarasa yang khas jika digunakan untuk memasak gudheg. Alat yang dimaksud adalah....

a)

Belanga atau kuali

b)

Kukusan

c)

Kendi

d)

Tempayan

e)

tempaian

28.

Menghilangkan tulang atau duri pada daging ayam atau ikan disebut ….

a)

Memfilir

b)

Meladir

c)

Membardir

d)

Menggelasir

e)

Memarinir

29.

Makanan khas daerah pada masa lampau biasanya dikemas dengan kemasan berikut ini, kecuali….

a)

Kendil

b)

Daun pisang

c)

Kardus

d)

Daun kelapa

e)

Kolobot jagung

30.

Proses pengolahan makanan meliputi langkah-langkah seperti?

a)

Mencuci, mengupas, memotong, menggoreng, dan menyajikan.

b)

Mencuci, memarut, memotong, memanggang, dan menyajikan.

c)

Mencuci, merebus, memotong, menggoreng, dan menyajikan.

d)

Mencuci, memotong, memasak, memberi bumbu, dan menyajikan.

Similar Resources on Wayground

Tes Pramuka Penegak

25 questions

Tes Pramuka Penegak

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

Ulangan Budidaya Ikan Hias (XI Semester 2)

30 questions

Ulangan Budidaya Ikan Hias (XI Semester 2)

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Kerajinan LImbah Berbentuk Bangun Ruang 2

30 questions

Kerajinan LImbah Berbentuk Bangun Ruang 2

quiz

Worksheet

•

11th Grade

RBT Tahun 5 ( Teknologi Rumah Tangga )

25 questions

RBT Tahun 5 ( Teknologi Rumah Tangga )

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Kuis PKK Kelas XI SMK

25 questions

Kuis PKK Kelas XI SMK

quiz

Worksheet

•

11th Grade

PTS SKI KELAS X

25 questions

PTS SKI KELAS X

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Kerajinan Dari Bahan Limbah Berbentuk Bangun Ruang

25 questions

Kerajinan Dari Bahan Limbah Berbentuk Bangun Ruang

quiz

Worksheet

•

11th Grade

penyalahgunaan NAPZA

25 questions

penyalahgunaan NAPZA

quiz

Worksheet

•

11th Grade