NEW
Font size
WorksheetsАзық-түлік өнімдерін технологиялық өңдеу
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Механикалық жіктеу кезінде сусымалы заттар неден өткізіледі?
електен
еттартқыштан
блендерден
жылулық өңдеуден
Тұндыру қандай үрдіске жатады?
гидромеханикалық
гидрофизикалық
гидрохимиялық
биохимиялық
Көкөністерді қысыммен өңдеу
сығымдау
тұндыру
ашу
қопсыту
Тамақтандыру кәсіпорындарында көп қолданылатын процестер:
кесу, кесінділеу, турау, тарту
майдалау, пресстеу, сығымдау
араластыру, ашыту, қопсыту
кез келген процестер
Тағамдар мен кулинарлық өнімдерді әзірлеу неше стадиядан тұрады?
2
3
8
1
Тағамдарды өңдеу қандай стадиялардан тұрады?
алғашқы және соңғы
алғашқы және жылулық
гидромеханикалық және биохимиялық
күрделі және аралас
Қырыққабатты қуырмас бұрын не үшін қайнатып алу керек?
құрғап, дәмсіз болып қалады
ылғалданып кетеді
көлемі кішірейіп қалады
көлемі үлкейіп кетеді
Көкөніс кесетін табақшалы машиналардың пышақтары қайда бекітіледі?
табақшаға
моторға
тәрелкеге
барлық жауап дұрыс
Толық дайын болуына бір ғана процесс қалған өнім:
жартылай фабрикат
шикізат
дайын өнім
аспаздық өнім
Сусымалы зат дегеніміз:
сұйық пен қатты заттың араласуы
газ бен қатты заттың араласуы
қатты зат пен қатты заттың араласуы
барлық жауап дұрыс
