wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Bài test tiêu chuẩn counter

Total questions: 96

Worksheet time: 23mins

Name
Class
Date
1.

Pha 1 pack kem cần bao nhiêu đá ?

a)

1 ml

b)

1 ml ngang mặt

c)

1 kg

d)

2 kg

2.

FST là gì ?

a)

Là khoảng thời gian khách hàng tiếp cận quầy để order Cộng thức ăn có sẳn.

b)

Là khoảng thời gian khách rời khỏi quầy cho đến khi tất Cả các món ăn mà khách order được phục vụ sản phẩm đầy đủ kèm bill

c)

Là khoảng thời gian bắt đầu khi khách hàng tiếp cận quầy đến khi rời quầy kèm số chờ

d)

Là thời gian khi khách hàng tiếp cận quầy và kết thúc khi nhận được sản phẩm đầy đủ kèm bill

3.

Có bao nhiêu điểm vệ sinh an toàn thực phẩm?

a)

6

b)

8

c)

10

4.

Có bao nhiêu chính sách Food Safety ?

a)

5

b)

6

c)

7

d)

8

5.

DO của trân châu?

a)

15 ngày trong tủ chiller

b)

7 ngày trong tủ chiller

c)

14 ngày trong tủ chiller

d)

30 ngày trong tủ chiller

6.

Thời gian nhúng và để ráo của kem socola ?

a)

nhúng 5s để ráo 3s

b)

nhúng 3s để ráo 5s

c)

nhúng 5s để ráo 7s

d)

nhúng 7s để ráo 5s

7.

Khăn trong bộ phận được sử dụng tối đa

a)

1 tiếng

b)

30 phút

c)

2 tiếng

d)

Bao lâu cũng được

8.

Không để tối đa bao nhiêu ly nước trên một bên khay?

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

9.

Tỷ lệ đá và nước của nước ép xoài đào ?

a)

đá đầy ly, nước cách miệng ly 1cm

b)

đá và nước cách miệng ly 1-1,5

c)

đá đầy ly, nước cách miệng ly 1-1,5cm

d)

đá 3/4, nước cách miệng ly 1cm

10.

Trọng lượng kem Tropical ?

a)

3 vòng luôn đỉnh (85-90g)

b)

3 vòng luôn đỉnh (80-90g)

c)

3,5 vòng luôn đỉnh (85-90g)

d)

3,5 vòng luôn đỉnh (80-90g)

11.

Trọng lương mức dâu khi làm kem dâu ?

a)

1 muỗng teaspoon ( 25+-1g) + 2 miếng dâu

b)

1 muỗng teaspoon ( 23+-1g) + 2 miếng dâu

c)

1 muỗng scopper #50 (23 +- 2g) + 2 miếng dâu

d)

1 muỗng scopper#50 (23 +- 1g) + 2 miếng dâu

12.

Thời gian hẹn mỳ ý là bao lâu?

a)

5 phút

b)

4 phút

c)

6 phút

d)

10 phút

13.

Đâu không phải là 10 lỗi nghiêm trọng ?

a)

Không có sản phẩm hư

b)

Không có SD nghiêm trọng trong sản phẩm

c)

Tuân thủ các quy định về HACCP

d)

Đáp ứng nhiệt độ tiêu chuẩn bên trong sản phẩm lạnh

14.

Nhiệt độ phục vụ các loại nước sau khi pha là bao nhiêu ?

a)

Trên 40 độ F

b)

35-45 độ F

c)

35-40 độ F

15.

Khi phục vụ nước cần tránh chạm vào phần nào của ly ?

a)

đáy ly

b)

thân ly

c)

miệng ly

d)

thân ly và miệng ly

16.

Quy trình đúng của việc vệ sinh các công cụ dụng cụ là gì ?

a)

Rửa sạch , khử trùng, rửa lại để ráo

b)

Rửa sạch, rửa lại ,khử trùng và để ráo

c)

Rửa sạch , rửa lại ,để ráo và khử trùng

d)

Rửa sơ , rửa sạch , để ráo và khử trùng

17.

Quy trình pha nước ép xoài đào, định lượng sinh tố xoài đào và sirsup đào bao nhiêu ?

a)

Sinh tố xoài đào cho đến vạch 370ml tiếp tục cho sirup đào lên đến vạch 430ml

b)

Sinh tố xoài đào cho đến vạch 370ml và sirup đào lên đến vạch 410ml

c)

Sirup đào đến vạch 370ml và cho sinh tố xoài đào lên đến vạch 430ml

18.

DO ngũ cốc bắp?

a)

14 ngày

b)

14ngày trong tủ chiller

c)

7 ngày

d)

7 ngày trong tủ chiller

19.

DO của sữa đặc ?

a)

7 ngày trong tủ chiller

b)

3 ngày trong tủ chiller

c)

5 ngày trong tủ chiller

20.

Dùng dụng cụ gì để múc topping kem dâu ?

a)

Table spoon

b)

1/2 tea spoon

c)

Scooper #50

d)

Tea spoon

21.

Ủ hỗn hợp kem bao nhiêu giờ trong tủ chiller?

a)

tối đa 10 phút

b)

Ít nhất 10 phút

c)

1 giờ

d)

1 ngày

22.

Thời gian bảo quản nước Ovaltine?

a)

12 tiếng

b)

Hết ngày

c)

24 tiếng

d)

6 tiếng

23.

Định lượng socola chip trong kem sundae socola?

a)

2- 3g

b)

4- 6g

c)

3- 6g

d)

2- 4g

24.

Phục vụ bao nhiêu tương cà đối với 1 phần khoai tây lớn mang về ?

a)

2

b)

3

c)

1

25.

Bước thứ 4 trong 7 bước bán hàng là gì ?

a)

Tổng hợp order

b)

Trình bày order

c)

Nhận tiền và thối tiền cho khách hàng ( nếu có )

d)

PC vào bếp

26.

Pha 1 mẻ Ovaltine cần bao nhiêu đá ?

a)

1 ml ngang mặt

b)

1l ngang mặt

c)

1kg

d)

1,5 l ngang mặt

27.

Thời gian bảo quản Sirup socola ?

a)

4 giờ

b)

6 giờ

c)

8 giờ

d)

hết ngày

28.

Thời gian bảo quản socola chip ?

a)

4 giờ

b)

6 giờ

c)

8 giờ

d)

hết ngày

29.

Khi lấy nước có gas thì nước cách miệng ly bao nhiêu cm ?

a)

1,5 cm

b)

1 cm

c)

Nước đầy ly

d)

1-1,5 cm

30.

Bước thứ 5 trong 7 bước bán hàng là gì ?

a)

Sắp xếp order

b)

Trình bày order

c)

Tổng hợp order và thông báo số tiền cần phải thanh toán

d)

Nhận tiền và thối lại khách hàng ( nếu có)

31.

Khi làm kem Tropical trọng lượng Sirup dâu là bao nhiêu?

a)

2 vòng ( 4-6g)

b)

2 vòng ( 6+-1g)

c)

3 vòng (3-4g)

d)

2,5 vòng (4-6g)

32.

Khi làm kem Tropical trọng lượng trân châu là bao nhiêu ?

a)

1 muỗng tea spoon ngang mặt (18-20g)

b)

1 muỗng table spoon ngang mặt (18-20g)

c)

1 muỗng tea spoon đầy vun (16-20g)

d)

1 muỗng table spoon đầy vun (18-20g)

33.

Trọng lượng Sirup Socola khi làm kem Sundae ?

a)

3 vòng (23+-1g)

b)

2 vòng (4-6g)

c)

3 vòng (6g)

d)

2 vòng ( 6 +-1g)

34.

Cách phục vụ đá và nước Ovaltine?

a)

Đá đầy ly , nước cách miệng ly 1-1,5cm

b)

Đá đầy ly , nước cách miệng ly 1cm

c)

Đá và nước cách miệng ly 1-1,5 cm

d)

Đá và nước cách miệng ly 1cm

35.

Trọng lượng của đường khi pha nước ép xoài đào ?

a)

2 muỗng table spoon ngang mặt (48 +-1g)

b)

2 muỗng table spoon ngang mặt (49+-1g)

c)

2 muỗng table spoon (48 +-1g)

d)

2 muỗng table spoon đầy vun (48 +-1g)

36.

DO của đường ?

a)

7 ngày

b)

5 ngày

c)

14 ngày

d)

15 ngày

37.

Trong tối đa 4 giờ nhiệt độ kem phải đạt bao nhiêu ?

a)

60-70 độ F

b)

30-40 độ F

c)

35-40.độ F

d)

16-20 độ F

38.

Nồng độ của APS ccdc?

a)

100ppm

b)

80-100ppm

c)

50ppm

d)

100-150ppm

39.

Thời gian quay giữa 2 cây kem vani là bao nhiêu ?

a)

5 giây

b)

10 giây

c)

5 giây

d)

7 giây

40.

Nửa mẻ OVanltine cần bao nhiêu sữa?

a)

185g

b)

185ml

c)

170g

d)

170ml

41.

HDT Khăn counter ngâm trong APC là bao lâu

a)

1 tiếng

b)

30 phút

c)

25 phút

42.

Trình order đơn hàng cho khách là bước thứ mấy trong 7 bước bán hàng?

a)

4

b)

5

c)

3

d)

6

43.

Sau bao nhiêu lâu thì sẽ khử trùng tay một lần?

a)

30 phút

b)

15 phút

c)

60 phút

d)

Trước khi vào bộ phận là được

44.

Điều nào là đúng khi phục vụ ống hút cho khách hàng

a)

Lấy ống hút bằng khăn giấy

b)

Không phục vụ trừ khi khách yêu cầu

c)

Mời khách tự lấy ống hút

d)

Lấy ống hút bằng tay không

45.

Thời gian đợi của Burger Tôm nếu không có sẵn là bao nhiêu phút?

a)

4 phút

b)

6 phút

c)

10 phút

d)

11 phút

46.

Thời gian hẹn sản phẩm của hotdog?

a)

10

b)

11

c)

12

d)

13

47.

FIFO là gì

a)

Quy trình lấy hàng hoá

b)

Quy trình rửa tay

c)

Quy trình giặt khăn

d)

Quy trình bán hàng

48.

Đâu là đặc điểm nhận dạng của hoá chất KLIN 365

a)

Màu xanh lá, dạng bột

b)

Màu xanh , có bọt, dạng lỏng

c)

Không màu, dạng lỏng

49.

Sau khi dùng khăn để lau và vệ sinh xong, nhân viên cần...

a)

Rửa tay và khử trùng tay

b)

Khử trùng tay

c)

Rửa tay

d)

Thay khăn mới

50.

Loại ly nào dùng để phục vụ nước ép xoài đào

a)

Ly 12 oz

b)

Ly 16 oz

c)

Ly 18oz

51.

SS (gợi ý bán hàng) là thuật ngữ viết tắt của từ gì?

a)

Suggest Selling

b)

Suggest Service

c)

Selling Service

52.

trong combo nếu đổi từ khai nhỏ sang khoai BBQ lớn cần thêm bao nhiêu

a)

10K

b)

20K

c)

15K

d)

5K

53.

Thời gian khuấy hỗn hợp sinh tố xoài đào

a)

khoảng 3 phút hoặc đến khi tan hết đá

b)

khoảng 3 phút 30s hoặc đến khi tan hết đá

c)

khoảng 2 phút 30s hoặc đến khi tan hết đá

d)

Đến khi tan hết đá

54.

Đâu là vẻ bề ngoài của nước ép Xoài đào

a)

hỗn hợp có màu vàng đồng nhất với các mảnh trái cây lơ lửng

b)

hỗn hợp có màu cam đồng nhất với các mảnh trái cây lơ lửng

c)

hỗn hợp có màu vàng cam đồng nhất với các mảnh trái cây lơ lửng

d)

hỗn hợp có màu vàng cam với các mảnh trái cây lơ lửng

55.

Vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng ở vùng nhiệt độ nguy hiểm đối với thực phẩm nếu vùng nhiệt độ nằm trong khoảng?

a)

Giữa 30độ F và 130độ F

b)

Trên 40độ F và trên 150độ F

c)

Trên 40 độ F và dưới 140độ F

d)

Giữa 35độ F và 140độ F

56.

Theo tiêu chuẩn phục vụ 1 phần mì ý mang về cần:

a)

1 khăn giấy, 1 muỗng, 1 nĩa

b)

1 khăn giấy, 1 nĩa

c)

1 khăn giấy, 1 muỗng, 1 nĩa, 1 tương cà

d)

1 khăn giấy, 1 muỗng

57.

Đâu là DP của đường ?

a)

1 năm

b)

2 năm

c)

18 tháng

d)

6 tháng

58.

1 mẻ xoài đào trích được bao nhiêu ly nước ép xoài đào:

a)

10 ly

b)

11 ly

c)

12 ly

d)

13 ly

59.

Nhiệt độ sau khi ủ kem phải đạt:

a)

tối thiểu 60 độ F

b)

tối đa 60 độ F

c)

35-40 độ F

d)

60-70 độ F

60.

thuật ngữ DM có nghĩa là gì

a)

ngày pha

b)

ngày chuyển

c)

ngày cắt

d)

hạn sử dụng

61.

Đâu là điểm không nằm trong 6 chính sách VSATTP:

a)

Luôn tuân thủ các quy định của chính phủ

b)

đứng đầu về chất lượng quản lý

c)

lắng nghe và thấu hiểu nhu cầu của khách hàng và các bên liên quan

d)

chương trình kiểm soát các loài gây hại có hiệu quả

62.

sản phẩm cơm gà sốt cay không kèm soup và nước có giá bao nhiêu?

a)

50k

b)

55k

c)

53k

d)

48k

63.

Đâu là DP của Ovanline:

a)

18 tháng

b)

12 tháng

c)

24 tháng

d)

30 ngày

64.

Thời gian khuấy hỗn hợp bột vani khi cho vào nước là:

a)

1-2 phút

b)

đến khi bột tan hoàn toàn

c)

30 giây -1 phút

d)

2-3 phút

65.

Khăn được ngâm trong APS tối thiểu bao lâu thì có thể sử dụng

a)

2 phút

b)

3 phút

c)

1 giờ

d)

30 phút

66.

Nhiệt độ kem đầu vòi nằm trong khoảng:

a)

18-20 độ F

b)

16-20 độ F

c)

35-40 độ F

d)

16-18 độ F

67.

Sản phẩm kem Tropical thì ngũ cốc bắp có định lượng:

a)

1 muỗng 1/2 tea spoon đầy vun (2g)

b)

1 muỗng tea spoon nngang mặt (2+-1g)

c)

1 muỗng tea spoon đầy vun (2g)

d)

1 muỗng 1/2 tea spoon ngang (2g)

68.

Tỷ lệ kem cũ trộn với kem mới là:

a)

40% cũ và 60% mới

b)

50% cũ và 50% mới

c)

60% cũ và 40% mới

d)

tấ cả đều sai

69.

Công thức KLIN pha loãng

a)

3 nhấn (45ml) - 45lít nước

b)

2 nhấn(30ml) - 40 lít nước

c)

3 nhấn(45ml) - 40 lít nước

70.

FST có thời gian là:

a)

90s

b)

240s hoặc 4 phút

c)

10 phút

d)

1 phút 30s

71.

Thời gian hẹn của 1 phần cơm gà:

a)

4 phút

b)

6 phút

c)

5 phút

d)

7 phút

72.

Thời gian hẹn của 1 phần cơm lẻ

a)

1 phút 30s

b)

1 phút

c)

2 phút

d)

2 phút 30s

73.

Theo tiêu chuẩn phục vụ khi gói 1 phần BBQ lớn mang về gồm:

a)

1 khăn giấy, 1 tương cà

b)

1 khăn giấy, 2 tương cà

c)

1 khăn giấy

d)

1 khăn giấy, 1 tương cà, 1 tương ớt

74.

Trong combo nếu đổi pepsi nhỏ sang ovaltine nhỏ thì thêm

a)

8k

b)

10k

c)

15k

d)

12k

75.

Theo tiêu chuẩn phục vụ khi gói 1 phần bơ gơ gà mang về gồm:

a)

1 khăn giấy, 1 tương ớt

b)

1 khăn giấy, 1 tương cà

c)

1 khăn giấy, 1 tương ớt, 1 tương cà

d)

1 khăn giấy

76.

Sau khi pha nước xong, việc đầu tiên cần làm là:

a)

Vệ sinh khu vực pha nước

b)

Check lại HDT

c)

Rửa tay

d)

Tiếp tục mở ca

77.

Khi khách hàng thanh toán bằng thẻ, thì bấm nút

a)

CASH

b)

BANK

c)

QR VIETCOMBANK

d)

NON CASH

78.

Đâu là kim chỉ nam của JOLLIBEE?

a)

FST

b)

TAT

c)

FSC

d)

ATT

79.

DP của sữa đặc là:

a)

12 tháng

b)

18 tháng

c)

24 tháng

80.

Lượng đá khi phục vụ ăn tại cửa hàng của kem tropical là bao nhiêu

a)

Dưới đáy ly

b)

Nửa ly

c)

Ngang vạch trên dòng chữ Jollibee

d)

Ngang vạch dưới dòng chữ Jollibee

81.

Công thức pha dâu mix

a)

1 lít mức dâu + 1 lít sirrup dâu

b)

1 bịch dâu+ 1 lít sirrup dâu

c)

1 bịch dâu + 500 ml sirrup dâu

82.

DM của dâu mix

a)

5 ngày

b)

6 ngày

c)

7 ngày

d)

8 ngày

83.

Muốn đổi gà giòn sang gà cay thì thêm

a)

2k

b)

3k

c)

4k

d)

5k

84.

Combo hotdog, khoai tây, pepsi có giá

a)

45k

b)

50k

c)

55k

d)

40k

85.

Muốn đổi từ mì ý vừa sang mì lớn thì thêm

a)

5k

b)

10k

c)

15k

86.

Thuật ngữ FSC thì tính từ C có nghĩa là

a)

Vệ sinh cửa hàng sạch sẽ trông như mới

b)

Phục vụ nhanh chóng

c)

Thời gian phục vụ khách hàng

d)

Thức ăn đạt tiêu chuẩn vàng

87.

HDT của APS khử trùng CCDC sau khi pha là

a)

Hết ngày

b)

8 tiếng

c)

4 tiếng

d)

5 tiếng

88.

Thời gian hẹn của hotdog nếu không có sẵn là

a)

10 phút

b)

11 phút

c)

12 phút

d)

9 phút

89.

Trước khi đổ kem lên máy, cần

a)

Khử trùng tay

b)

Vớt bọt

c)

Pha pack kem mới

d)

Check HDT

90.

Thời gian đợi của cánh và ức gà

a)

22 phút

b)

20 phút

c)

15 phút

d)

25 phút

91.

DP của sirrup dâu

a)

12 tháng

b)

18 tháng

c)

24 tháng

92.

SD7 là thuật ngữ chỉ

a)

Sâu

b)

Gián

c)

Chuột

d)

Kính vỡ

93.

Có bao nhiêu cách pha KLIN

a)

1

b)

2

c)

3

94.

Đơn hàng JEDS trên bao nhiêu thì được miễn ship

a)

150k

b)

200k

c)

210k

d)

180k

95.

1 nhân viên JEDS có thể đi 1 lần tối đa bao nhiêu đơn

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

96.

Gà bị cháy có sử dụng cho khách hàng hay không?

a)

Có

b)

Không

Similar Resources on Wayground

Cerdas Cermat K3 UP Paiton

100 questions

Cerdas Cermat K3 UP Paiton

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Esgrima 2021

100 questions

Esgrima 2021

quiz

Worksheet

•

Professional Development

BATCH 176

97 questions

BATCH 176

quiz

Worksheet

•

Professional Development

latihan 2

99 questions

latihan 2

quiz

Worksheet

•

Professional Development

TRY OUT PPK TAHUN 2024

100 questions

TRY OUT PPK TAHUN 2024

quiz

Worksheet

•

Professional Development

KUIS ONLINE dalam rangka PASKAH 2022 di GPI Papua Jemaat Elim

100 questions

KUIS ONLINE dalam rangka PASKAH 2022 di GPI Papua Jemaat Elim

quiz

Worksheet

•

Professional Development

MB KHCL

100 questions

MB KHCL

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Pharmacology 2 Exam 3

100 questions

Pharmacology 2 Exam 3

quiz

Worksheet

•

Professional Development