WorksheetsАшытқы қамыр
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Қамырға сүт қышқылды өнімдер (простокваша) қосқан кезде қышқылдылығын басу үшін қосады.
А) қант
В)тұз
С)май
Д)жұмыртқа
Е)ас содасы
2. Құрғақ сүтті қолданғанда жарты л суға қанша гр сүт ұнтағы қолданылады.
Е)25 гр
А) 20 гр
В150 гр
С)50 гр
Д)75 гр
3. Қамырға майды қосады
А) илеу аяғында
В)илеу ортасында
С) бәрібір
Д)илеу басында
Е)сұйықтықпен араластырады
4. Ашу процесін жылдамдату мақсатында ашытқыға (опора)қосады.
А) май
В)жұмыртқа
С)тұз
Д)қант
Е)ашытқы
5.Қышқыл бөлкелер, ватрушка, кулич, кекс, пончик әзірлеу үшін қолданады
А) ашытқы қамыр
В)қаттама қамыр
С)үгілмелі қамыр
Д)бисквит қамыры
Е)ашытқысыз қамыр
6.Ашытқы қамырды қайта илейді
А) көмірқіышқыл газымен қатықтыру үшін
В)оттегі газымен қанықтыру үшін
С)көлемін нығыздау үшін
Д)ыдысқа жабыспау үшін
Е)маңызды процесс емес
Ашытқы қамыр үшін қолайлы температура
А) 20-25 градусС
В)25-30 градусС
С)35-40 градус С
Д)30-35 градус С
Е)40-45 градус С
Кондитерлік өнімдер алғаш рет пайда болды?
Европада
Қытайда
Үндістанда
Испанияда
Алғашқыда европада "Кандиер" сөзі қандай мағына береді?
Қант араластырушы
Тәтті пісіруші
Қант қайнатушы
Тәтті жасаушы
Кондитерлік өнімдер бөлінеді?
2
3
4
5
Қантты кондитерлік өнімдерге жатады?
печенье
карамель
бисквитті орама
кекс
Ұнды кондитерлік өнімдерге жатады?
торт өнімдері
конфеть
карамель
цукат
