NEW
Font size
WorksheetsСервировка Стола( Сентябрь 17)
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Сервировка – это
Процесс приготовления пищи
Использование только одноразовой посуды
Только расстановка столовых приборов на столе
Подготовка и оформление стола для приёма пищи, а также оформление блюд при подаче их на стол.
Основной целью сервировки является
создать порядок на столе и обеспечить всех необходимыми предметами и приборами
показ престижности заведения или хозяев
экономия места на столе
создание беспорядка на столе
Непременным атрибутом сервировки стола является
виока
нож
салфетка
тарелка
Первое, что нужно сделать при подготовке к сервировке стола, — это
необходимо поставить стаканы под каждым сидением, чтобы каждый гость мог взять свой напиток, когда захочет
расстановка столовых приборов в произвольном порядке, чтобы создать неформальную атмосферу.
выбрать чистую и отутюженную скатерть
приготовить большое количество закусок и расставить их на столе, чтобы гости могли самостоятельно набирать себе еду
Тарелки расставляются на расстоянии
1,5—2 см от края стола
2—2,5 см от края стола
2,5-3 см от края стола
3-3,5 см от края стола
Тарелка для хлеба и выпечки располагается
справа
слева
прямо
в углу
Вилка располагается ... от тарелки зубчиками вверх
справа
слева
прямо
в углу
Количество приборов зависит от
количества гостей
предлагаемых блюд
места на столе
желания гостей
Посуда для сервировки стола должна быть подобрана по
погоде
цвету и рисунку
приборам
празднику
Кувертная карта —
уникальная карточка, которую можно использовать для накопления баллов в ресторанах
инструмент для определения подходящей порции еды в зависимости от количества гостей на мероприятии
это карта, предназначенная для визуализации качества обслуживания в ресторанах и кафе
карточка с именем и фамилией лица, приглашённого на официальный приём
