Worksheets食品營養概論 第一次測驗
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
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1.
研究食物成分及其營養素經人體的攝食、消化、吸收、運送、代謝利用後,對人體健康與疾病的科學。是甚麼的定義
a)
食品添加物
b)
食品安全
c)
營養學
d)
生物化學
2.
那些是屬於六大類食物
a)
1.水果類
b)
2.蔬菜類
c)
3.全榖雜糧類
d)
4.豆魚蛋肉類
e)
5.油炸類
3.
白飯含量最多的營養素是甚麼
a)
脂質
b)
蛋白質
c)
醣類
d)
水份
4.
水果類主要提供功能為甚麼
a)
提供能量
b)
建構組織
c)
調節生理機能
d)
都有
5.
份量估算，一碗有多少毫升
a)
150
b)
200
c)
250
d)
280
6.
一湯匙等於多少毫升
a)
15
b)
20
c)
25
d)
30
7.
一份等於多少克
a)
50
b)
100
c)
150
d)
200
8.
精緻穀類(澱粉)
a)
馬鈴薯
b)
全麥
c)
精白米
d)
糙米
9.
糙米比白米多出許多甚麼維生素?
a)
維生素A
b)
維生素B1
c)
維生素C
d)
維生素D
e)
維生素B2
10.
一份豆魚蛋肉類等於以下何者?
a)
無糖豆漿2杯
b)
傳統豆腐3格
c)
雞蛋2個
d)
嫩豆腐1盒
11.
蔬菜1份等於煮熟後相當於直徑多少公分盤1蝶
a)
5公分
b)
１０公分
c)
１５公分
d)
１６公分
12.
柳丁、木瓜、酪梨什麼成分很高？
a)
維生素Ｃ
b)
葉酸
c)
胡蘿蔔
d)
膳食纖維
13.
水果一份等於多少香蕉
a)
半根
b)
一根
c)
１．５根
d)
２根
14.
下列何者不屬於乳類
a)
奶粉
b)
乾酪
c)
保久乳
d)
酪梨
15.
下列何者不是敘述動物油？
a)
豬油跟魚油都是動物油
b)
含膽固醇
c)
含飽和脂肪酸
d)
魚油為單元不飽和脂肪酸
100 %
