WorksheetsLaptele de consum
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Substanțe din compoziția laptelui se prezintă sub diverse forme:
substanțe în soluție normală
substanțe în soluție reală
substanțe în soluție parțială
substanțe în soluție generală
Densitatea relativă a laptelui este cuprinsă între:
1,002 - 1,022
25-35
1,028-1,034
1,018-1,036
Aciditatea normală a laptelui este cuprinsă între:
15-20
10-15
15-30
20-30
Cauza laptelui colorat:
hrănirea cu furaj necorespunzător
laptele din ultima perioada a lactației
infecție cu anumite bacterii
creșterea conținutului de cupru sau fier
Cauza gustului sărat a laptelui:
laptele din ultima perioada a lactației
creșterea conținutului de cupru sau fier
hrănirea cu furaj necorespunzător
boli ale ugerului
Cauza laptelui cu sânge:
recoltarea și păstrarea laptelui în condiții neigienice
boli ale ugerului
adaos de coloranți
grajd murdar
Păstrarea temporară a laptelui de consum se face la temperatura (grade celsius):
0 - 10
2-4
2-10
5-8
Termen de valabilitate pentru laptele de consum este (ore):
12-48
24-48
48-72
48-96
pH-ul laptelui este:
6,1-6,5
6,3-6,9
5,3-7,9
6,5-7,8
Punctul de fierbere al laptelui integral este de:
100,15-100,17
-,055...-0,56
100,21-100,96
6,3-8,5
