Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PTS Kelas XI

Total questions: 25

Worksheet time: 2hrs 15mins

Name
Class
Date
1.

Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah?

a)

Makanan modern

b)

Makanan impor

c)

Makanan yang dimodifikasi

d)

Makanan yang dijual di pasar

e)

Makanan yang umum dikonsumsi di suatu daerah

2.

Manakah di antara berikut ini yang merupakan karakteristik makanan asli khas Sunda?

a)

Sering menggunakan sayuran mentah

b)

Biasanya cenderung manis

c)

Menggunakan banyak terasi dan petis

d)

Menggunakan sedikit cabai

e)

Andaliman adalah bumbu dominan

3.

Gambar di bawah ini menunjukkan makanan khas dari daerah...

a)

Yogyakarta

b)

Semarang

c)

Bandung

d)

Jakarta

e)

Aceh

4.

Salah satu makanan khas dari Yogyakarta adalah...

a)

Dodongkal

b)

Sop Konro

c)

Rendang

d)

Gudeg

e)

Papeda

5.

Jenis makanan khas dari daerah yang menggunakan bahan berbasis hewan adalah...

a)

Rawon dan gado-gado

b)

Asinan dan Papeda

c)

Gudeg dan Wingko

d)

Rendang dan dendeng

e)

Karedok dan Pecel

6.

Alat dapur tradisional yang terbuat dari tanah liat yang memberikan rasa khas saat digunakan untuk memasak gudeg adalah...

a)

Belanga

b)

Kukusan

c)

Tungku

d)

Parutan

e)

Dandang

7.

Cobek biasanya digunakan untuk...

a)

Mencampur makanan

b)

Memanggang

c)

Menampung air

d)

Menghaluskan rempah-rempah

e)

Memotong bahan makanan

8.

Daging sapi umumnya memiliki tekstur yang keras. Teknik memasak terbaik untuk melunakkan daging sapi tersebut dengan menggunakan teknik...

a)

Pengukusan

b)

Perendaman

c)

Merebus

d)

Membakar

e)

Memasak

9.

Manakah di antara berikut ini yang termasuk dalam teknik memasak kering?

a)

Sautéing

b)

steaming

c)

Blanching

d)

Boiling

e)

Frying

10.

Proses pembuatan biji salak dimasak dengan...

a)

Menggoreng

b)

Mengukus

c)

merebus

d)

Memanggang

e)

Menumis

11.

Material kemasan untuk makanan regional yang ramah lingkungan adalah...

a)

Plastik

b)

Gel glass

c)

Daun

d)

Styrofoam

e)

Aluminium Foil

12.

Bakcang adalah makanan daerah yang khas dibungkus dengan daun...

a)

Jati

b)

Pisang

c)

Kelor

d)

Jagung

e)

Bambu

13.

Suatu cara pengawetan bahan pangan yang dipak secara hermetis (kedap terhadap udara, air, mikroba, dan benda asing lainnya) dalam suatu wadah, yang kemudian disterilkan secara komersial untuk membunuh semua mikroba patogen (penyebab penyakit) dan pembusuk, adalah dengan cara..

a)

Pengalengan

b)

pengawetan suhu tinggi

c)

pengawetan suhu rendah

d)

Pengeringan

e)

Fermentasi

14.

Apa nama makanan tradisional yang biasanya dibungkus dengan daun kelapa?

a)

Gethuk

b)

Ketupat

c)

Nagasari

d)

Peyeum

e)

Lemper

15.

Manakah di antara berikut ini yang bukan prasyarat untuk memilih kemasan makanan?

a)

Bahan kemasan harus melindungi isinya dari berbagai risiko eksternal.

b)

Bahan kemasan tidak berbau.

c)

Bahan kemasan memiliki daya tarik bagi konsumen.

d)

Bahan kemasan mudah didapat.

e)

Bahan kemasan dipilih untuk menjadi yang termahal.

16.

Ikan asin adalah salah satu makanan khas daerah Pangandaran. Teknik pengawetan ikan asin pada dasarnya didasarkan pada prinsip...

a)

Pengeringan dan penambahan garam

b)

Penambahan asam dan pemanasan

c)

Pemanasan dan pengeringan dengan oven

d)

Penambahan asam dan pengeringan

e)

Penambahan gula dan pemanasan

17.

Hal-hal yang harus dipertimbangkan sebelum menentukan harga jual suatu produk, kecuali...

a)

Biaya

b)

Pengemasan

c)

Pelanggan

d)

Kompetitor

e)

Manfaat bagi bisnis

18.

Pada dasarnya, apa yang perlu dianalisis dalam pelaksanaan kegiatan bisnis, kecuali...

a)

Bidang kegiatan bisnis

b)

Bidang modal

c)

Bidang keuangan

d)

Jumlah karyawan

e)

Keuntungan/Kerugian

19.

Sebuah restoran memproduksi 65 paket dendeng daging sapi untuk satu proses produksi. Dendeng dijual seharga Rp 40.000 per paket. Biaya variabel dalam satu kali produksi adalah Rp 1.836.000, dan biaya tetap adalah Rp 361.000. Maka berapakah laba bersih dalam satu kali produksi?

a)

Rp 403.000

b)

Rp 2.190.000

c)

Rp 2.600.000

d)

Rp 764.00

e)

Rp 850.000

20.

Dalam bisnis makanan Pempek, total biaya yang harus dikeluarkan adalah Rp 876.000 dan mereka dapat memproduksi sebanyak 24 bungkus . Pempek dijual seharga Rp 42.000 per bungkus, apabila mereka dapat menjual keseluruhan produk tersebut, maka keuntungan yang akan mereka dapatkan persatu bungkus produk adalah...

a)

Rp 1.008.000

b)

Rp 5.500

c)

Rp 132.000

d)

Rp 834.000

e)

Rp 7.000

21.

Dalam promosi bisnis makanan regional, penggunaan label adalah informasi yang biasanya terdapat pada kemasan dan biasanya berisi hal-hal berikut, kecuali...

a)

A. Informasi produk yang sebenarnya

b)

B. Foto atau gambar produk

c)

C. Logo perusahaan

d)

D. Alamat produsen

e)

E. Gambar produsen

22.

Suatu kegiatan menyeluruh, terpadu, dan terencana, yang dilakukan oleh sebuah organisasi atau institusi dalam melakukan usaha agar mampu mengakomodir permintaan pasar dengan cara menciptakan produk bernilai jual, menentukan harga, mengkomunikasikan, menyampaikan, dan saling bertukar tawaran yang bernilai bagi konsumen, klien, mitra, dan masyarakat umum, merupakan pengertian dari?

a)

Administrasi

b)

Perencanaan

c)

Promosi

d)

Manajemen

e)

Pemasaran

23.

Analisis SWOT adalah teknik analisis yang digunakan untuk mengevaluasi dan memonitor lingkungan perusahaan, baik internal maupun eksternal, untuk mencapai tujuan bisnis tertentu, Opportunity memiliki arti dalam Bahasa Indonesia, yaitu...

a)

Pemasaran

b)

kelemahan

c)

kekuatan

d)

peluang

e)

ancaman

24.

"Bu Tjitro 1925" merupakan bagian yang menunjukan keterangan apakah dari label kemasan tersebut?

a)

Merk dagang

b)

Nama produk

c)

Keterangan produsen

d)

Lokasi pembuatan

e)

Tanggal produksi

25.

Pada laporan perencanaan makanan daerah BAB I terbagi menjadi beberapa bagian, yaitu..

a)

Tujuan dan kandungan manfaat makanan

b)

Cara pembuatan, alat dan bahan

c)

Latar belakang, Ide perencanaan usaha, Rumusan Masalah

d)

Pendahuluan dan menghitung biaya produksi

e)

Daftar Isi dan Latar belakang