Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PPB TEKNIK KULINER SEMESTER 1

Total questions: 40

Worksheet time: 40mins

Name
Class
Date
1.

Teknik menggoreng dengan menggunakan minyak yang berjumlah banyak sehingga pada semua bagian makanan yang digoreng akan terendam di dalam minyak panas disebut teknik...

a)

Shallow frying

b)

Pan frying

c)

Deep frying

d)

Stir frying

e)

Steaming

2.

Teknik memasak makanan yang melibatkan panas secara langsung disebut...

a)

Grilling

b)

Roasting

c)

Baking

d)

Steaming

e)

Frying

3.

Contoh produk makanan yang diolah dengan Teknik memasak baking adalah…

a)

Dimsum

b)

Boiled Egg

c)

Croissant

d)

Steak

e)

French Fries

4.

Contoh produk makanan yang diolah dengan Teknik memasak deep frying adalah…

a)

Dimsum

b)

Boiled Egg

c)

Croissant

d)

Steak

e)

French Fries

5.

Contoh produk makanan yang diolah dengan Teknik memasak steaming adalah…

a)

Dimsum

b)

Boiled Egg

c)

Croissant

d)

Steak

e)

French Fries

6.

Kapan pertama kali ditemukan kompor listrik?

a)

4000 SM

b)

1914 M

c)

1742 M

d)

8000 - 3000 SM

e)

1945 M

7.

Kapan tembikar diperkenalkan dan manusia belajar memasak dalam pot tanah liat?

a)

8000 - 3000 SM

b)

1945 M

c)

600 SM

d)

4000 SM

e)

1914 M

8.

Apa yang terjadi pada sejarah memasak tahun 1400 - 1500 M?

a)

Menu berkembang pesat

b)

Penemuan pertama kompor listrik

c)

Cafe pertama kali dibuka di konstatinopel

d)

Raja assyira mengadakan lomba memasak

e)

Dimulainya pemanfaatan logam untuk membuat kompor

9.

Apa yang terjadi pada sejarah memasak pada tahun 1550 M?

a)

Menu berkembang pesat

b)

Penemuan pertama kompor listrik

c)

Cafe pertama kali dibuka di konstatinopel

d)

Raja assyira mengadakan lomba memasak

e)

Dimulainya pemanfaatan logam untuk membuat kompor

10.

Apa yang terjadi pada sejarah memasak tahun 25 - 200 SM?

a)

Menu berkembang pesat

b)

Penemuan pertama kompor listrik

c)

Cafe pertama kali dibuka di konstatinopel

d)

Raja assyira mengadakan lomba memasak

e)

Dimulainya pemanfaatan logam untuk membuat kompor

11.

Kapan Raja Assyiria Sardanapalus mengenalkan kompetisi memasak dengan hadiah 1000 keping emas?

a)

600 SM

b)

4000 SM

c)

1914 M

d)

1742 M

e)

8000 - 3000 SM

12.

Negara yang membawa pengaruh seni kuliner di Indonesia, kecuali…

a)

India

b)

Australia

c)

Cina

d)

Amerika

e)

Eropa

13.

Ciri dari makanan khas dari Sumatera Barat adalah…

a)

Manis

b)

Pedas

c)

Gurih

d)

Pahit

e)

Radio

14.

Manakah makanan yang berasal dari Karawang Jawa Barat…

a)

Kerak telur

b)

Gudeg

c)

Mie gomak

d)

Surabi hejo

e)

Rendang

15.

Jenis layanan yang popular di amerika yang memungkinkan pelanggan membeli produk di dalam mobil mereka adalah…

a)

Online

b)

Vending machine

c)

Drive thru

d)

Factory machine

e)

Pre-order

16.

Jika terjadi keracunan makanan itu tandanya terjadi isu global…

a)

Food safety

b)

Food security

c)

Food estate

d)

Food waste

e)

Food product

17.

Siapakah yang memperkenalkan fusion food pertama kali?

a)

Joseph beruux

b)

Wolfgang puck

c)

Nicholas kurti

d)

Herve this

e)

Gordon ramsay

18.

Penggabungan makanan dari satu daerah/negara yang sama adalah…

a)

Oriental fusion

b)

Internasional fusion

c)

Continental fusion

d)

Regional fusion

e)

Subregional fusion

19.

Contoh dari regional fusion adalah…

a)

Sate bumbu dabu-dabu

b)

Spaghetti rendang

c)

Kimbab ayam balado

d)

Quessadilla bolonaise

e)

Pizza bulgogi

20.

Ramen kuah rawon merupakan contoh dari fusion food…

a)

Oriental fusion

b)

Internasional fusion

c)

Continental fusion

d)

Regional fusion

e)

Subregional fusion

21.

Fettucine tomyum merupakan contoh dari fusion food…

a)

Oriental fusion

b)

Internasional fusion

c)

Continental fusion

d)

Regional fusion

e)

Subregional fusion

22.

Fettucine tomyum merupakan contoh dari fusion food…

a)

Oriental fusion

b)

Internasional fusion

c)

Continental fusion

d)

Regional fusion

e)

Subregional fusion

23.

Penggabungan makanan dari satu benua yang sama tapi negara yang berbeda adalah…

a)

Oriental fusion

b)

Internasional fusion

c)

Continental fusion

d)

Regional fusion

e)

Subregional fusion

24.

Penggabungan makanan dari benua dan negara yang berbeda adalah…

a)

Oriental fusion

b)

Internasional fusion

c)

Continental fusion

d)

Regional fusion

e)

Subregional fusion

25.

Manakah makanan yang berasal dari Sumatera Barat…

a)

Kerak telur

b)

Gudeg

c)

Mie gomak

d)

Surabi hejo

e)

Rendang

26.

Manakah makanan yang berasal dari Yogyakarta…

a)

Kerak telur

b)

Gudeg

c)

Mie gomak

d)

Surabi hejo

e)

Rendang

27.

Manakah makanan yang berasal dari DKI Jakarta…

a)

Kerak telur

b)

Gudeg

c)

Mie gomak

d)

Surabi hejo

e)

Rendang

28.

Agar warna sayur tetap cantik dan kandungan gizinya tidak berkurang Teknik memasak apa yang harus digunakan?

a)

Stewing

b)

Braising

c)

Blanching

d)

Simmering

e)

Steaming

29.

Untuk membuat ayam panggang menggunakan Teknik memasak apa?

a)

Grilling

b)

Roasting

c)

Baking

d)

Sauteing

e)

Braising

30.

Saat kita membuat kaldu/stock menggunakan Teknik memasak apa?

a)

Stewing

b)

Braising

c)

Blanching

d)

Simmering

e)

Steaming

31.

Apa yang dimaksud dengan shallow frying?

a)

Menggoreng dengan minyak sedikit

b)

Menggoreng dengan minyak banyak

c)

Menumis

d)

Memasak dengan bumbu tanpa ditutup

e)

Memasak dengan bumbu harus ditutup

32.

Apa yang dimaksud dengan sauteing?

a)

Menggoreng dengan minyak sedikit

b)

Menggoreng dengan minyak banyak

c)

Menumis

d)

Memasak dengan bumbu tanpa ditutup

e)

Memasak dengan bumbu harus ditutup

33.

Apa yang dimaksud dengan grilling?

a)

Memanggang dengan api atas dan bawah

b)

Memanggang dengan api langsung

c)

Memaggang roti

d)

Menggoreng dengan minyak sedikit

e)

Menggoreng dengan minyak banyak

34.

Kudapan khas jawa barat yang terbuat dari tepung beras yang dicampur air, garam, gula merah, dan kelapa parut adalah…

a)

Bika ambon

b)

Dadar Gulung

c)

Awug

d)

Kue lontar

e)

Putu ayu

35.

Bola-bola tepung ketan yang diberi isian kacang ijo dan diluarnya dibalut dengan biji wijen adalah…

a)

Risoles

b)

Onde-onde

c)

Kue ape

d)

Misro

e)

Sosis solo

36.

Bubur yang diberi isian jagung, ubi, bayam dan ikan adalah…

a)

Bubur ayam

b)

Bubur sumsum

c)

Bubur Manado

d)

Bubur merah bubur putih

e)

Bubur cianjur

37.

Sate yang terbuat dari ikan atau ayam yang dililit Bersama batang serai adalah…

a)

Sate padang

b)

Sate bandeng

c)

Sate dakochi

d)

Sate lilit

e)

Sate Madura

38.

Soto yang berbahan dasar lobak, daging sapi, dan kacang kedelai adalah…

a)

Soto bandung

b)

Soto madura

c)

Soto tangkar

d)

Soto betawi

e)

Soto padang

39.

Minuman khas jawa Tengah yang terdiri dari kuah rempah-rempah dan diberi isian bola-bola kecil yang tebuat dari tepung ketan dan kacang tanah adalah…

a)

Wedang uwuh

b)

Wedang ronde

c)

Wedang jahe

d)

Wedang secang

e)

Wedang bandrek

40.

Teh tradisional khas Sumatera barat yang terbuat dari kuning telur, teh celup, gula, skm, jeruk nipis dan kayu manis adalah…

a)

Teh poci

b)

Teh talua

c)

Teh hijau

d)

Teh tarik

e)

Teh melati

Similar Resources on Wayground

Teknik Pemesinan Bubut (XI) 1

40 questions

Teknik Pemesinan Bubut (XI) 1

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

pas ekonomi kls 10 2022

35 questions

pas ekonomi kls 10 2022

quiz

Worksheet

•

10th Grade

LATIHAN UTS PROTOTYPE

36 questions

LATIHAN UTS PROTOTYPE

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

Kuis Bahasa Indonesia STIQ Al-Multazam (Bag. 1)

40 questions

Kuis Bahasa Indonesia STIQ Al-Multazam (Bag. 1)

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

BABAK PENYISIHAN LOMBA CERDAS CERMAT SMA

40 questions

BABAK PENYISIHAN LOMBA CERDAS CERMAT SMA

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

REMED TIK KELAS 7

40 questions

REMED TIK KELAS 7

quiz

Worksheet

•

7th Grade - University

Jati diri bangsa dan Budaya Nasional

35 questions

Jati diri bangsa dan Budaya Nasional

quiz

Worksheet

•

8th Grade - University

PTS X Pkn

40 questions

PTS X Pkn

quiz

Worksheet

•

10th Grade