Worksheets미생물 성장요인 퀴즈
Total questions: 12
Worksheet time: 4mins
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1.
미생물 성장에 영향을 미치는 내부 요인은 무엇입니까?
a)
미생물 상호작용
b)
pH
c)
저장 온도
d)
상대 습도
2.
어떤 유형의 미생물이 성장에 산소가 필요한가요?
a)
혐기성 미생물
b)
통성혐기성 미생물
c)
호기성 미생물
d)
미호기성 미생물
3.
높은 산화환원 전위가 미생물 성장에 미치는 영향은 무엇입니까?
a)
혐기성 미생물 성장 촉진
b)
모든 미생물 성장 억제
c)
호기성 미생물 성장 촉진
d)
영향 없음
4.
다음 중 미생물 성장을 제어하는 방법은 무엇입니까?
a)
해당 없음
b)
영양소 추가
c)
수분활성도 감소
d)
습도 증가
5.
대부분의 병원성 세균에 대한 최적 저장 온도는 얼마입니까?
a)
약 0-4°C
b)
약 20-25°C
c)
약 50-60°C
d)
약 37°C
6.
어떤 종류의 박테리아는 산소가 있는 환경에서 성장할 수 없습니까?
a)
미호기성 세균
b)
절대혐기성 세균
c)
절대호기성 세균
d)
통성혐기성 세균
7.
식품 (축산물)에서 화학물질을 처리하는 주된 목적은 무엇입니까?
a)
식감 개선
b)
맛 향상
c)
영양 가치 감소
d)
미생물 성장 억제
8.
다음 중 통성혐기성 세균의 특징은 무엇입니까?
a)
높은 산소 수준을 요구
b)
혐기적 조건에서만 성장
c)
산소를 필요로 하지 않음
d)
호기적 및 혐기적 조건
모두에서 성장
9.
낮은 습도가 미생물 성장에 미치는 영향은 무엇입니까?
a)
미생물 성장 촉진
b)
미생물 성장을 억제
c)
미생물 대사 속도 증가
d)
영향 없음
10.
다음 중 수분을 제거하는 축산물(식품) 보존 방법은 무엇입니까?
a)
방사선조사
b)
냉동
c)
냉장
d)
건조
11.
다음 중 식중독균은 무엇인가요?
12.
축산물 위생에서 교차오염에 대한 주요 우려는 무엇입니까?
a)
맛 향상
b)
병원균 도입
c)
안전성에 영향을
미치지 않음
d)
질감 개선
100 %
