wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

powtórzenie wiadomości 3 Bk

Total questions: 54

Worksheet time: 27mins

Name
Class
Date
1.

Pokrajane na ukos kluski z ugotowanych ziemniaków, mąki i jaj w kuchni wielkopolskiej nazywamy

a)

plyndze

b)

szkaplarki

c)

szagówki

d)

kulanki

2.

Czernina to zupa z :

a)

kaczej krwi

b)

z siemienia lnianego

c)

z czarnego bzu

d)

krwi wieprzowej

3.

Rogale z nadzieniem z białego maku to;

a)

makówki

b)

rogale śląskie

c)

rogale świętomarcińskie

d)

makowce

4.

Pyzy drożdżowe to potraw kuchni :

a)

śląskiej

b)

wielkopolskiej

c)

mazowieckiej

d)

góralskiej

5.

Siemieniucha to :


a)
zupa z siemienia lnianego i kaszy jaglanej
b)

zupa z różnych rodzajów kasz z dużą ilością koperku

c)

zupa śliwkowa z piernikiem

d)

zupa z krwi gęsiej i kaczej

6.

Wielkopolska potrawa wielkopostna; biały ser ze śmietaną, szczypiorkiem i rzodkiewką to:

a)

gzik

b)

gziuk

c)

gziak

d)

gziek

7.

Zupa kartoflanka z dużym dodatkiem śmietany i koperku, charakterystyczna dla kuchni wielkopolskiej nazywa się:

a)

ślepe ryby

b)

ciemieniucha

c)

zylc

d)

czosnianka

8.

Co to jest parzybroda?

a)

Rodzaj herbaty

b)

Zupa z kapusty z warzywami, ziemniakami i boczkiem

c)

Kompot z suszonych owoców

d)

Wielkopolski sznycel

9.

Plyndze ze śmietaną to

a)

Placki ziemniaczane ze śmietaną cukrem

b)

Placki ziemniaczane z twarożkiem, śmietaną i czosnkiem

c)

placki drożdżowe z sosem owocowym

d)

placki drożdżowe podawane z mlekiem

10.

Kluchy na łachu są :

a)

gotowane na parze

b)

pieczone

c)

smażone w głębokim tłuszczu

d)

grillowane

11.

Galareta mięsna z warzywami, podawana z octem lub sokiem z cytryny to inaczej:

a)

Rura poznańska

b)

Zimne nóżki

c)

Parowce

d)

Myrdyrda

12.

Czym są gaty cebulowe?

a)

Smażona w cieście cebula

b)

Cebula z nadzieniem grzybowym zapiekana w piekarniku

c)

Bułki drożdżowe z cebulą i majerankiem

d)

Chipsy cebulowe z dodatkiem ziół

13.

Która grupa surowców znajduje się w staropolskiej spiżarni:

a)

czosnek, owoce morza, kiszona kapusta

b)

cebula, czosnek, marynowane grzyby, wędzone mięsiwo

c)

glony, buraki, suszone zioła, przetwory owocowe

d)

ośmiornica, piwo, sery, marynowane warzywa

14.

Najbardziej ceniona kaszą w kuchni staropolskiej była kasza

a)

jaglana

b)

jęczmienna

c)

gryczana

d)

owsiana

15.

Polewki to :

a)

miody pitne

b)

zupy stosowane w czasie postu

c)

zupy rybne

16.

Bryje to potrawy z :

a)

z mąki, kaszy czy roślin strączkowych z dodatkiem słoniny

b)

kapusty ze słonina

c)

mięsa z grochem i grzybami

17.

Miodownik to:

a)

charakterystyczny w kuchni staropolskiej napój orzeźwiający

b)

napój alkoholowy z dodatkiem miodu

c)

najstarsze polskie ciasto znane od XIII wieku sporządzone z mąki i miodu

d)

najpopularniejszy wypiek słodki charakterystyczny dla kuchni francuskiej

18.
Na ile
regionów kulinarnych dzieli się Polska?
a)
12
b)
7
c)
10
d)
5
19.

Kuchnia regionalna z dostępem do Morza Bałtyckiego to kuchnia:

a)

Pomorza i Kaszub

b)

kresowa

c)

kujawska

20.

W kuchni staropolskiej kiszono:

a)

kapustę, grzyby, ogórki

b)

kapustę, owoce, grzyby

c)

owoce, mięso, drób

21.

Kuchnia północno-wschodniej Polski - sąsiaduje z kuchnią Warmii i Mazur oraz z kuchnią Mazowsza i Kurpiów :

a)

kuchnia podlaska

b)

kuchnia kresowa

c)

kuchnia kujawska

22.

Jaki sezon charakteryzował się największą ilością surowców kuchni staropolskiej?

a)

wiosenny

b)

jesienny

c)

letni

23.

Które surowce są charakterystyczne dla kuchni staropolskiej?

a)

dziczyzna, słonina, kasze

b)

papryka, kasze, owoce morza

c)

makarony, pomidory, kasze

24.

Podstawą produkcji mamałygi jest kasza:

a)

kukurydziana

b)

jaglana

c)

gryczana

d)

jęczmienna

25.

Zupa serwowana najczęściej w święta wielkanocne

a)

pomidorowa

b)

ogórkowa

c)

żurek

d)

grochowa

26.
Kiszka ziemniaczana
 to potrawa:
a)
Pomorza
b)
Śląska
c)
Podlasia
d)
Małopolski
27.

Danie z kuchni śląskiej przygotowane z ziemniaków i mąki ziemniaczanej

a)

żymlok

b)

rolada

c)

kluski śląskie

28.

Rolady wieprzowe , modra kapusta i karminadle

to kuchnia:

a)

Wielkopolska

b)

Śląska

c)

Pomorza i Kaszub

d)

Kujawska

29.

Potrawy regionalne takie jak: :gzik z pyrami: i "kluchy na lumpie" są charakterystyczne dla kuchni:

a)

podlaskiej

b)

mazowieckiej

c)

warmińsko - mazurskiej

d)

wielkopolskiej

30.

Wybierz region, z którego pochodzą następujące potrawy:

dzyndzałki, ryby w occie, pokuczaj, farszynki:

a)

Wielkopolska

b)

Kaszuby

c)

Śląsk

d)

Warmia i Mazury

31.

Zupa na bazie pszennego zakwasu, lekko kwaśna gotowana na bazie wędzonki to:

a)

Żurek

b)

Barszcz biały

c)

Kwaśnica

d)

Krupnik

32.

Zupa MUSKE (Muska) sporządzona jest z:

a)

Zsiadłego mleka z dodatkiem czosnku i kminku

b)

Żytniego zakwasu z dodatkiem wędzonki

c)

Krwi kaczej lub gęsiej z dodatkiem golcy

d)

Na mięsnym wywarze z dodatkiem jarzyn

33.

Jaki składnik jest charakterystycznym dodatkiem uzupełniającym zupę śliwkową kuchni kujawskiej?

a)

Chrzan

b)

Miód

c)

Piernik

d)

Mleko

34.

Czym jest faszerowana kaczka – potrawa kuchni kujawskiej?

a)

Mięsem wołowym

b)

Jabłkami z majerankiem

c)

Kaszą gryczaną

d)

Ziemniakami i wątróbką

35.

Szponder kujawski to potrawa sporządzona z ………………………… faszerowanego mięsem i warzywami:

a)

Szpondru wołowego

b)

Żoładka wołowego

c)

Giczy cielęcej

d)

Udźca wołowego

36.

Zupa postna owocowa, również z dodatkiem owoców suszonych, może być z dodatkiem startych ziemniaków / szarych klusek to :

a)

Chrzanówka

b)

Kartoflanka

c)

Muske

d)

Brzadowa

37.

Półgęsek to:

a)

Pokrojone mięso suszono, zalane smalcem i umieszczone w kamiennym garnku

b)

Połowa gęsi

c)

Smalec z gęsi

d)

Gęś faszerowana

38.

Prażnica to inaczej:

a)

Zupa z prażonej kaszy

b)

Sos z prażonej cebuli

c)

Jajecznica z wieprzowym tłuszczem

d)

Deser z kaszy

39.

Galaretę z nóżek wieprzowych określa się w kuchni kaszubskiej jako:

a)

Grucholec

b)

Fafaj

c)

Zylc

d)

Półgęsek

40.

Babka ziemniaczana, którą spożywa się na ciepło razem z surówką z cebuli i ogórka kiszonego jest nazywana w kuchni kaszubskiej:

a)

Zylc

b)

Muske

c)

Grucholec

d)

Frikase

41.

Farszynki to:

a)

kluski z marchwi i ziemniaków,

b)

kopytka ziemniaczane

c)

kotlety ziemniaczane nadziewane mięsem

d)

kotlety ziemniaczane nadziewane grzybami

42.

Hruba baba sporządzana jest z ciasta:

a)

kruchego

b)

biszkoptowo-tłuszczowego

c)

ziemniaczano-drożdżowego

d)

półfrancuskiego

43.

Plińce z pomoćką to:

a)

placki ziemniaczane ze śmietaną i cukrem

b)

placki ziemniaczane ze śmietaną i twarogiem

c)

placki drożdżowe z sosem owocowym

d)

placki drożdżowe podawane z mlekiem

44.

Bryndza to:

a)

ser powstały na bazie bundzu

b)

ser powstały na bazie oscypka

c)

ser powstały na bazie redykołki

d)

ser powstały na bazie gołki

45.

Moskole to:

a)

placki z ugotowanych ziemniaków, mąki i jaj

b)

placki z surowych tartych ziemniaków,

c)

kotlety mielone z warzywami

d)

bułki drożdżowe z nadzieniem owocowym

46.

Kwaśnica to zupa regionu:

a)

mazowieckiego

b)

podlaskiego

c)

góralskiego

d)

warmińsko-mazurskiego

47.

Ciasto opiekane na rożnie, z dużą ilością jaj to:

a)

brukowiec

b)

sękacz

c)

moskol

d)

miodownik

48.

Podstawowym składnikiem oscypka jest:

a)

mleko krowie

b)

mleko kozie

c)

mleko owcze

d)

mleko krowie (50%) i owcze (50%)

49.

Żętyca to:

a)

babka ziemniaczano - drożdżowa

b)

placek miodowy

c)

napój z serwatki

d)

zupa czosnkowa

50.

Zupa gulaszowa regionu Warmii i Mazur to:

a)

żętyca

b)

czosnianka

c)

flaki

d)

karmuszka

51.

Najbardziej znaną i stosowaną rybą w kuchni warmińsko-mazurskiej była:

a)

sielawa

b)

pstrąg

c)

karp

d)

amur

52.

Czym są dzyndzałki?

a)

placki drożdżowe

b)

kotlety rybne

c)

pierogi

d)

kluski ziemniaczane

53.

Brukowiec jest przygotowany z ciasta, którego odpowiednikiem jest:

a)

piernik

b)

sękacz

c)

makowiec

d)

naleśnik

54.

Małe ryby, smażone w całości w głębokim tłuszczu serwowane w formie gorącej przystawki to:

a)

sielawki

b)

stynki

c)

szprotki

d)

okonki