Worksheetssoal adonan beragi
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Kue yang proses pembuatannya membutuhkan pengembangan dengan ragi, atau gist. Pernyataan tersebut merupakan pengertian dari...
kue adonan cair
kue adonan beragi
sweet bread
puff pastry
mengapa margarin dimasukan terakhir saat pembuatan adonan beragi padat?
agar adonan keras
agar adonan berongga
agar adonan menyatu dengan baik
agar adonan padat
berikut ini bahan pengembang yang digunakan untuk membuat adonan beragi adalah.....
sp dan tbm
baking powder
air kelapa
ragi
Proses fermentasi dalam pembuatan roti berfungsi untuk...
menambah rasa
menghasilkan gas karbon dioksida
mempercepat waktu pengolahan
menambah kelembutan
Berikut ini adalah jenis tepung yang paling cocok untuk adonan beragi adalah...
tepung terigu protein tinggi
tepung beras
tepung maizena
tepung terigu protein rendah
Fungsi utama dari ragi dalam pembuatan adonan adalah...
menyediakan rasa manis
menghasilkan gas yang membuat adonan mengembang
menambah warna pada adonan
mempercepat proses pemanggangan
Apa yang terjadi jika adonan beragi tidak diistirahatkan cukup lama?
Adonan akan terlalu keras
Adonan tidak akan mengembang dengan baik
Adonan akan menjadi terlalu lembek
Adonan akan memiliki rasa yang lebih baik
manakah yang termasuk adonan beragi padat
Proses pengembangan adonan beragi dapat dipengaruhi oleh suhu. Suhu yang terlalu rendah akan menyebabkan...
adonan mengembang dengan baik
adonan tidak mengembang
adonan menjadi terlalu lembek
adonan cepat matang
Dalam pembuatan roti, penambahan garam berfungsi untuk...
menambah rasa
mempercepat fermentasi
menghambat pertumbuhan ragi
menjaga kelembapan adonan
dibawah ini yang termasuk adonan beragi cair adalah
Faktor apa yang paling mempengaruhi waktu fermentasi adonan beragi?
Jenis tepung
Suhu ruangan
Jumlah air
Waktu pengadukan
Bagaimana cara mengetahui bahwa adonan beragi sudah cukup mengembang?
Dengan melihat ukuran adonan yang dua kali lipat
Dengan mencium aroma adonan
Dengan merasakan tekstur adonan
Dengan menambahkan lebih banyak ragi
Faktor apa yang dapat menghambat proses fermentasi pada adonan beragi?
Penggunaan air hangat
Penggunaan garam dalam jumlah berlebihan
Penggunaan tepung protein tinggi
Pengadukan adonan yang cukup lama
apa saja macam macam adonan beragi
padat, cair, lembek
keras, lunak, padat
berongga, cair, lembut
cair,lembek, lunak
adonan beragi yang menggunakan jumlah air lebih banyak adalah beragi?
padat
cair
lembek
lunak
Bagaimana cara mengetahui bahwa adonan beragi sudah siap untuk dipanggang?
Dengan melihat adonan yang mengembang dua kali lipat
Dengan mencium aroma adonan yang khas
Dengan merasakan kelembutan adonan
Dengan menambahkan lebih banyak tepung
adonan beragi yang mengunakan jumlah air lebih sedikit adalah
padat
keras
lembek
cair
Faktor apa yang dapat mempercepat proses fermentasi pada adonan beragi?
Penggunaan air dingin
Penggunaan ragi yang aktif
Pengadukan adonan yang terlalu lama
Penggunaan tepung protein rendah
Fungsi dari pengadukan adonan beragi adalah untuk...
menghancurkan ragi
menyebarkan ragi secara merata
menambah kelembapan adonan
mempercepat proses pemanggangan
