Тұз, бұрыш, зәйтүн майы, сірке суы

Картоп, сәбіз, қызанақ, бұрыш

Какао бұршақтары, қант, сүт, какао майы

Сүт өнімдері, бидай, жемістер, бал

Шоколадты пісіру

Шоколадты орау

Какао бұршақтарын жинау және өңдеу

Какао майын өндіру

15-20°C

25-30°C

0-5°C

10-15°C

Шоколадтың пайдалы қасиеттері: антиоксиданттар, жүрек-қан тамырлары жүйесін қорғау, көңіл-күйді көтеру.

Шоколадтың құрамында витаминдер жоқ

Шоколад тек тәтті тағам ретінде пайдаланылады

Шоколадтың құрамында тек қант бар

12-13 ғасырлар

15-16 ғасырлар

18-19 ғасырлар

20-21 ғасырлар

Шоколадтың негізгі компоненттері: су, май, тұз

Шоколадтың дәмін анықтайтын тек қант пен сүт

Шоколадтың құрамында тек жемістер мен жаңғақтар бар

Какао массасы, қант, сүт, дәмдеуіштер

Қант шоколадтың дәмін нашарлатады.

Шоколадтағы қант тек консервант ретінде пайдаланылады.

Қант шоколадтың құрамында жоқ.

Шоколадтың құрамындағы қант тәтті дәм мен энергия көзі ретінде рөл атқарады.

Картоп, қант, сүт, какао

Жемістер, қант, сүт, май

Какао бұршақтары, қант, сүт ұнтағы, какао майы

Бұршақ, қант, сүт, май

Су өткізетін контейнерлер, мысалы, шыны бөтелкелер.

Ауа өткізбейтін контейнерлер, мысалы, герметикалық банктер немесе пластик қаптар.

Температураны бақыламайтын контейнерлер, мысалы, картон қораптар.

Ашық контейнерлер, мысалы, қағаз қаптар.

Шоколад тек балаларға арналған, ересектерге зиянды.

Шоколад антиоксиданттық қасиеттерге ие, ол жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін төмендетеді.

Шоколад тек тәтті тағам, антиоксиданттық қасиеттері жоқ.

Шоколадтың құрамында антиоксиданттар жоқ, ол тек калориялы.

Канада және АҚШ

Мексика және Орталық Америка

Франция және Италия

Жапония және Қытай

Тауық еті, балық, сиыр еті

Картоп, сәбіз, қырыққабат

Ваниль, тұз, кофе, жаңғақтар, жемістер, даршын.

Шоколад, сүт, ұн

Какао бұршақтарын жинау, ферментация, кептіру, ұнтақтау, коншинг, темперлеу, орау.

Шоколадты тек бір рет ұнтақтау

Шоколадты тек қана қантпен араластыру

Какао бұршақтарын суға салып қайнату

5-10 жыл

6 айдан 1 жылға дейін

1-2 жыл

2-5 жыл