wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ШАРАП ЖАСАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

«Ремюаж» - технологиялық операциясы

a)

шарап материалдарын араластыру

b)

- хош иісті қоспаларды қосу

c)

тұнбаны бөтелке тығынына дейін азайту

d)

шарап материалдарын салқындату

2.

Шарап жасауда қолданылатын "Дегоржаж" технологиялық операциясы:

a)

суслоға қант қосу

b)

сусланы араластыру

c)

шарап материалын тұрақтандыру әдісі

d)

шампан өндірісінде бөтелкедегі шөгінділерді кетіру

3.

Жүзім шараптары қант құрамына қарай жіктеледі:

a)

тыныш және газдалған

b)

құрғақ және десерт

c)

құрғақ, жартылай құрғақ, жартылай тәтті, десерт және ликер

d)

тыныш, десерт, вермут

4.

Газдалған шараптар нәтижесінде алынады:

a)

шарапты көмірқышқыл газымен жасанды қанықтыру

b)

шарап материалын қайталама ашыту

c)

жасанды қанықтыру және қайталама ашыту

d)

газ түзетін заттарды енгізу

5.

Жарқыраған шараптар нәтижесінде пайда болады:

a)

шарапты көмірқышқыл газымен жасанды қанықтыру

b)

шарап материалын қайталама ашыту

c)

жасанды қанықтыру және қайталама ашыту

d)

газ түзетін заттарды енгізу

6.

Сусло "Самотек" бұл:

a)

Технологиялық желі бойынша айдау кезіндегі шығындар нәтижесінде алынған фракция

b)

гравитациялық күштердің әсерінен арнайы бөлінген фракция

c)

престеу арқылы бөлінетін фракция

d)

целлюлозаны талап ету арқылы алынған фракция

7.

Ашытылмаған қант

a)

глюкоза

b)

фруктоза

c)

сахароза

d)

арабиноза

8.

Сусланың ашытуын бақылау кезінде рефрактометр нені өлшейді?

a)

сусланың РН

b)

сусладағы қант концентрациясы

c)

сусланың температурасы

d)

ашытқы мөлшері

9.

Сусло ашыған кезде рефрактометрдің көрсеткіші қалай өзгереді?

a)

көрсеткіштер өзгеріссіз қалады

b)

көрсеткіштер артады

c)

көрсеткіштер төмендейді

d)

көрсеткіштер ашытуға тәуелді емес

10.

Ашытуды дәлірек бақылау үшін рефрактометрмен қандай құрылғыны пайдалануға болады?

a)

   Ареометр

b)

Вискозиметр

c)

Гигрометр

d)

Манометр