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WorksheetsHACCP PREVIO
Total questions: 13
Worksheet time: 7mins
SIGNIFICADO DE HACCP
HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS
HARD ANALYSIS COMFORTABLE CONTROL POINTS
HELP ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS
HAZARD ANALYSIS CRITICAL COMANDS POINTS
El HACCP se enfoca a...
Inocuidad
Calidad
Inocuidad y calidad
Ninguna de las anteriores
Agente biológico, químico, físico o propiedad de un producto que puede tener efectos adversos en la salud
Riesgo
Peligro
Punto crítico
Medida de control
Combinación de la probabilidad de ocurrencia de un daño y de su severidad
Riesgo
Peligro
Punto crítico
Límite crítico
Etapa del proceso en la que se puede splicar un control y que es esencial en la prevención o eliminación de un peligro
Medida de control
Punto crítico de control
Límite crítico
Riesgo
Criterio que diferencia la aceptabilidad de la inaceptabilidad
Riesgo
Límite crítico
Medida de control
Punto crítico
Acción o actividad para prevenir o eliminar un peligro o reducirlo a un nivel aceptable
Límite crítico
Medida de control
Punto crítico
Riesgo
EL CONTROL Y TIEMPO DE UN PASTEURIZADOR ES...
Riesgo
Peligro
Medida de control
Punto crítico de control
La integridad de un envase es....
Medida de control
Peligro
Punto crítico de control
Riesgo
Para el HACCP la Salmonella es un peligro...
Físico
Biológico
Radiológico
No es un peligro
Químico
Para el HACCP un cabello es un ejemplo de peligro...
Biológico
Químico
Físico
Radiológico
No es un peligro
Para el HACCP una tuerca o tornillos de 7-25 mm es un peligro...
Biológico
Químico
No es un peligro
Físico
Radiológico
Es un ejemplo de peligro químico
Toxinas de microorganismos
Bacterias
pH
Gluten
