wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Urządzenia do obróbki cieplnej (tylko ZS K-P)

Total questions: 50

Worksheet time: 26mins

Name
Class
Date
1.

Jakim symbolem są oznaczone garnki przeznaczone do trzonów indukcyjnych?

a)
b)
c)
d)
2.

Stosowany do podgrzewania patelni, garnków o dużej powierzchni i pojemności.

a)

trzon kuchenny

b)

taboret gazowy lub elektryczny

c)

kuchnia indukcyjna

d)

kocioł warzlny

3.

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to ......

a)

taboret gazowy

b)

trzon kuchenny

c)

kuchnia gazowa

4.

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to

a)

trzon kuchenny gazowy

b)

taboret gazowy

c)

trzon kuchenny elektryczny

5.

Obróbka cieplna przebiegająca w temp. wrzenia wody -ok.100 C to

a)

gotowanie

b)

duszenie

c)

smażenie

6.

aparat do smażenia beztłuszczowego to

a)

patelnie

b)

rożny

c)

frytownice

7.

Urządzenie to zbudowane jest z dwóch połączonych ze sobą płyt z wbudowanymi grzałkami elektrycznymi. Produkt układa się na jednej płycie, a drugą dociska się, dzięki czemu ogrzewany jest on równomiernie i jednocześnie z dwóch stron. Ten opis dotyczy:

a)

Rożna

b)

Griddle grilla

c)

Gyros grilla

d)

Rusztu

8.

Przedstawione na rysunku urządzenie to

a)

naświetlacz do jaj

b)

salamander

c)

grill

d)

ruszt

9.

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to

a)

grill

b)

opiekacz

c)

rożen

d)

salamander

10.

Stosowany do przygotowywania „gyrosa” lub miesa na kebab

a)

rożen

b)

opiekacz pionowy

c)

salamander

d)

grill

11.

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to :

a)

grill

b)

gridlle grill

c)

patelnia

d)

salamander

12.

Urządzenie to służy do

a)

podgrzewania bułek

b)

podgrzewania hot dogów

c)

podgrzewania parówek

d)

smażenia kotletów

13.

Urządzenie na zdjęciu to:

a)

kociołek przechylny pojedynczy

b)

kocioł warzelny

c)

steamer

14.

Ze względu na źródło ciepła wyróżnia się urządzenia

a)

Gazowe i elektryczne

b)

Gazowe, elektryczne, parowe

c)

Gazowe i parowe

d)

Parowe i elektryczne

15.

Trzony kuchenne

a)

Stosuje się do gotowania na parze

b)

Stosuje się do gotowania i podgrzewania potraw płynnych

c)

Stosuje się do smażenia i duszenia

d)

Stosuje się do obróbki cieplnej

16.

Do gotowania makaronu, pierogów, kopytek ryżu i ziemniaków używamy

a)

Kotła warzelnego

b)

Warnika

c)

Trzonu kuchennego

d)

Pieca konwekcyjno - parowego

17.

Do pieczenia stosujemy

a)

Rożna i trzony kuchenne

b)

Piekarniki, rożny i steamery

c)

Piekarniki, piece konwekcyjne, trzony kuchenne

d)

Piekarniki rożny i piece konwekcyjne

18.

Do smażenia beztłuszczowego służą

a)

Griddle grille, ruszty i patelnie

b)

Frytkownice, patelnie, opiekacze

c)

Opiekacze i promienniki podczerwieni

d)

Płyty grzejne (griddle), opiekacze, ruszty

19.

Przedstawione urządzenie to

a)

Piec konwekcyjny

b)

Bemar elektryczny

c)

Trzon kuchenny gazowy

d)

Trzon kuchenny elektryczny

20.

Przedstawione urządzenie to

a)

Bemar

b)

Trzon kuchenny

c)

Piec konwekcyjny

d)

Taboret kuchenny elektryczny

21.

Obsmażenie półproduktu w temperaturze 200 stopni, a następnie ogrzewanie pod przykryciem w małej ilości wody, to:

a)

duszenie

b)

smażenie

c)

pieczenie

d)

grillowanie

22.

Jaka metoda obróbki cieplnej polega na ogrzewaniu półproduktów suchym lub nawilżonym powietrzem o temperaturze 170-250 stopni?

a)

sauterwanie

b)

duszenie

c)

pieczenie

d)

gotowanie

23.

Do czego służy frytownica ?

a)

Do pieczenia ryb i mięsa

b)

Do smażenia faworków i pączków

c)

Służy do beztłuszczowego opiekania nią produktów

24.

Kociołek do zup to przykład urządzenia

a)

Podgrzewczego

b)

Smażalniczego

c)

Do pakowania próżniowego

25.

tzw. Griddle Grill służy do

a)

Smażenia

b)

Smażenia beztłuszczowego

c)

Pieczenia

26.

Wskaż salamandrę

a)
b)
c)
d)
27.

Rożna to urządzenia, których charakterystyczną cechą jest

a)

obracający ogrzewany produkt

b)

szybkie opiekanie

c)

grzałki zamontowane z jednej strony

d)

zamknięta komora grzewcza

28.

Toster to urządzenie zwane

a)

opiekaczem

b)

grillem

c)

salamandrą

d)

piecem biczowym

29.

Który z przedstawionych urządzeń ma płytę ryflowaną?

a)
b)
30.

Urządzenie to służy do:

a)

gotowania

b)

smażenia

c)

pieczenia

d)

sous vide

31.

Co to jest?

a)

patelnia do jaj sadzonych

b)

patelnia do naleśników

c)

patelnia grillowa

d)

wok

32.

Co to za pojemnik?

a)

szklany

b)

plastikowy

c)

metalowy

d)

GN

33.

naczynie w kształcie okrągłego talerza z wysoką spiczastą (stożkową) pokrywą to

a)

wok

b)

tadżin

c)

brytfanna

34.

Wskaż patelnię, która przeznaczona jest do sporządzenia jaj sadzonych?

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

35.

Przedstawioną na rysunku patelnię należy używać do smażenia

a)

omletów biszkoptowych.

b)

befsztyków.

c)

placków ziemniaczanych.

d)

naleśników.

36.

Co to za urządzenie

a)

Garnek

b)

Podgrzewacz do zup

c)

Steamer

d)

Patelnia

37.

Jakie urządzenie zostało przedstawione na zdjęciu?

a)

wok

b)

brytfanna

c)

tadżin

38.

co oznacza "stir fry"?

a)

gotuj i smaż

b)

mieszaj i smaż

c)

piecz i smaż

d)

wyciągaj i smaż

39.

taboret kuchenny służy do:

a)

zapiekania

b)

gotowania w duzych garnkach

c)

opiekania

d)

gotowania pod obniżonym ciśnieniem

40.

Uzupełnij zdanie:

Piec konwekcyjno-parowy to urządzenie wielofunkcyjne o podobnej budowie, jak piec konwekcyjny, ale posiada dodatkowo:

a)

Wentylator

b)

Generator pary

c)

Manometr

41.

Przed włączeniem trzonu kuchennego lub elektrycznego pamiętamy o

a)

sprawdzeniu drożności palników gazowych

b)

dobieraniu naczynia do wielkości stanowiska grzewczego

c)

odpowiednio dobierać moc ogrzewania

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

42.

Wskaż urządzenie do smażenia beztłuszczowego

a)

patelnia elektryczna

b)

griddle-grill

c)

grill płytowy,

d)

odpowiedź B i C jest prawidłowa

43.

Jakie potrawy poddasz smażeniu w frytownicy?

a)

pączki

b)

ryby

c)

frytki

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

44.

Obok zdjęcie przedstawia

a)

piec tylko do pizzy

b)

trzon kuchenny

c)

piec konwekcyjno-parowy

d)

szafę chłodniczą

45.

Zaznacz, które urządzenie nie służy do obróbki cieplnej produktów żywnościowych?

a)

frytownica

b)

gofrownica

c)

grill

d)

piekarnik

e)

lodówka

46.

Zaznacz metody obróbki cieplnej produktów żywnościowych. WIECEJ niż 1 odpowiedź jest prawidłowa :)

a)

suszenie

b)

duszenie

c)

gotowanie

d)

kiszenie

e)

smażenie

47.

Zdjęcie przedstawia:

a)

wok

b)

patelnie do naleśników

c)

patelnię dołkownicę

d)

patelnię klasyczną

48.

Jak nazywa się sprzęt na zdjęciu?

a)

patelnia do należników

b)

brytfanna

c)

tadżin

d)

wok

49.

W pracowni gastronomicznej w naszej szkole znajduje się piec konwekcyjno - parowy

a)

prawda

b)

fałsz

50.

W pracowni gastronomicznej w naszej szkole znajduje się tylko 1 rodzaj patelni

a)

prawda

b)

fałsz

Similar Resources on Wayground

Landforms Review

53 questions

Landforms Review

quiz

Worksheet

•

4th Grade - University

Bạn đã đọc sách giáo khoa? - Lớp 8 HKII

50 questions

Bạn đã đọc sách giáo khoa? - Lớp 8 HKII

quiz

Worksheet

•

1st - 10th Grade

Nervous System Medical Terminology

45 questions

Nervous System Medical Terminology

quiz

Worksheet

•

7th Grade - University

UH TEMA 7

50 questions

UH TEMA 7

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University

6th Grade ELA Q3 Benchmark (Informational Texts) Review

53 questions

6th Grade ELA Q3 Benchmark (Informational Texts) Review

quiz

Worksheet

•

5th - 12th Grade

Rangking 1

50 questions

Rangking 1

quiz

Worksheet

•

7th Grade - University

TLE 8 2ND MONTHLY QUIZ

47 questions

TLE 8 2ND MONTHLY QUIZ

quiz

Worksheet

•

2nd Grade - University

tema 7

55 questions

tema 7

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University