NEW
Font size
WorksheetsҰн кондитер өнімдері туралы білім
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Кондитерлік өнімдердің қандай түрлері бар?
Салаттар
Торттар, печеньелер, кәмпиттер, шоколад, десерттер.
Бұқтырылған ет
Суптар
Кондитерлік өнімдердің негізгі құрамдас бөліктері қандай?
Картоп, сәбіз, пияз
Ұн, қант, май, жұмыртқа, сүт, дәмдеуіштер
Тауық еті, балық, саңырауқұлақ
Сүт, йогурт, ірімшік
Ұнның қандай қасиеттері бар?
Ұнның түсі
Ұнның шығу тегі
Ұнның сақтау мерзімі
Ұнның текстурасы, ылғалдылығы, ақуыз мөлшері, глютен және дәмі.
Кондитерлік өнімдерді дайындауда қандай әдістер қолданылады?
Тек декорлау
Тек тоңазыту
Пісіру, пісірмей дайындау, тоңазыту, декорлау.
Тек пісіру
Кондитерлік өнімдердің сақтау мерзімі қанша?
1 күн
1 ай
1 аптадан 6 айға дейін
1 жыл
Ұнның сапасын қалай анықтауға болады?
Ұнның сапасын түсі, иісі, дәмі, ылғалдылығы және ұнтақтылығы арқылы анықтауға болады.
Ұнның сапасын тек оның шығу тегіне қарап анықтаймыз.
Ұнның сапасын тек бағасымен анықтауға болады.
Ұнның сапасын тек орауышына қарап бағалаймыз.
Кондитерлік өнімдерге қандай қоспалар қосылады?
Кондитерлік өнімдерге тек қана жемістер мен көкөністер қосылады.
Кондитерлік өнімдерге қант, ұн, сүт, жұмыртқа, май, дәмдеуіштер, консерванттар қосылады.
Кондитерлік өнімдерге тек қант пен ұн қосылады.
Кондитерлік өнімдерге су, тұз, сірке қышқылы, қыша қосылады.
Кондитерлік өнімдерді безендіру үшін қандай материалдар пайдаланылады?
Су, сірке, соя соусы
Сүт, ұн, қант
Тұз, бұрыш, май
Кремдер, глазурь, шоколад, жемістер, жаңғақтар, кондитерлік ұнтақтар, тағамдық бояулар.
Кондитерлік өнімдерді дайындауда температураның рөлі қандай?
Температура тек дәмді анықтайды.
Температура өнімнің сыртқы көрінісіне әсер етпейді.
Температура ингредиенттердің дәмін нашарлатады.
Температура ингредиенттердің қасиеттеріне әсер етіп, өнімнің сапасын анықтайды.
Кондитерлік өнімдердің дәмін жақсарту үшін қандай ингредиенттер қолданылады?
Картоп, сәбіз, пияз
Сүт, ұн, тұз
Балық, ет, тауық
Қант, ваниль, какао, жемістер, жаңғақтар, кремдер, дәмдеуіштер.
Кондитерлік өнімдерді пісіру кезінде қандай құралдар қажет?
Өлшеу ыдыстары, араластырғыш, пеш, форма, шпатель, кондитерлік шприц.
Тостер, суытқыш, гриль
Кофе қайнатқыш, блендер, микротолқынды пеш
Салат ыдысы, пышақ, қасық
Кондитерлік өнімдердің калориялылығы туралы не білесіз?
Кондитерлік өнімдер әдетте жоғары калориялы, себебі құрамында көп қант пен май бар.
Кондитерлік өнімдер тек дәнді дақылдардан тұрады, сондықтан олар калориялы емес.
Кондитерлік өнімдер тек жемістерден жасалады, сондықтан олар төмен калориялы.
Кондитерлік өнімдер калориясыз, себебі оларда тек су бар.
Кондитерлік өнімдерді дайындаудағы ең жиі кездесетін қателіктер қандай?
Рецептті мүлдем орындамау
Дұрыс ингредиенттерді таңдамау, температураны бақыламау, рецептті дұрыс орындамау, өнімді жеткілікті уақыт пісірмеу.
Ингредиенттерді артық қосу
Тек бір температурада пісіру
Кондитерлік өнімдердің түрлерін атаңыз.
Салаттар
Суптар
Бұқтырылған ет
Торттар, печеньелер, шоколадтар, кәмпиттер, пирожныйлар
Кондитерлік өнімдерді дайындаудағы гигиеналық талаптар қандай?
Жұмыс орнын ластауға рұқсат
Кондитерлік өнімдерді дайындауда тек қана тәттілерді қолдану
Шикізаттың сапасын тексерудің қажеті жоқ
Кондитерлік өнімдерді дайындауда санитарлық нормаларды сақтау, жұмыс орнын таза ұстау, шикізаттың сапасын бақылау.
