WorksheetsEvaluación de Fermentaciones segundo parcial 2024
Total questions: 49
Worksheet time: 58mins
¿Cómo se produce la fermentación alcoholica?
Por el exceso de aire (0²)
Por falta de H2O
Por falta de aire (O²)
Por exceso de CO²
La fermentación alcoholica esta compuesta por...
Energía Cinética
Respiración Aeróbica
Energías solar
Respiración anaeróbica
¿Quienes producen las fermentación?
Levadura
Mitocondria
Bacterias aerobicas
Lisosomas
La fermentación es una reacción quimica natural que implica la...
Transformación de sustancias complejas a compuestos orgánicos simples.
Transformación de compuestos orgánicos simples a sustancias complejas.
¿Cuándo se da la respiración alcohólica y láctica?
Cuando hay oxígeno
Cuando no hay glucosa
Cuando hay agua
Cuando no hay oxígeno
Se llama levadura o fermento a un conjunto diverso de hongos, por lo general microscópicos y unicelulares, capaces de iniciar los procesos de descomposición de distintas sustancias orgánicas, particularmente los azúcares y los carbohidratos, obteniendo como subproducto otras sustancias específicas, ¿Cómo se llama el proceso de descomposición que realiza la levadura?
Fermentación.
Oxidación.
Electrólisis
La fermentación láctica la realizan las levaduras en presencia de oxígeno.
VERDADERO
FALSO
¿Qué es un microorganismo?
Es un signo grabado o escrito.
Organismos que son visibles sin la ayuda de un microscopio.
Ninguna respuesta es correcta.
Las opciones correctas son 2 y 3.
Organismos que no son visibles sin la ayuda de un microscopio.
Una de las industrias que más recursos invierte en Biotecnología es la industria alimentaria. Mediante biotecnología se elaboran alimentos, aditivos, colorantes, vitaminas, etc. Todo ello se produce por la acción de microorganismos sobre una materia prima. Los microorganismos más utilizados son:
Ostrea.
Levaduras.
Bacterias.
Algas.
Los tipos de fermentación son :
Lactococcus y bacterias.
Levadura y bacterias.
Alcohólica,láctica, homolactica,heteroláctica y acética.
Colorantes y vitaminas.
Ninguna de las anteriores.
¿Cuál es la importancia de la fermentación?
Generar energía sin uso de oxigeno
Generar energía con uso de oxígeno
No generar energía
¿Qué compuestos se van a oxidar en la fermentación?
Combustibles artificiales
Combustibles orgánicos
Ningún combustible se va a oxidar.
¿Qué reacción se describe en la imagen?
Fermentación alcohólica
Fermentación láctica
Fermentación acética
Respiración
La ganancia neta de la glucólisis es:
2 piruvatos + 1 ATP + 2 FADH
2 piruvatos + 1 ATP + 2 NADH
2 piruvatos + 2 ATP + 2 FADH
2 piruvatos + 2 ATP + 2 NADH
Cuando se unen dos fosfatos a la glucosa forma:
Tri fosfato de glucosa
bifosfato de glucosa
bifosfato de fructosa
trifosfato de fructosa
La glucosa recibe un grupo fosfato proveniente de un ATP,
a lo que se denomina:
FOSFORILACIÓN
FOSFORACION
ADICIÓN
ENERGIA
La fructosa 6-fosfato gana otro fosfato, cedido por otro ATP, para convertirse en fructosa-1,6-difosfato por la enzima:
FOSFOGLUCOCINASA
FOSFOFRUCTOCINASA
FOSFOFRUCTOISOMERASA
NINGUNA DE LAS ANTERIORES
La fructosa 1,6-difosfato se divide en dos moléculas, de tres átomos de carbono:
a).- G3P
b).- G2P
c).- FOSFATO DE DIHIDROXIACETONA
d).- SOLO A y B SON CORRECTOS
e).- SOLO A y C SON CORRECTOS
El fosfato de dihidroxiacetona se convierte en gliceraldeído 3-fosfato (G3P) por la acción de la enzima:
CINASA
MUTASA
ALDOLASA
ISOMERASA
El 1,3- difosfoglicerato pierde un fósforo gracias a la enzima
fosfatoglicerocinasa, para convertirse en:
2,1- BIFOSFOGLICERATO
FOSFOGLICERATO
3- FOSFOGLICERATO
1- FOSFOGLICERATO
El 3-fosfoglicerato se convierte en 2-fosfoglicerato por la enzima: fosfatogliceromutasa
FOSFATOFRUCTOMUTASA
FOSFOFRUCTUCINASA
FOSFATOGLICEROMUTASA
NINGUNA DE LAS ANTERIORES
El Acido pirúvico se forma a partir de la acción de la enzima piruvatocinasa, entonces proviene del compuesto:
PIRUVATO
FOSFOPIRUVATO
FOSFOENOLPIRUVATO
NINGUNA DE LAS ANTERIORES
Este fenómeno acontece en el interior de la matriz mitocondrial, nos referimos a:
CICLO DE KREBS
CARBOXILACIÓN
DECARBOXILACIÓN OXIDATIVA
NINGUNA DE LAS ANTERIORES
Es la parte del fermentador que tiene la función de evitar que se forme un vórtice en la mezcla
Agitador
Bafles
Eje del agitador
Bomba
Es la parte del fermentador que permite monitorear el proceso de fermentación
Mirilla con luz
Mirilla agujero hombre
Válvula de desviación de aire
Es la parte del fermentador que guarda una relación geométrica de 1/3 con el Diámetro total
Diámetro del Agitador
Altura de la propela
Ancho de la propela
Es la parte del fermentador que guarda una relación geométrica de 1 con el Diámetro total
Diámetro del Agitador
Altura de la propela
Ancho de la propela
Altura del líquido
Selecciona las características principales del tipo de biorreactor de tanque agitado
Agitación mecánica, deflectores , relación altura y diámetro aprox. =1, mayor consumo de energía por unidad de volumen
Agitación mecánica, deflectores , relación altura y diámetro aprox. = 2:1, menor consumo de energía por unidad de volumen
Agitación neumática, deflectores , relación altura y diámetro aprox. = 2:1, menor consumo de energía por unidad de volumen
Agitación neumática, deflectores , relación altura y diámetro aprox. =1, mayor consumo de energía por unidad de volume
Dentro de la curva de crecimiento, se considera un intervalo de adaptación al nuevo ambiente.
Fase de latencia
Fase de muerte
Fase estacionaria
Fase exponencial
¿Cuáles son las principales fases en las que se divide la curva de crecimiento bacteriano para su estudio?
Log, Lag, Muerte, Estacionaria
Lag, Log, Muerte, Estacionaria
Lag, Log, Estacionaria, Muerte
Log, Lag, Estacionaria, Muerte
Corresponde a la fase de la curva de crecimiento que se caracteriza el crecimiento acelerado de las bacterias en el medio...
Lag / latencia
Log
fase estacionaria
Muerte
Corresponde a la fase de la curva de crecimiento que se caracteriza por el agotamiento de los nutrientes disponibles para las bacterias en el medio...
Lag/ latencia
Log
Fase Estacionaria
Muerte
De los siguientes criterios de diseño de un bioreactores, ¿Cuál es falso?
El tanque debe diseñarse para que funcione asépticamente durante numerosos días y así evitar la aparición de contaminantes en las operaciones de bioprocesos de larga duración.
Debe permitir una menor área de contacto entre las fases biótica y abiótica del sistema, es decir, se debe proporcionar un medio adecuado de aireación y agitación para cubrir las necesidades metabólicas de los microorganismos
El consumo de energía debe ser el mínimo.
Debe poseer entradas para la adición de nutrientes y el control de pH.
UNA NO ES CARACTERISTICA FISICA DEL FERMENTADOR
RELACIÓN ESTÉTICA
RELACION GEOMÉTRICA
VERSATILIDAD
EL MATERIAL DE LOS BIORREACTORES PUEDE SER
MADERA
PORCELANA
CRISTAL
ALUMINIO
SON EQUIPOS AUXILIARES APARTE DE LA CUBETA DE BIORREACCION
SISTEMA DE AGITACIÓN
SISTEMA DE INICIACIÓN
SISTEMA DE AIREACIÓN
ADICIÓN DE ESPUMANTES
BIORREACTOR ES SINONIMO DE
REACCION DE MICROBIOTA
REACCION BIOLOGICA
CONTENEDOR PARA REACCIÓN
REACCIÓN CONTENIDA
LA VIA GLUCOLITICA DESARROLLADA POR LOS MICROORGANISMOS PARA PRODUCIR EL YOGURT, SE LLAMA
EMBDEN MEYERHOFF
SHUNT DE LAS PENTOSAS
DOUDOROFF
HETEROLACTICA
¿Qué es la conjugación?
Transferencia de ADN mediante un virus bacteriano
Transferencia de material genético a través de un puente de conjugación5
Transferencia de ADN mediante transformación
Replicación del ADN
¿Material genético de una bacteria ?
Núcleo
Nucleosoma
Nucléolo
Nucleoide
Son los factores que favorecen la reproducción de bacterias
Nutrientes
pH
Oxígeno
Temperatura
Humedad
Las bacterias que tienen su óptimo de desarrollo de 25 ºC a 40 ºC
Termófilos
Psicrófilos
Mesófilos
Los anaerobios facultativos pueden crecer con o sin oxígeno porque pueden metabolizar energía aeróbica o anaeróbicamente.
Verdadero
Falso
Las bacterias se reproducen por fisión binaria. Eso significa que en el momento de reproducirse cada célula bacteriana replica su DNA y a continuación se divide en dos células idénticas entre sí y respecto a la célula progenitora.
Verdadero
Falso
¿Qué es un virus?
Son organismos procariotas unicelulares, que se encuentran en casi todas las partes de la Tierra.
Son células muy pequeñas que infectan organismos.
Son un tipo de bacterias
Es un microorganismo infeccioso que consta de un segmento de ácido nucleico (ADN o ARN) rodeado por una cubierta proteica.
El material genético del virus penetra a una célula y se inserta en su genoma. El virus puede permanecer durante mucho tiempo en la célula infectada y se multiplica hasta que existen las condiciones favorables para su replicación.
Replicación con el ciclo ordinario
Replicación de tipo Lisogénico
¿Es la levadura un ser vivo?
Si
No
A los hongos y bacterias también se les llama ____________ por que la gran mayoría son muy pequeños y no se pueden ver a simple vista.
Bacterias
Lactobacilos
Microorganismos
Es un ejemplo de hongo:
Los champiñones
Los espárragos
La cebolla
