wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PENGAWETAN MAKANAN TAHUN 6

Total questions: 90

Worksheet time: 46mins

Name
Class
Date
1.

Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....

a)

Pendinginan

b)

Penyejukbekuan

c)

Pendinginbekuan

d)

Pempasteuran

2.

Apakah ciri-ciri makanan yang rosak? (Tanda 2 jawapan)

a)

Berbau wangi

b)

Berlendir

c)

Berasa masam

d)

Tidak berkulat

3.

Apakah proses pembungkusan vakum?

a)

Proses yang menggunakan suhu yang rendah bagi membunuh mikroorganisma.

b)

Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

c)

Keasidan dan kepekatan gula yang tinggi menjadikan keadaan tidak sesuai

d)

Penyimpanan makanan bersusu kurang daripada 18 celsius

4.

Apakah faktor-faktor pertumbuhan mikroorganisma yang dikawal supaya makanan tahan lebih lama?

a)

suhu, udara, keasidan

b)

suhu, udara, air, nutrien

c)

suhu , udara, keasidan, air, nutrien

d)

suhu, udara, keasidan, air

5.

Apakah faktor pertumbuhan mikroorganisma yang dikawal melalui kaedah ini?

a)

udara

b)

air

c)

suhu

d)

keasidan

6.

Terdapat DUA daripada pilihan jawapan di bawah merupakan kelebihan pengawetan makanan, iaitu ...

a)

Menggalakkan pembaziran

b)

Mengelakkan pembaziran

c)

Makanan tidak akan rosak

d)

Makanan mudah disimpan dan dibawa ke mana-mana

7.

Mengapakah makanan yang dijeruk lambat rosak?

a)

tiada udara

b)

suhu tidak sesuai

c)

tiada air

d)

keasidan tidak sesuai

8.

Pengawetan makanan membolehkan makanan dimakan di luar musim. Betul atau salah?

a)

Betul

b)

Salah

9.

Antara makanan berikut, manakah yang lebih sesuai dibawa semasa perkhemahan?

Mengapa?

a)

A, kerana ikan lebih segar dan bernutrisi

b)

B, lebih mudah disimpan dan tahan lama

10.

Kaedah pengawetan yang manakah tahan paling lama?

a)

Pendidihan

b)

Pelilinan

c)

Pengetinan

11.

Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu dan diikuti dengan pendinginan segera. Namakan kaedah pengawetan ini?

a)

Pendinginan

b)

Pempasteuran

c)

Pembungkusan vakum

12.

Gambar menunjukkan beberapa makanan yang telah diawet. Apakah tujuan pengawetan makanan?

a)

Untuk mempelbagaikan citarasa makanan tersebut

b)

Untuk membantu para petani supaya tidak mengalami kerugian

c)

Untuk meningkatkan kebolehpasaran makanan tersebut

d)

Untuk menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

13.

Berdasarkan gambar di atas, apakah teknologi yang sedang dibangunkan untuk memudahkan dan mempercepatkan kehidupan manusia pada masa kini.

a)

Pengawetan makanan

b)

Perindustrian

c)

Keusahawanan

d)

Pengangkutan

14.

Bagaimanakah masyarakat Arab kuno membuat persediaan sekiranya berlaku banjir?

a)

Mengeringkan makanan

b)

Menyimpan makanan

c)

Memasak semua makanan sebelum di simpan

d)

Mengeringkan dan menyimpan makanan

15.

Garam yang digunakan didalam proses pemasinan berfungsi untuk

a)

Menyingkirkan kelembapan pada makanan

b)

Membunuh mikroorganisma

c)

Menjadikan mikroorganisma lemah

16.

Zainal belajar di luar negara. Dia sangat teringin untuk memakan rendang. Antara berikut yang manakah kepentingan teknologi pengawetan makanan yang sesuai dengan keadaan Zainal.

a)

Mengatasi masalah bekalan makanan

b)

Senang disimpan dan mudah diangkut.

c)

Sesetengah makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara boleh dinikmati di negara lain

d)

Makanan mudah diperolehi

17.

Apakah cadangan terbaik untuk menyimpan tangkapan ikan yang sangat banyak dalam jangka masa yang lama?

a)

Meletakkan garam pada ikan dan menjemurnya

b)

Bungkus ikan dengan plastik dan simpan di dalam bekas

c)

Bersihkan ikan dengan air dan simpan

18.

Apakah kepentingan pengawetan makanan?

(jawapan lebih daripada SATU)

a)

Mengatasi masalah bekalan makanan.

b)

Senang disimpan dan mudah diangkut.

c)

Makanan boleh disimpan lebih lama.

d)

Makanan dari luar negara mudah rosak.

19.

Kaedah pengawetan makanan ini sudah bermula sejak beratus ribu tahun dahulu. Benar atau salah.

a)

BENAR

b)

SALAH

20.

Maklumat di atas menunjukkan proses penjerukan buah betik. Apakah langkah S?

a)

Hirisan betik dididihkan seketika

b)

Hirisan betik disimpan di dalam balang kaca bertutup semalaman

c)

Hirisan betik dijemur di bawah cahaya matahari

d)

Hirisan betik digaul dengan garam

21.

1. Apakah maksud pengawetan makanan?

a)

Makanan dibuat supaya lebih berkhasiat.

b)

Makanan dibuat untuk tahan lebih lama

c)

Menambahkan zat makanan

22.

Antara yang berikut, yang manakah merupakan keadaan yang terbaik bagi fungsi dan bakteria untuk merosakkan makanan?

a)

Panas dan sejuk

b)

Lembap dan sejuk

c)

Panas dan lembap

23.

Di laut nelayan menangkap banyak ikan dan membawa ikan-ikan ke dalam bot. Bagaimanakah ikan-ikan itu disimpan supaya boleh dijual kemudian?

a)

Pengasinan

b)

Meletakkan ais yang banyak

c)

Pengeringan

24.

Antara kaedah-kaedah pengawetan makanan berikut, yang manakah tidak akan mengubah rasa makanan?

a)

Penjerukan

b)

Pengasapan

c)

Penyejukbekuan

25.

Antara makanan berikut yang manakah boleh diawet secara pembungkusan vakum?

I kacang II Garam III Tepung

a)

I dan II

b)

II dan III

c)

I, II dan III

26.

Antara proses-proses berikut, yang manakah menjadikan susu selamat untuk diminum?

a)

Pempasteuran

b)

Pendinginan

c)

Pengetinan

27.

Yang manakah merupakan kebaikan mengawet makanan?

I Mengurangkan pembaziran

II Menyediakan bekalan makanan sepanjang masa

III Bahan makanan boleh diekspot ke negara lain.

a)

I dan II

b)

I dan III

c)

I, II dan III

28.

Di pasar banyak udang yang tidak dapat dijual. Bagaimanakah udang-udang tersebut disimpan supaya boleh dijual kemudian?

a)

Penyejukbekuan atau pengeringan

b)

Pengasinan atau pengasapan

c)

Pendinginan atau pembungkusan vakum

29.

9. Senarai di bawah menunjukkan tiga jenis makanan berlabel U, V dan W.


U - Laici V - Pic W - Roti


Antara makanan tersebut, yang manakah boleh diawet dengan cara pengetinan?

a)

U dan W

b)

U dan V

c)

U, V dan W

30.

Antara berikut yang manakah benar tentang susu basi?

I Berbau busuk

II Rasa masam

III Menjadi biru

a)

I, II dan III

b)

I dan III

c)

I dan II

31.

Ciri bagi makanan ini apabila rosak ialah... (pilih 2 jawapan)

a)

berbau busuk

b)

bertukar warna

c)

berubah tekstur

d)

berlendir

32.

Makanan menjadi rosak disebabkan oleh tindakan ........

a)

semut

b)

mikroorganisma

c)

lalat

d)

kucing

33.

Apakah proses pengawetan ini?

a)

pemanasan

b)

pengewapan

c)

pendidihan

d)

penjerukkan

34.

Apakah itu proses pendidihan?

a)

proses memanaskan makanan pada suhu yang tinggi

b)

proses memanaskan makanan pada suhu yang rendah

35.

Makanan yang dijeruk biasanya direndam di dalam ..... (Pilih 2)

a)

larutan gula

b)

air paip

c)

minyak

d)

larutan garam

36.

Bahan makanan yang boleh diawet dengan kaedah penjerukan ialah...(pilih 2)

a)
b)
c)
d)
37.

Pembungkusan vakum mengeluarkan .......... daripada bekas atau pembungkus makanan.

a)

air

b)

udara

c)

asid

d)

garam

38.

Bahan makanan ini diawet menggunakan kaedah apa?

a)

pendinginan

b)

pembungkusan vakum

c)

pengetinan

d)

penjerukan

39.

Makanan yang boleh diawet dengan kaedah pengeringan ialah..... (pilih 2)

a)
b)
c)
d)
40.

Makanan yang boleh diawet secara penyejukbekuan ialah... (pilih 2)

a)
b)
c)
d)
41.

Khasiat dan rasa susu segar akan kekal jika diawet dengan kaedah

a)

pendidihan

b)

pengetinan dan pembotolan

c)

pempastueran

d)

penyejukan

42.

Buah ini boleh kekal segar dalam tempoh yang lama kerana buah ini diawet dengan kaedah

a)

pendidihan

b)

penjerukan

c)

pelilinan

d)

pendinginan

43.

Pilih kaedah-kaedah pengawetan yang boleh mengawet makanan ini? (pilih 3)

a)

pengetinan

b)

pengeringan

c)

penyalaian

d)

pelilinan

44.

cara yang mungkin untuk mengawet cili ialah....

a)

pembotolan

b)

pengeringan

c)

penyalaian

d)

penjerukan

45.

Pilih kebaikan pengawetan makanan (Pilih 3 jawapan)

a)

senang disimpan

b)

menyebabkan pembaziran makanan

c)

mudah diangkut

d)

makanan boleh dimakan di luar musim

46.

Nyatakan ciri-ciri kerosakan makanan di atas

a)

bertompok hitam

b)

berlendir

c)

berbau manis

d)

lembik

47.

Mengapakah makanan yang terdedah boleh berubah seperti makanan di atas?

a)

tindakbalas haiwan perosak

b)

tindakbalas air dan udara

c)

tindakbalas mikroorganisma

d)

tindakbalas cuaca

48.

Apakah faktor yang menyebabkan pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma?

a)

air

b)

nutrien

c)

keasidan yang sesuai

d)

suhu yang sejuk dan panas melampau

49.

Nyatakan makanan yang sesuai disimpan menggunakan kaedah pengawetan penyejukbekuan

a)

sayur-sayuran

b)

daging

c)

sotong

d)

buah-buahan

50.

Nyatakan makanan yang sesuai diawet menggunakan kaedah pengawetan pempasteuran

a)

cili

b)

susu

c)

jus buah

d)

sos tomato

51.

Apakah maksud pempasteuran?

a)

proses memanaskan makanan pada suhu yang tinggi

b)

proses mengeluarkan atau menyingkirkan air daripada makanan

c)

proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu diikuti dengan penyejukan segera

d)

proses mendidihkan makanan kemudian disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara

52.

Nyatakan makanan yang sesuai diawet dengan kaedah pelilinan?

a)

epal

b)

cili

c)

sawi

d)

lobak

53.

Mengapakah kaedah pembungkusan vakum menyebabkan makanan tahan lebih lama?

a)

ketiadaan air menyebabkan mikroorganisma tidak boleh membiak dan bertumbuh

b)

ketiadaan udara menyebabkan mikroorganisma tidak boleh membiak dan bertumbuh

c)

ketiadaan nutrien menyebabkan mikroorganisma tidak boleh membiak dan bertumbuh

d)

ketiadaan suhu yang sesuai meyebabkan mikroorganisma tidak boleh membiak dan bertumbuh

54.

Mengapakah makanan yang diawet dengan kaedah penjerukan tahan lebih lama?

a)

keasidan yang rendah menyebabkan keadaan tidak sesuai untuk mikroorganisma bertumbuh dan membiak

b)

keasidan yang tinggi menyebabkan keadaan tidak sesuai untuk mikroorganisma bertumbuh dan membiak

c)

kepekatan gula yang tinggi menyebabkan keadaan yang sesuai untuk mikroorganisma bertumbuh dan membiak

d)

kepekatan gula yang rendah menyebabkan keadaan yang tidak sesuai untuk mikrorganisma bertumbuh dan membiak

55.

Mengapakah makanan di atas diawet menggunakan kaedah penyalaian tahan lebih lama?

a)

kaedah pengasapan dalam tempoh yang lama menyebabkan pertumbuhan mikrorganisma terbantut

b)

kaedah pengasapan dalam tempoh yang lama menyebabkan pertumbuhan mikroorganisma aktif

c)

kaedah pengasapan menyebabkan makanan kehilangan air dan mikroorganisma menjadi aktif

d)

kaedah pengasapan menyebabkan makanan kehilangan lembapan dan pertumbuhan mikrorganisma menjadi aktif

56.

Cili, mangga muda dan timun adalah contoh makanan yang sesuai diawet melalui kaedah...

a)

Pembungkusan vakum

b)

Penyalaian

c)

Penyejukbekuan

d)

Penjerukan

57.

Berapakah bacaan suhu bagi kaedah penyejukbekuan?

a)

18oC ke bawah

b)

18oC ke atas

c)

0oC ke bawah

d)

0oC ke atas

58.

Kegunaan garam dalam kaedah pemasinan adalah untuk...

a)

Menyingkirkan kelembapan pada makanan

b)

Menambah kemasinan pada makanan

c)

Menambah keenakan rasa makanan

d)

Menambah kesegaran makanan

59.

Di antara yang berikut manakah BUKAN kepentingan pengawetan?

a)

Boleh mengatasi masalah bekalan makanan semasa kecemasan

b)

Makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara dapat dinikmati di negara lain

c)

Makanan mudah diangkut dan disimpan

d)

Makanan lebih berkualiti dan lebih mahal

60.

Antara proses-proses pengawetan yang berikut, yang manakah membolehkan bahan makanan disimpan paling lama?

a)

pengeringan

b)

penyejukbekuan

c)

pengetinan

d)

pemasinan

61.

Apakah keadaan yang menghalang mikroorganisma daripada membiak?

a)

tidak ada udara

b)

tidak ada air

c)

berasid

d)

tidak ada cahaya

62.

Yang manakah benar tentang kepentingan teknologi pengawetan makanan?

a)

Kualiti makanan meningkat

b)

Buah-buahan bermusim boleh dinikmati sepanjang tahun

c)

Bilangan makanan juga meningkat

d)

Makanan yang diawet boleh disimpan sepanjang tahun

63.

Berikan contoh makanan yang boleh diawetkan seperti kaedah pengawetan buah nenas?

a)

Pic

b)

Laici

c)

Longan

d)

Strawberry

64.

Satu lapisan pelindung disapu pada permukaan buah dan sayur. Lapisan ini mencegah kehilangan air dan menjadikan buah dan sayur kelihatan lebih menarik. Ia juga menghalang pertumbuhan kulat.


Apakah kaedah pengawetan ini?

a)

Pengeringan

b)

Pengasinan

c)

Pelilinan

d)

Penjerukan

65.

Rajah 2 menunjukkan satu proses pengawetan makanan. Apakah proses ini?

a)

Pengasapan

b)

Penjerukan

c)

Pengasinan

d)

Pembungkusan vakum

66.

Senarai di berikut menunjukkan empat benda hidup.


Benda hidup yang manakah boleh menyebabkan makanan rosak?

a)

P dan Q

b)

P dan S

c)

Q dan R

d)

R dan S

67.

Rajah 1 menunjukkan empat jenis makanan yang dibiarkan di atas meja.


Makanan yang manakah akan rosak paling cepat?

a)

P

b)

Q

c)

R

d)

S

68.

Berikut ialah tiga jenis makanan.


Apakah yang menyebabkan makanan tersebut tahan lama?

a)

Kehadiran udara

b)

Ketiadaan garam

c)

Ketiadaan air

d)

Kehadiran cahaya matahari

69.

Rajah 2 menunjukkan dua jenis makanan.


Apakah akan terjadi pada makanan tersebut jika dibiarkan di atas meja selama tiga hari?


I. Berkulat

II. Berasa masam

III. Berubah tekstur

IV. Berbau busuk

a)

I dan II

b)

I dan IV

c)

II dan III

d)

III dan IV

70.

Antara makanan berikut, yang manakah boleh diawet secara pelilinan?


I. Buah-buahan

II. Susu

III. Daging

IV. Sayur-sayuran

a)

I dan II

b)

I dan IV

c)

II dan III

d)

III dan IV

71.

Maklumat berikut menunjukkan dua kaedah pengawetan.


Antara makanan berikut, yang manakah boleh diawet dengan menggunakan dua kaedah di atas?

a)
b)
c)
d)
72.

Antara berikut, yang manakah merupakan kebaikan pengawetan makanan secara pengetinan?


I. Makanan lebih mudah untuk disimpan

II. Makanan lebih selamat untuk dimakan

III. Makanan lebih mudah untuk dibawa

IV. Kandungan nutrien makanan dapat dikekalkan

a)

I dan III

b)

I dan IV

c)

II dan III

d)

II dan IV

73.

Rajah 3 menunjukkan sejenis makanan.


Antara makan berikut, yang manakah boleh diawet dengan cara yang sama?

a)

Beras

b)

Telur

c)

Daging

d)

Jus buah-buahan

74.

Maklumat di atas berkaitan dengan satu proses pengawetan makanan.


Kaedah pengawetan yang manakah melibatkan proses tersebut?

a)

Penjerukan

b)

Pengetinan

c)

Pengeringan

d)

Pembungkusan vacuum

75.

Maklumat berikut mengenai pengasinan ikan.


Antara berikut yang manakah ialah urutan yang betul?

a)

N, K, L, M

b)

M, L, K, N

c)

L, N, M, K

d)

L, M, N, K

76.

Makanan yang __________________ boleh diperhatikan dengan menggunakan deria penglihatan, bau, rasa dan sentuhan.

a)

elok

b)

rosak

c)

boleh dimakan

d)

berkhasiat

77.

Makanan menjadi rosak disebabkan oleh_____________________________ yang bertumbuh dalam makanan.

a)

udara

b)

serangga

c)

air

d)

tindakan mikroorganisma

78.

Pengawetan makanan ialah

a)

proses penyediaan makanan yang berkhasiat

b)

proses mengekalkan zat-zat makanan

c)

kaedah pemprosesan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

79.

Tujuan pengawetan makanan ialah

a)

supaya makanan sentiasa kekal segar.

b)

supaya makanan menjadi lebih berkhasiat

c)

supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.

80.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain

b)

makanan menjadi murah

c)

makanan menjadi lebih sedap

81.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

makanan menjadi murah

b)

Buah-buahan bermusim dapat dinikmati sepanjang tahun

c)

makanan menjadi lebih sedap

82.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

makanan menjadi lebih sedap

b)

makanan menjadi murah

c)

Makanan yang diawet dapat disimpan lebih lama dan boleh memenuhi keperluan bekalan makanan sepanjang tahun

83.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

Sesetengah makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara boleh dinikmati di negara lain.

b)

makanan menjadi lebih sedap

c)

makanan menjadi murah

84.

Pempasteuran ialah

a)

Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

b)

mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama

c)

Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya.

85.

Pembungkusan vakum ialah

a)

Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

b)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

c)

Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

86.

Pelilinan ialah

a)

Kaedah menyimpan makanan pada suhu takat beku

b)

Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya

c)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan

87.

Penyalaian ialah

a)

Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya

b)

Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

c)

Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

88.

Penjerukan ialah

a)

Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

b)

roses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

c)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

89.

Penjerukan ialah

a)

Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

b)

roses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

c)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

90.

Pengeringan ialah

a)

Menggunakan garam bagi menyingkirkan kelembapan pada makanan.

b)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

c)

Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

Similar Resources on Wayground

IPA 4

91 questions

IPA 4

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Latihan IPAS Rangking 1

85 questions

Latihan IPAS Rangking 1

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Latihan Soal Jumat

85 questions

Latihan Soal Jumat

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Tejido nervioso y oído

85 questions

Tejido nervioso y oído

quiz

Worksheet

•

1st Grade

sains tingkatan 3 (bab 7-9)

95 questions

sains tingkatan 3 (bab 7-9)

quiz

Worksheet

•

1st Grade

BI asas

90 questions

BI asas

quiz

Worksheet

•

1st Grade