Font size
WorksheetsСкладні форми рарізки овочів
Total questions: 8
Worksheet time: 3mins
Гарно оформлені страви і закуски притягають увагу відвідувача і ..:
... приносять естетичну насолоду
... поліпшують засвоювання їжі
.... збуджують апетит
всі варіанти вірні
До простих належать продукти, нарізані у вигляді :
Кружалець, квадратиків
Спіраль, дзвіночки, фонтан
Трикутників, часточок, соломки
До складних форм нарізування овочів належать:
Конвалія, пальма, фонтан, лілія
Латаття, зірочки, гребінці
Хризантема, дзвіночок, спіраль, троянда,
Часточки, кільця, соломка, соломка, брусочки
Чи має значення правильне оформленні страв та поєднання продуктів ?
Так, за смаком, кольором, формою
нарізки.
Ні, не сприяє збудженню апетиту
Кольори підрозділяють на:
Яскраві, нейтральні, теплі, холодні.
Нейтральні, теплі, холодні,
заспокійливі, збуджуючі.
В якому цеху нарізують овочі?
Овочевий цех
Салатний цех
Як можна нарізати помідори складними формами?
Троянди, квітки
Лілії, корони
Який спосіб нарізування застосовують при нарізуванні моркви складними формами?
Обточування
Нарізування
Карбування