wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kvíz o hygiene

Total questions: 13

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.

Zdravotná spôsobilosť pracovať s potravinami sa preukazuje:

a)

zdravotným preukazom

b)

vzdelaním v oblasti hygieny

c)

dobrým zdravotným stavom

2.

Zamestnanec je povinný:

a)

zahlásiť len vážnejší úraz

b)

zahlásiť úraz, ak to pokladá za potrebné

c)

zahlásiť každý úraz

3.

Systém CP a CCP znamená:

a)

systém kritických bodov a kritických kontrolných bodov

b)

systém citlivých bodov a citlivých čiastkových bodov

c)

systém kritických polôh a kritických konečných polôh

d)

systém kritických bodov a kritických konečných bodov

4.

Kedy si pracovníci v zariadeniach spoločného stravovania musia dôkladne umyť ruky?

a)

len pred začatím práce a po jej skončení

b)

len po prvom použití toalety

c)

vždy, ak by akokoľvek mohli spôsobiť nežiaducu kontamináciu potravín

d)

len vtedy keď sa im chce

5.

Napíšte čo znamená skratka HACCP:

4 lines
6.

Povinnosťou zamestnávateľa je:

a)

oboznámiť nového zamestnanca s bezpečnostnými predpismi do roka

b)

oboznámiť nového zamestnanca pri jeho prijatí s bezpečnostnými predpismi

c)

oboznámiť nového zamestnanca s bezpečnostnými predpismi do mesiaca

7.

Je možné do práce kuchára či čašníka prijať osobu napr. brigádnika na výpomoc bez zdravotného preukazu?

a)

áno

b)

ak je to na krátko tak áno

c)

nie

d)

občas

8.

Najčastejšie úrazy, ku ktorým môže dôjsť na pracovisku sú: (vyznačte jednu NEPRAVDIVÚ! odpoveď)

a)

popáleniny

b)

obarenie

c)

zásah elektrickým prúdom

d)

uštipnutie hadom

9.

Aké sú hlavné zásady hygieny pri manipulácii s potravinami?

a)

uchovávať potraviny pri izbovej teplote

b)

umývať ruky pred a po manipulácii s potravinami

c)

nepoužívať ochranné pomôcky

10.

Čo by mal zamestnanec urobiť v prípade, že si všimne poruchu na pracovnom zariadení?

a)

ignorovať to, ak to nie je vážne

b)

ihneď to nahlásiť nadriadenému

c)

pokúsiť sa to opraviť sám

11.

Ktoré z nasledujúcich tvrdení o školení zamestnancov v oblasti bezpečnosti je NEPRAVDIVÉ?

a)

školenie je povinné pre všetkých zamestnancov

b)

zamestnanci sa nemusia školenia zúčastniť, ak majú predchádzajúce skúsenosti

c)

školenie by malo byť pravidelne aktualizované

12.

Systém HACCP

a)

nemusí dodržiavať každá prevádzka na ktorej sa pracuje s potravinami

b)

musí dodržiavať každá prevádzka na ktorej sa pracuje s čímkoľvek

c)

musí dodržiavať každá prevádzka na ktorej sa pracuje s potravinami

d)

nemusí dodržiavať nikto

13.

Zamestnanec v gastronómii musí dodržiavať všetky bezpečnostné a hygienické predpisy, a to (vyznačte jednu Nepravdivú! odpoveď, ktorá tam NEPATRÍ - pozorne čítajte!):

a)

vykonáva len práce vyplývajúce z pracovného zadelenia

b)

nesmie na pracovisku požívať jedlá, alkoholické nápoje a iné omamné látky, fajčiť

c)

smie nosiť osobné veci, ktoré by mohli ohroziť zdravotnú bezchybnosť potravín a jeho vlastnú bezpečnosť (hodinky, šperky, retiazky, ...)

d)

musí hlásiť každú poruchu stroja, každý úraz