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Culinária Brasileira e Suas Influências

Total questions: 136

Worksheet time: 3hrs 14mins

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1.

Qual é um prato típico da culinária baiana que leva azeite de dendê e camarão?

a)

Feijoada

b)

Moqueca

c)

Churrasco

d)

Pão de queijo

2.

Qual tempero é essencial na preparação de um autêntico acarajé?

a)

Orégano

b)

Pimenta-do-reino

c)

Coentro

d)

Azeite de dendê

3.

Qual é o prato típico do Rio Grande do Sul conhecido por ser preparado em um espeto?

a)

Feijoada

b)

Moqueca

c)

Churrasco

d)

Vatapá

4.

Qual é a origem do prato "feijoada"?

a)

Portugal

b)

Brasil

c)

Espanha

d)

Itália

5.

Qual cultura influenciou fortemente a culinária do estado do Pará?

a)

Africana

b)

Indígena

c)

Portuguesa

d)

Japonesa

6.

Qual é um prato típico da culinária japonesa?

a)

Tacos

b)

Sushi

c)

Paella

d)

Curry

7.

De qual país é originário o prato "paella"?

a)

Itália

b)

França

c)

Espanha

d)

México

8.

Qual é a principal especiaria utilizada no preparo do curry indiano?

a)

Açafrão

b)

Canela

c)

Cúrcuma

d)

Noz-moscada

9.

Qual é o prato típico da culinária mineira que leva queijo na sua composição?

a)

Moqueca

b)

Pão de queijo

c)

Churrasco

d)

Feijoada

10.

Qual é a origem do prato "sushi"?

a)

China

b)

Japão

c)

Coreia

d)

Tailândia

11.

Qual é o principal ingrediente do prato "tacos"?

a)

Arroz

b)

Tortilla

c)

Macarrão

d)

Pão

12.

Qual é a origem do prato "curry"?

a)

Índia

b)

Tailândia

c)

Japão

d)

China

13.

Qual é o prato típico da culinária nordestina que leva carne de sol e mandioca?

a)

Baião de dois

b)

Moqueca

c)

Churrasco

d)

Feijoada

14.

Qual é a especiaria conhecida como "ouro vermelho"?

a)

Açafrão

b)

Pimenta

c)

Canela

d)

Cúrcuma

15.

Qual é a origem do prato "feijoada"?

a)

Portugal

b)

Brasil

c)

Espanha

d)

Itália

16.

Qual é o prato típico da culinária italiana que leva massa e molho de tomate?

a)

Sushi

b)

Tacos

c)

Pizza

d)

Lasanha

17.

Qual é a origem do prato "pizza"?

a)

França

b)

Itália

c)

Espanha

d)

Grécia

18.

Qual é o prato típico da culinária francesa conhecido por ser um ensopado de carne?

a)

Ratatouille

b)

Coq au vin

c)

Paella

d)

Feijoada

19.

Qual é a origem do prato "ratatouille"?

a)

Itália

b)

França

c)

Espanha

d)

Portugal

20.

Qual é o prato típico da culinária mexicana que leva milho e feijão?

a)

Sushi

b)

Tacos

c)

Paella

d)

Churrasco

21.

Qual é a origem do prato "churrasco"?

a)

Argentina

b)

Brasil

c)

Uruguai

d)

Chile

22.

Qual é o prato típico da culinária indiana que leva arroz e especiarias?

a)

Risoto

b)

Paella

c)

Biryani

d)

Sushi

23.

Qual é a origem do prato "biryani"?

a)

Índia

b)

Paquistão

c)

Bangladesh

d)

Sri Lanka

24.

Qual é o prato típico da culinária portuguesa que leva bacalhau?

a)

Feijoada

b)

Bacalhau à Brás

c)

Churrasco

d)

Moqueca

25.

Qual é a origem do prato "bacalhau à Brás"?

a)

Espanha

b)

Portugal

c)

Itália

d)

França

26.

Qual é o prato típico da culinária chinesa que leva arroz e legumes?

a)

Risoto

b)

Paella

c)

Yakisoba

d)

Chop suey

27.

Qual é a origem do prato "chop suey"?

a)

Japão

b)

China

c)

Coreia

d)

Tailândia

28.

Qual é o prato típico da culinária tailandesa que leva macarrão e amendoim?

a)

Pad Thai

b)

Sushi

c)

Tacos

d)

Paella

29.

Qual é a origem do prato "pad thai"?

a)

Japão

b)

China

c)

Tailândia

d)

Vietnã

30.

Qual é o prato típico da culinária espanhola que leva arroz e frutos do mar?

a)

Risoto

b)

Paella

c)

Sushi

d)

Churrasco

31.

Qual é a origem do prato "risoto"?

a)

França

b)

Itália

c)

Espanha

d)

Portugal

32.

Qual é o prato típico da culinária brasileira que leva feijão preto e carne de porco?

a)

Moqueca

b)

Feijoada

c)

Churrasco

d)

Pão de queijo

33.

Qual é o ingrediente principal da feijoada?

a)

Macarrão

b)

Batata frita

c)

Arroz branco

d)

Feijão preto

34.

De onde é originário o pão de queijo?

a)

Minas Gerais

b)

Bahia

c)

Rio de Janeiro

d)

São Paulo

35.

Qual é o ingrediente principal do brigadeiro?

a)

Feijão

b)

Arroz

c)

Chocolate

d)

Leite condensado

36.

Qual é a carne tradicionalmente utilizada no strogonoff brasileiro?

a)

Frango

b)

Filé mignon

c)

Carne de porco

d)

Carne de pato

37.

Qual é o recheio tradicional das panquecas brasileiras?

a)

Peixe (fish)

b)

Frango (chicken)

c)

Queijo (cheese)

d)

Carne moída (ground meat)

38.

Qual é o nome de uma famosa torta salgada da culinária brasileira?

a)

torta de peixe

b)

torta de frango

c)

torta de banana

d)

torta de maçã

39.

Quais são algumas comidas típicas de festas juninas no Brasil?

a)

Sopa, salada, sanduíche

b)

Milho verde, paçoca, quentão, canjica, pipoca, pé-de-moleque

c)

Tacos, burritos, nachos

d)

Sushi, pizza, hambúrguer

40.

Qual é o acompanhamento tradicional da feijoada?

a)

Macarrão, batata frita, salada de maionese

b)

Arroz, couve, farofa, laranja e torresmo

c)

Cuscuz, abóbora, salada de frutas

d)

Purê de batata, legumes cozidos, peixe grelhado

41.

Qual é o nome de um doce típico do nordeste brasileiro feito de mandioca?

a)

Coxinha

b)

Pudim de leite

c)

Bolo de macaxeira

d)

Brigadeiro

42.

Qual é o prato típico do estado da Bahia feito com azeite de dendê e leite de coco?

a)

Churrasco

b)

Acarajé

c)

Feijoada

d)

Coxinha

43.

O macarrão é originado de qual pais?

a)

Itália

b)

França

c)

China

d)

Alemanha

44.

Qual é a fruta que mais engorda?

a)

Açaí

b)

Coco

c)

Banana

d)

Abacate

45.

Qual destes é o alimento mais consumido no Brasil?

a)

Pão

b)

Carne

c)

Feijão

d)

Arroz

46.

O queijo mineiro é famoso em todo o Brasil. Além dele, o que leva o doce Romeu e Julieta?

a)

Marmelada

b)

Doce de leite

c)

Goiabada

d)

Romã

47.

Cozinhar ou aquecer o alimento num recipiente dentro de outro onde há água fervendo, podendo ser feito diretamente no fogo ou no forno, constitui um processo de:

a)

Refolgar

b)

Fritar

c)

Aferventar

d)

Banho-maria

48.

Para pessoas que tem Diabete, o ideal para adoçar seus alimentos é usar...

a)

Adoçante

b)

Mel

c)

Açúcar mascavo

d)

Açúcar refinado

49.

O processo de diminuir a quantidade de liquido de um caldo ou molho em fogo baixo é chamado de:

a)

Deglaciar

b)

Flambar

c)

Redução

50.

''O Tartar é um prato em que a carne vermelha ou peixe não passa por nenhum processo de cozimento''. Essa afirmativa é ?

a)

Verdeira

b)

Falsa

51.

O ''pato no tucupi'' é um prato tipico de qual estado brasileiro?

a)

Amapá

b)

Pará

c)

Roraima

52.

Qual é o ingrediente principal da feijoada?

a)

Macarrão

b)

Batata frita

c)

Arroz branco

d)

Feijão preto

53.

De onde é originário o pão de queijo?

a)

Minas Gerais

b)

Bahia

c)

Rio de Janeiro

d)

São Paulo

54.

Qual é o ingrediente principal do brigadeiro?

a)

Feijão

b)

Arroz

c)

Chocolate

d)

Leite condensado

55.

Qual é a carne tradicionalmente utilizada no strogonoff brasileiro?

a)

Frango

b)

Filé mignon

c)

Carne de porco

d)

Carne de pato

56.

Qual é o recheio tradicional das panquecas brasileiras?

a)

Peixe (fish)

b)

Frango (chicken)

c)

Queijo (cheese)

d)

Carne moída (ground meat)

57.

Qual é o nome de uma famosa torta salgada da culinária brasileira?

a)

torta de peixe

b)

torta de frango

c)

torta de banana

d)

torta de maçã

58.

Qual é o acompanhamento tradicional da feijoada?

a)

Macarrão, batata frita, salada de maionese

b)

Arroz, couve, farofa, laranja e torresmo

c)

Cuscuz, abóbora, salada de frutas

d)

Purê de batata, legumes cozidos, peixe grelhado

59.

Qual é o nome de um doce típico do nordeste brasileiro feito de mandioca?

a)

Coxinha

b)

Pudim de leite

c)

Bolo de macaxeira

d)

Brigadeiro

60.

Qual é o prato típico do estado da Bahia feito com azeite de dendê e leite de coco?

a)

Churrasco

b)

Acarajé

c)

Feijoada

d)

Coxinha

61.

Qual o nome desse prato típico?

a)

Chilaquilles

b)

Paella

c)

Moqueca

d)

Sopa de camarão

62.

Qual o nome do prato acima?

a)

Tapas

b)

Gaspacho

c)

Paella

d)

Empanada galega

63.

Qual o prato tem como ingrediente principal o grão - de - bico?

a)

Cozido madrilenho

b)

Tapas

c)

Paella

64.

O cozido madrilenho é típico de Galiza.

a)

Verdadeiro

b)

Falso

65.

As comidas típicas da Espanha tem forte influência dos Estados Unidos.

a)

Verdadeiro

b)

Falso

66.

A culinária espanhola tem como base os alimentos frescos, com uma ampla variedade de carnes, peixes, frutos do mar, legumes, verduras e muito azeite de oliva e ervas frescas.

a)

Verdadeiro

b)

Falso

67.

O cuscuz é uma comida típica da região:

a)

Norte

b)

Nordeste

c)

Sul

d)

Sudeste

e)

Cento-oeste

68.

O tacacá é uma comida típica da região:

a)

Norte

b)

Nordeste

c)

Sul

d)

Sudeste

e)

Cento-oeste

69.

O pequi é um fruto muito utilizada na culinária da região:

a)

Norte

b)

Nordeste

c)

Sul

d)

Sudeste

e)

Cento-oeste

70.

O churrasco de chão faz parte da culinária da região:

a)

Norte

b)

Nordeste

c)

Sul

d)

Sudeste

e)

Cento-oeste

71.

O pão de queijo faz parte da culinária da região:

a)

Norte

b)

Nordeste

c)

Sul

d)

Sudeste

e)

Cento-oeste

72.

A feijoada faz parte da culinária da região:

a)

Norte

b)

Sul

c)

Sudeste

d)

Cento-oeste

73.

Assinale o que Não faz parte da culinária da região Sudeste

a)
Acarajé
b)
Moqueca
c)
Pão de Queijo
d)
Feijoada
74.

Assinale o que Não faz parte da culinária da região Nordeste.

a)
Feijoada
b)

Tacacá

c)
Moqueca
d)
Acarajé
75.

Assinale o que Não faz parte da culinária da região Sul, Antigamente

a)

Barreado

b)

Arroz carreteiro

c)
Churrasco
d)
Feijoada
76.

Assinale o que Não faz parte da culinária da região Norte do Brasil

a)

Pato ao Tucupi

b)

Frango com Pequi

c)

Tacacá

d)

Bolo de macaxeira

77.

Assinale somente o que faz parte da culinária da região Centro-Oeste

a)
Moqueca
b)
Coxinha
c)
Feijoada
d)

Arroz com pequi

78.

O Açaí é um alimento muito consumido em nossa cidade, é extraído do fruto de uma palmeira nativa da região.

a)

Norte

b)

Nordeste

c)

Centro-Oeste

d)

Sudeste

79.

Marque um dos ingredientes do acarajé:

a)

O vatapá, o feijão fradinho e o açaí.

b)

O vatapá, a pimenta e o queijo.

c)

O vatapá, o feijão fradinho e o camarão.

d)

Camarão, o dendê e a carne de porco.

80.

A feijoada é um prato típico mais consumido:

a)

No Nordeste, na Bahia e em Pernambuco.

b)

No Sul do país, especificamente, no Rio Grande do Sul.

c)

No Norte do país, no Pará.

d)

No Sudeste, nos estados do Rio de Janeiro e São Paulo.

81.

O chimarrão é tradicional na região...

a)

Norte.

b)

Sul.

c)

Sudeste.

d)

Nordeste.

82.

O pão de queijo é tradicional do Estado de..

a)

Minas Gerais.

b)

Ceará.

c)

Bahia.

d)

Rio de Janeiro.

83.

O açaí e o guaraná são...

a)

Plantas.

b)

Raízes.

c)

Frutas.

d)

Sementes.

84.

O acarajé é um prato típico de origem:

a)

Italiana.

b)

Africana.

c)

Caribenha.

d)

Portuguesa.

85.

A culinária brasileira têm influências...

a)

Africana, indígena e europeia.

b)

Apenas africana e indígena.

c)

Italiana, alemã e espanhola.

d)

Apenas portuguesa.

86.

O azeite de dendê não é usado no preparo do acarajé.

a)

Falso.

b)

Verdadeiro.

87.

A culinária brasileira é igual em todas as regiões do país.

a)

Verdadeiro.

b)

Falso.

88.

O Brigadeiro é tão querido no Brasil que existe até mesmo um dia nacional em sua homenagem: Brigadeiro Day.

a)

Verdadeiro.

b)

Falso.

89.

Qual é o ingrediente principal do guacamole?

a)

Tomate

b)

Abacate

c)

Cebola

d)

Limão

90.

Qual é o prato tradicional da culinária japonesa que utiliza peixe cru?

a)

Sushi

b)

Paella

c)

Feijoada

d)

Churrasco

91.

Receita: Pé de moleque caseiro


Ingredientes:

• 3 xícaras de açúcar

• 1 lata de leite condensado

• ½ quilo de amendoim (com as peles)

• 2 colheres de sopa de Nescau

• 1 colher de sopa de manteiga.


Modo de preparo:

• Misture à parte: leite condensando, Nescau e manteiga — reserve.

• Unte um tabuleiro e reserve.

• Coloque numa panela bem grande o açúcar misturado com o amendoim (com pele e tudo) para cozinhar em fogo médio. Mexa a mistura até que o açúcar derreta (fica meio caramelo). Quando já estiver derretido junte a mistura do leite condensado. Para isso use uma colher de pau grande porque a mistura sobe fervendo (como se fosse um brigadeiro mole efervescente) e você pode queimar as mãos.

Ao misturar desligue o fogo e bata (misture com vigor) por uns 10 a 15 minutos. Despeje, então, a mistura no tabuleiro untado. Quando começar a endurecer marque os retângulos dos doces. Espere esfriar de vez e tire os retângulos.

Qual é o gênero textual acima?

a)

Notícia

b)

Artigo

c)

Receita

d)

Causo

92.

Quais são algumas das regiões italianas conhecidas por suas tradições culturais únicas?

a)

Toscana e Sicilia

b)

Solo Lombardia

c)

Solo Veneto

d)

Solo Lazio

93.

Para preparar uma feijoada tradicional, qual desses ingredientes não é necessário?

a)

Linguiça

b)

Feijão preto

c)

Frango

d)

Carne seca

94.

Qual utensílio de cozinha é mais adequado para bater claras em neve?

a)

Colher de pau

b)

Batedeira

c)

Faca

d)

Espátula

95.

Qual dos seguintes ingredientes é essencial para preparar um feijão tropeiro?

a)

Camarão

b)

Feijão carioca

c)

Batata

d)

Abóbora

96.

Qual é o ingrediente principal de um cuscuz nordestino?

a)

Arroz

b)

Milho

c)

Trigo

d)

Feijão

97.

Qual é a bebida tradicional feita a partir da erva-mate no Paraná?

a)

Chá preto

b)

Chimarrão

c)

Café

d)

Suco de erva-mate

98.

Qual é a origem histórica da erva-mate no Paraná?

a)

Introduzida pelos colonizadores europeus no século XIX

b)

Cultivada pelos indígenas antes da chegada dos europeus

c)

Importada da Ásia no século XVIII

d)

Desenvolvida em laboratórios no século XX

99.

Qual é o principal componente químico da erva-mate que contribui para seu efeito estimulante?

a)

Teobromina

b)

Cafeína

c)

Nicotina

d)

Taninos

100.

Como a erva-mate é tradicionalmente preparada no Paraná?

a)

Fervida e servida com açúcar

b)

Infusionada em água quente e servida em cuias

c)

Moída e misturada com leite

d)

Assada e consumida como chá seco

101.

O burrito é um prato originado da...

a)

Culinária brasileira

b)

Culinária espanhola

c)

Culinária mexicana

d)

Culinária baiana

102.

A melhor fonte de vitaminas, minerais e fibras são:

a)

Frutas e hortaliças.

b)

Leite, queijo e iogurte.

c)

Doces e bebidas açucaradas.

d)

Carne, peixe e frango.

103.

Na sociedade moderna é comum o uso de ultraprocessados (produzidos industrialmente- embalados. ex: refrigerantes, biscoitos recheados e macarrão) na alimentação. Qual o principal problema em relação a isso?

a)

Não tem problema, são práticos e ajudam na rotina.

b)

Fornecem fibras.

c)

São ricos em gordura, açucar e conservante.

d)

Ajudam em doenças.

104.

São exemplo de Proteínas ?

a)

Chocolate, maçã e melancia

b)

Tomate, ketchup e maionese

c)

Carne, queijo e grãos

d)

Limão, vagem e arroz

105.

QUAIS DOS ALIMENTOS ABAIXO SÃO PROTEÍNAS?

a)
b)
c)
d)
106.

Este alimento é rico em:

a)

carboidrato

b)

lipídeos

c)

proteínas

d)

minerais

107.

Qual é um doce típico do Brasil feito de leite condensado, chocolate em pó e manteiga?

a)

Brigadeiro

b)

Churros

c)

Tiramisu

d)

Baklava

108.

Qual é o principal ingrediente do doce francês "Macaron"?

a)

Farinha de trigo

b)

Farinha de amêndoas

c)

Farinha de milho

d)

Farinha de arroz

109.

Qual é o doce brasileiro tradicionalmente consumido durante as festas juninas?

a)

Pudim

b)

Quindim

c)

Pé de moleque

d)

Torta de limão

110.

Qual é o doce italiano feito de camadas de biscoito embebido em café e creme de mascarpone?

a)

Cannoli

b)

Tiramisu

c)

Panna Cotta

d)

Gelato

111.

Qual é o ingrediente principal do doce brasileiro "Cocada"?

a)

Amendoim

b)

Coco

c)

Castanha

d)

Banana

112.

Qual é o doce tradicional da Alemanha conhecido por suas camadas de massa folhada e recheio de maçã?

a)

Strudel

b)

Baklava

c)

Pavlova

d)

Mochi

113.

Qual é o doce brasileiro feito de gemas de ovo, açúcar e coco, originário de Portugal?

a)

Brigadeiro

b)

Quindim

c)

Beijinho

d)

Cajuzinho

114.

Qual é o doce japonês feito de arroz glutinoso e frequentemente recheado com pasta de feijão doce?

a)

Mochi

b)

Dango

c)

Taiyaki

d)

Dorayaki

115.

Qual é o doce brasileiro que leva amendoim, açúcar e é tradicionalmente servido em festas juninas?

a)

Brigadeiro

b)

Cocada

c)

Pé de moleque

d)

Quindim

116.

Qual é o doce tradicional da Turquia feito de massa folhada, nozes e mel?

a)

Baklava

b)

Lokum

c)

Halva

d)

Kadayif

117.

Qual é o doce brasileiro feito de leite, açúcar e canela, popular no estado de Minas Gerais?

a)

Doce de leite

b)

Brigadeiro

c)

Quindim

d)

Beijinho

118.

Qual é o doce tradicional da Austrália e Nova Zelândia feito de merengue, creme e frutas?

a)

Pavlova

b)

Lamington

c)

Anzac Biscuit

d)

Tim Tam

119.

Qual é o doce brasileiro que leva coco ralado e leite condensado, frequentemente servido em festas de aniversário?

a)

Brigadeiro

b)

Beijinho

c)

Quindim

d)

Cajuzinho

120.

Qual é o doce tradicional da Índia feito de leite condensado, açúcar e cardamomo?

a)

Gulab Jamun

b)

Jalebi

c)

Ladoo

d)

Barfi

121.

Qual é o doce brasileiro feito de amendoim, açúcar e chocolate, popular em festas de aniversário?

a)

Brigadeiro

b)

Cajuzinho

c)

Beijinho

d)

Quindim

122.

Qual é o doce tradicional da França feito de massa choux e recheado com creme?

a)

Éclair

b)

Croissant

c)

Madeleine

d)

Tarte Tatin

123.

Qual é o doce brasileiro feito de mandioca, coco e açúcar, popular no Nordeste?

a)

Bolo de rolo

b)

Tapioca

c)

Bolo de macaxeira

d)

Cocada

124.

Qual é o doce tradicional da Espanha feito de massa frita e coberto com açúcar e canela?

a)

Churros

b)

Turrón

c)

Flan

d)

Polvorón

125.

Qual é o doce brasileiro feito de massa de bolo enrolada com goiabada, típico de Pernambuco?

a)

Bolo de rolo

b)

Bolo de fubá

c)

Bolo de cenoura

d)

Bolo de milho

126.

Qual é o doce tradicional da Grécia feito de camadas de massa filo, nozes e mel?

a)

Baklava

b)

Kataifi

c)

Loukoumades

d)

Galaktoboureko

127.

Quais são as principais comidas típicas da culinária afro-brasileira?

a)

Acarajé, vatapá, caruru, moqueca, feijoada, bobó de camarão

b)

Sushi, sashimi, tempurá

c)

Coxinha, brigadeiro, pão de queijo

d)

Churrasco, arroz e feijão, farofa

128.

Qual prato brasileiro é um exemplo de fusão entre a culinária africana e indígena?

a)

Moqueca

b)

Pizza

c)

Tacos

d)

Curry

129.

Qual é um exemplo de alimento que os escravizados introduziram na dieta brasileira?

a)

Batata

b)

Mandioca

c)

Trigo

d)

Arroz

130.

Qual é um exemplo de como a culinária dos escravizados contribuiu para a identidade cultural brasileira?

a)

Adoção de pratos franceses

b)

Criação de pratos como a feijoada

c)

Eliminação de ingredientes locais

d)

Uso exclusivo de técnicas de cozimento europeias

131.

Marque os alimentos ricos em proteína.

a)

b)

c)

d)

132.

qual alimeto possui proteina?

a)

frango

b)

porco

c)

ovo

d)

pão

133.

qual a fonte de energia?

a)

proteina

b)

carboidrato

c)

vegetais

d)

frutas

134.

Quais nutrientes não fornece energia para nosso organismo?

a)

Proteínas, Carboidratos e Lipídios

b)

Carboidratos, lipídios e as fibras

c)

Vitaminas, fibras e mineral(água)

d)

Proteínas, minerais e batata

135.

O ovo é o alimento mais completo em termo de proteínas.

a)

Verdadeiro

b)

Falso

136.

O leite contém:

a)

Vitamina C

b)

Vitamina A

c)

Vitamina D

d)

Cálcio