Free Printable PENGOLAHAN PETERNAKAN DAN PERIKANAN 1

1.

berikut ini adalah ciri-ciri daging berkualitas baik....

a)

keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat semakintua usia hewan banyak pula susunan jaringan ikatnya,sehingga daging akan semakin liat

b)

rasanya lezat dan berwarna merah

c)

warnanya agak pucat,putih kelabu,merah pucat dan menjadi tua

d)

warnanya pucat dan mudah hancur

2.

Binatang ini merupakan binatang lunak dengan tubuh berbentuk silindris. sirip-siripnya berbentuk trianguler atau radar yang menjadi satu pada ujungnyadan memiliki tentakel

a)

Kerapu

b)

Cumi-cumi

c)

Kakap

d)

Bandeng

3.

pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya

a)

moist heat

b)

deep frying

c)

shallow frying

d)

dry heat cooking

4.

makanan khas jawa barat berupa olahan ikan yang dibungkus menggunakan daun pisang disebut...

a)

Pepes Ikan

b)

Bandeng Presto

c)

Sup ikan kakap

d)

Nasi Bakar

5.

unsur zat gizi yang terdapat pada ikan adalah...

a)

Karbohidrat

b)

Serat

c)

Protein

d)

Vitamin

6.

istilah lain dari daging ayam broiler adalah daging...

a)

Ayam Negeri

b)

Ayam Kampung

c)

Ayam Geprek

d)

Ayam Kremes

7.

Jenis ikan yang hidup di air tawar

a)

Ikan Kakap

b)

Ikan Tuna

c)

Ikan Gurame

d)

Ikan Kerapu

8.

jenis unggas seperti pada gambar dibudidayakan karena memiliki nilai ekonomis tinggi, jenis unggas ini populer dengan nama :

a)

ayam negeri

b)

ayam bangkok

c)

ayam kampung

d)

ayam hutan

9.

Jenis ikan pada gambar hidup pada lingkungan...

a)

air asin

b)

air tawar

c)

air payau

d)

air limbah

10.

Sumber pangan hewani hasil peternakan dan perikanan serta produk-produk olahan yang bahan dasarnya berasal dari hewan memiliki kandungan gizi yang tinggi,Pengolahan bahan pangan hewani bertujuan untuk :

a)

memperlambat kerusakan akibat rekasi biokimiawi.

b)

meningnkatkan nilai ekonomi produk pangan

c)

meningkatkan kapasitas produksi peternakan dan perikanan

d)

meningkatkan minat konsumsi masyarakat terhadap ikan dan daging

11.

Berikut ini yang bukan termasuk hewan ternak besar adalah ....

a)

Sapi

b)

Kuda

c)

Kerbau

d)

Domba

12.

Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....

a)

Rumput Laut

b)

Telur Bebek

c)

Daging sapi

d)

Daging ayam

13.

Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....

a)

b)

c)

d)

14.

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Daftar bahan yang digunakan oleh Bu Wiwi antara lain . . . .

a)

Minyak goreng, bubuk cabai, dan merica bubuk

b)

Tulang ikan, panci, dan kompor

c)

Garam, tulang ikan dan bawang putih

d)

Tepung kanji, bawang merah, dan blender

15.

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Peralatan masak yang dapat digunakan Bu Wiwi beserta fungsinya, kecuali . . . .

a)

Panci untuk merebus tulang ikan

b)

Kompor untuk mengeringkan tulang ikan

c)

Tampah untuk alas menjemur adonan kerupuk tulang ikan

d)

Blender untuk menghaluskan bumbu dan bahan tulang ikan

16.

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Jika Bu Wiwi akan memasarkan dagangannya, kemasan modern yang menarik bagi konsumen dan ekonomis bagi penjual adalah . . . .

a)

Kemasan yang terbuat dari kertas berwarna coklat

b)

Daun kelapa yang dianyam menjadi kemasan

c)

Plastik flip dengan merk dan komposisi yang berwarna-warni

d)

Kaleng dengan merk dan komposisi berwarna-warni

17.

berikut ini adalah ciri-ciri daging berkualitas baik....

a)

keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat semakintua usia hewan banyak pula susunan jaringan ikatnya,sehingga daging akan semakin liat

b)

rasanya lezat dan berwarna merah

c)

warnanya agak pucat,putih kelabu,merah pucat dan menjadi tua

d)

warnanya pucat dan mudah hancur

18.

pengolahan bahan makanan dengan menggunakan minyak banyak untuk mematangkannya

a)

moist heat

b)

deep frying

c)

shallow frying

d)

dry heat cooking

19.

produk olahan daging cincang yang diawetkan dalam air garam kemudian dikalengkan adalah...

a)

sosis

b)

smoke beef

c)

corned

d)

sashimi

20.

jenis unggas seperti pada gambar dibudidayakan karena memiliki nilai ekonomis tinggi, jenis unggas ini populer dengan nama :

a)

ayam negeri

b)

ayam bangkok

c)

ayam kampung

d)

ayam hutan

PENGOLAHAN PETERNAKAN DAN PERIKANAN 1

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Similar Resources on Wayground