WorksheetsGestão de alergénios no setor HoReCa
Total questions: 6
Worksheet time: 60secs
Qual das seguintes opções NÃO é uma fonte comum de contaminação cruzada por alergénios em operações de serviços alimentares?
Superfícies de cozedura partilhadas
Práticas de armazenamento inadequadas
Embalagem individual
Ingredientes sem rótulo
Quais são os principais grupos alimentares responsáveis pela maioria das alergias alimentares a nível global?
Frutas e vegetais
Laticínios e ovos
Cereais e leguminosas
Frutos secos e marisco
As alergias alimentares afetam aproximadamente 3% a 10% dos adultos e 8% das crianças em todo o mundo
Verdadeiro
Falso
Qual é o principal objetivo do Regulamento (UE) n.º 1169/2011?
Proteger a saúde dos consumidores através da rotulagem nutricional
Reduzir os impostos sobre produtos alimentares
Regular o transporte de alimentos
Definir regras para a publicidade de produtos alimentares
De acordo com o Regulamento, quais dos seguintes elementos devem obrigatoriamente constar nos rótulos dos alimentos?
Nome do produto, peso e data de validade
Ingredientes, valor nutricional e nome do fornecedor
Nome do produto, lista de ingredientes e informações sobre alergénios
Ingredientes, local de produção e preço
De que forma os alergénios devem ser evidenciados na lista de ingredientes, segundo o Regulamento (UE) n.º 1169/2011?
Sublinhado
Em negrito
Em maiúsculas
De qualquer forma, desde que sejam destacados
