NEW
Font size
Worksheetsulangan harian PKWU kelas 12
Total questions: 50
Worksheet time: 2hrs 40mins
Protein utama yang terdapat dalam daging adalah...
Karbohidrat
Lemak
Protein
Vitamin
Sumber vitamin C yang sangat baik adalah...
Daging sapi
Nasi putih
Jeruk
Telur
Metode pengolahan yang paling tepat untuk melestarikan vitamin C adalah...
Penggorengan
Perebusan
Pengukusan
Pemanggangan
Prinsip kerja dari pasteurisasi adalah...
Membunuh semua mikroorganisme
Membunuh sebagian besar mikroorganisme patogen
Mengeringkan makanan
Membekukan makanan
Bakteri penyebab keracunan makanan yang sering ditemukan pada makanan kaleng adalah...
E. coli
Salmonella
Clostridium botulinum
Staphylococcus aureus
Suhu yang aman untuk penyimpanan daging di lemari pendingin adalah...
0-5°C
10-15°C
20-25°C
30-35°C
Proses pengolahan yang menyebabkan kehilangan vitamin B kompleks adalah...
Perebusan
Pengukusan
Pengeringan
Pembekuan
Fungsi utama karbohidrat dalam tubuh adalah...
Membangun sel dan jaringan
Menyediakan energi
Mengatur keseimbangan cairan tubuh
Membantu penyerapan vitamin
Bahan utama dalam pembuatan roti adalah...
Beras
Tepung terigu
Jagung
Kentang
Proses fermentasi pada pembuatan yoghurt melibatkan bakteri...
Lactobacillus
Acetobacter
Saccharomyces
Bacillus
Fungsi dari mixer planet adalah...
Menghancurkan bahan makanan
Mengaduk bahan makanan secara merata
Memotong bahan makanan
Memeras buah-buahan
Alat yang digunakan untuk mengukur suhu makanan adalah...
Termometer
Timbangan
pH meter
Hygrometer
Faktor penting yang perlu dipertimbangkan dalam penentuan harga jual produk makanan adalah...
Biaya produksi saja
Harga jual pesaing saja
Biaya produksi, harga jual pesaing, dan kualitas produk
Kualitas produk saja
Salah satu cara untuk meningkatkan daya saing produk makanan adalah...
Menurunkan kualitas produk
Menaikkan harga jual
Melakukan inovasi produk
Mengurangi biaya produksi
Reaksi Maillard yang terjadi saat memanggang daging menyebabkan terbentuknya senyawa berwarna cokelat yang disebut...
Karamelisasi
Melanoidin
Gelatin
Asam amino
Hidrolisis lemak dalam makanan dapat menghasilkan...
Asam lemak bebas dan gliserol
Gula sederhana
Protein
Vitamin
Mikroorganisme yang berperan dalam proses fermentasi pembuatan tempe adalah...
Saccharomyces cerevisiae
Rhizopus oligosporus
Acetobacter aceti
Lactobacillus acidophilus
Metode sterilisasi yang paling efektif untuk membunuh semua jenis mikroorganisme termasuk spora adalah...
Pasteurisasi
Autoklaf
Radiasi
Pengeringan
Atribut sensori yang berkaitan dengan rasa asin, manis, asam, dan pahit disebut...
Aroma
Tekstur
Rasa
Warna
Metode analisis sensori yang melibatkan panelis terlatih untuk membandingkan sampel adalah...
Analisis deskriptif
Uji beda
Uji hedonik
Uji preferensi
Fungsi utama kemasan vakum adalah...
Memperpanjang umur simpan
Meningkatkan daya tarik produk
Mempermudah transportasi
Mencegah kontaminasi bahan kimia
atih untuk membandingkan sampel adalah...
Analisis deskriptif
Uji beda
Uji hedonik
Uji preferensi
Fungsi utama kemasan vakum adalah...
Memperpanjang umur simpan
Meningkatkan daya tarik produk
Mempermudah transportasi
Mencegah kontaminasi kimia
Jenis kemasan yang sering digunakan untuk produk makanan kering adalah...
Kemasan kaleng
Kemasan plastik
Kemasan vakum
Kemasan kertas
SNI adalah singkatan dari...
Standar Nasional Indonesia
Sistem Nasional Indonesia
Standar Nutrisi Indonesia
Sistem Nutrisi Indonesia
Informasi nilai gizi pada label makanan diatur oleh...
SNI
Codex Alimentarius
BPOM
Semua benar
Salah satu strategi pemasaran yang efektif untuk produk makanan adalah...
Menurunkan harga jual
Mengabaikan tren pasar
Membangun merek yang kuat
Mengutamakan produksi massal
Salah satu risiko yang mungkin dihadapi dalam usaha pengolahan makanan adalah...
Tingginya permintaan konsumen
Perubahan tren konsumen
Ketersediaan bahan baku yang melimpah
Tidak adanya persaingan
Manfaat dari pengolahan makanan berbasis lokal adalah...
Meningkatkan ketergantungan pada impor bahan baku
Melestarikan keanekaragaman hayati lokal
Menurunkan nilai tambah produk
Mengabaikan potensi pasar global
Salah satu tren terkini dalam pengolahan makanan adalah...
Peningkatan konsumsi makanan olahan
Peningkatan kesadaran akan makanan sehat dan organik
Penurunan minat terhadap makanan lokal
Penggunaan bahan pengawet yang berlebihan
Penggunaan teknologi pasteurisasi dalam industri makanan bertujuan untuk...
Meningkatkan rasa makanan
Memperpanjang umur simpan
Mengubah warna makanan
Menurunkan nilai gizi makanan
Alat yang digunakan untuk mengukur kadar air dalam bahan makanan adalah...
Refraktometer
Hygrometer
pH meter
Oven pengering
Salah satu masalah utama dalam industri pengolahan makanan adalah...
Kurangnya inovasi produk
Tingginya kesadaran konsumen akan keamanan pangan
Persaingan yang ketat
Semua jawaban benar
Contoh inovasi dalam pengolahan makanan yang bertujuan untuk mengurangi limbah makanan adalah...
Pengemasan berlebih
Penggunaan bahan pengawet sintetis
Pengolahan makanan sisa menjadi produk baru
Peningkatan konsumsi daging merah
Teknologi pencetakan 3D makanan dapat digunakan untuk...
Memproduksi makanan dalam jumlah besar
Membuat makanan dengan bentuk dan tekstur yang unik
Mengurangi biaya produksi makanan
Meningkatkan kandungan gizi makanan
Faktor budaya yang paling mempengaruhi pilihan makanan seseorang adalah...
Harga makanan
Ketersediaan bahan baku
Agama dan kepercayaan
Iklan
Salah satu tantangan utama dalam menjaga keamanan pangan secara global adalah...
Kurangnya regulasi keamanan pangan
Perdagangan makanan internasional yang semakin meningkat
Perubahan iklim
Semua jawaban benar
Tren masa depan dalam pengolahan makanan yang paling mungkin terjadi adalah...
Peningkatan konsumsi makanan ultra-proses
Penggunaan bahan tambahan pangan sintetis yang lebih banyak
Pertanian organik dan berkelanjutan
Produksi makanan dalam skala besar dan terpusat
Pertimbangan utama dalam mengolah makanan untuk bayi adalah...
Rasa yang lezat
Tekstur yang lembut
Kandungan gula yang tinggi
Warna yang menarik
Makanan yang harus dihindari oleh penderita diabetes adalah...
Sayuran hijau
Ikan
Minuman manis
Daging tanpa lemak
Teknologi pasteurisasi ultra-high temperature (UHT) digunakan untuk...
Meningkatkan rasa susu
Memperpanjang umur simpan susu
Mengubah warna susu
Menurunkan kandungan lemak susu
Penggunaan teknologi pengemasan aseptik bertujuan untuk...
Membunuh semua mikroorganisme dalam makanan
Meningkatkan daya tarik produk
Memperpanjang umur simpan makanan tanpa menggunakan bahan pengawet
Semua jawaban benar
Salah satu dampak negatif dari industri pengolahan makanan terhadap lingkungan adalah...
Pengurangan emisi gas rumah kaca
Pengurangan penggunaan air
Produksi limbah organik yang tinggi
Konservasi keanekaragaman hayati
Makanan berbasis tanaman (plant-based) semakin populer karena alasan...
Lebih mudah diproduksi
Lebih murah
Lebih ramah lingkungan
Semua jawaban benar
Perbedaan utama antara makanan tradisional dan makanan modern adalah...
Rasa
Cara pengolahan
Bahan baku
Semua jawaban benar
Mengapa penting untuk melestarikan makanan tradisional?
Karena lebih enak
Karena lebih murah
Karena mengandung nilai budaya dan gizi yang tinggi
Karena lebih mudah dibuat
Makanan fungsional adalah makanan yang...
Memiliki rasa yang sangat kuat
Memiliki manfaat kesehatan tambahan selain nutrisi dasar
Hanya bisa dikonsumsi oleh orang sakit
Sangat mahal
Salah satu alergen makanan yang paling umum adalah...
Garam
Gula
Kacang
Air
Praktik etika dalam industri makanan meliputi...
Penggunaan bahan pengawet yang berlebihan
Transparansi informasi produk
Eksploitasi tenaga kerja
Produksi makanan yang tidak aman
Teknologi yang paling berpotensi mengubah industri makanan di masa depan adalah...
Kecerdasan buatan
Pertanian hidroponik
Pencetakan 3D makanan
Semua jawaban benar
