WorksheetsEvaluación de Saponificación
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Señale cuál de las alternativas es incorrecta con respecto al concepto de hidrólisis:
Reacción química en donde se produce una o más moléculas de agua dentro de sus productos.
Reacción química en donde la molécula de agua produce la ruptura de un enlace produciendo un nuevo compuesto.
Dentro de los tipos de hidrólisis tenemos la hidrólisis de sales, hidrólisis básica e hidrólisis ácida.
La hidrólisis rompe enlaces de macromoléculas para producir moléculas más pequeñas.
En la vida cotidiana, nos encontramos con diferentes tipos de hidrólisis. Dentro de ellas podemos considerar.
La oxidación de los metales.
La fermentación de la fruta.
La síntesis de medicamentos.
La digestión de alimentos.
La reacción de saponificación es un tipo de hidrólisis básica, señale cual alternativa es correcta con respecto a sus reactantes y productos.
Una grasa reacciona con soda cáustica para dar como producto jabón y glicerol
El jabón se descompone en una grasa y glicerol
Una grasa reacciona con glicerol para dar como producto 3 moléculas de jabón.
La soda cáustica reacciona con las moléculas de glicerina para dar como producto moléculas de jabón.
La estequiometría de la reacción de saponificación con respecto al triglicérido y el jabón es:
1:3
1:1
1:2
3:1
Señale cuál de las siguientes propiedades no corresponde a las características propias de una grasa:
Bajo punto de fusión.
Insoluble en agua.
De textura suave.
Siempre se encuentran en estado líquido.
Con respecto a los triglicéridos o grasas, es incorrecto señalar que:
Están compuestos por ácidos grasos y glicerol.
Un ejemplo de ellos son las mantecas y las aceites.
Son solubles en agua.
Todas las anteriores.
El jabón, es el producto principal de la reacción de saponificación. Cuenta con características muy particulares en su estructura, siendo la principal:
Ser una macromolécula insoluble en agua.
Estar compuesto por una parte hidrofílica y una parte hidrófoba, lo cual explica su poder detergente.
Tener una estructura que permite la formación de emulsiones con aceites y grasas.
Tener una larga cadena de carbonos lo cual de carácter de hidrocarburo.
Con respecto a la acción detergente de un jabón, señale cual alternativa es incorrecta:
Se refiere a la capacidad de un jabón para eliminar la suciedad
Gracias a la acción detergente de un jabón podemos eliminar algunos virus como el covid 19.
Sólo se basa en la acción de la parte hidrófila de un jabón, la cual es soluble en agua
La composición química de un jabón es vital para comprender la acción detergente.
En la práctica de laboratorio, "Síntesis de Jabones". La adición de cloruro de sodio era para:
Que se produjera la reacción de saponificación.
Provocar el endurecimiento del jabón elaborado.
Favorecer el poder detergente del jabón.
Acelerar el proceso de saponificación.
Uno de los principales puntos críticos en la síntesis de jabones es:
La adición de colorantes y/o esencias.
La agitación
El proceso de enmoldado.
El uso de aceite en vez de manteca
