WorksheetsPRUEBA DE CALIDAD DEL HUEVO Y OVOPRODUCTOS
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
En caso de que un huevo presente un daño leve en la producción de algún ovoproducto ¿Qué se debe hacer con este?
Se colocará de último en el proceso para hacerle sus respectivas pruebas una vez terminado el producto
Se desecha rápidamente sin hacer ningún tipo de prueba
pH mínimo y máximo del huevo
7,4-8,7
7,9-8,1
7,6-8,5
7,1-8,8
Cuál es el espesor minimo de la camara de aire?
17 mm
9 mm
15 mm
20 mm
Porqué un huevo que tiene una cáscara de 0'35 mm no puede ser comercializado?
Porque es un defecto que altera el pH
Debido a que su cáscara es muy dura
Debido a su fragilidad y facilidad para romperse
Cuál es el requisito mínimo que requiere la cáscara?
Pequeñas áreas manchadas, forma ligeramente anromal, superficie rugosa y color no uniforme
Roto, manchado en más de un 25% de su superficie, consistencia blanda y color anormal
Entero, limpio, ligeramente anormal en su forma y con pequeñas áreas manchadas.
Qué tamaño debe tener un huevo para ser considerado tipo A?
56,0 a 62,9
69 en adelante
45,0 a 49,9
50,0 a 59,9
Equipo usado para la medición HAUGH y la cáscara
Regla
Micrometro
Medimetro
Transportador
Equipo que se usa para la detección de residuos químicos
Equipo RIDA
Equipo ELISA
Ovoscopio
Micrómetro
Qué NTC es la que rige sobre los huevos frescos destinados a consumo humano?
2676
1415
1340
1240
