WorksheetsKuis Zat Aditif
Total questions: 28
Worksheet time: 17mins
Berikut pernyataan yang benar tentang zat aditif adalah ....
Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan atau minuman dalam jumlah kecil saat pembuatan makanan
Penambahan zat aditif bertujuan untuk memperbaiki penampilan, citarasa, tekstur, aroma, dan untuk memperpanjang daya simpan
Penambahan zat aditif juga dapat meningkatkan nilai gizi makanan dan minuman seperti penambahan protein, mineral, dan vitamin
Semua jawaban benar
Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….
memberi cita rasa tertentu
menambah nilai gizi
mengawetkan
menurunkan nilai jual
Pewarna alami yang digunakan dalam pembuatan nasi kuning adalah …..
daun suji
kunyit
daun pandan
buah naga
gambar tersebut merupakan contoh zat aditif ...
pengawet
pemanis
penyedap
pewarna
Zat tambahan makanan yang diperoleh dari alam, tanpa disintesis atau dibuat terlebih dahulu merupakan definisi dari (a)
Monosodium Glutamat (MSG) adalah zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai ….
pewarna
pengawet
pemanis
penyedap
Pada beberapa kemasan makanan yang tertulis komposisinya terdiri dari siklamat, natrium benzoate, kurkumin, isoamil, aspartam, natrium nitrit, tartazin dan oktil asetat. Dari komposisi tersebut yang termasuk pemanis adalah ….
siklamat dan aspartam
natrium benzoat dan natrium nitrit
isoamil dan oktil asetat
kurkumin dan tartazin
Monosodium glutamat, siklamat, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan zat aditif yang berguna untuk….
pengawet,penyedap,pemanis
penyedap,pemanis,pengawet
pemanis,penyedap,pengawet
pengawet,pemanis,penyedap
Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ….
pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko
pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan
pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar
pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak
Perhatikan ciri-ciri zat aditif dibawah ini.
1. Lebih aman digunakan
2. kurang tahan lama
3. tidak merusak nilai gizi
4. tidak dapat diproduksi dalam jumlah banyak
5. mudah diperoleh
6. kurang stabil kepekatannya
Yang merupakan kelemahan dari zat aditif alami adalah ….
1,2,4
2,4,6
1,3,5
4,5,6
Zat aditif yang berfungsi sebagai antioksidan adalah….
sorbitol
etil butirat
butil hidroksi toluen
monosodium glutamat
seorang siswa dengan berat badan 55 Kg mengkonsumsi makanan yang mengandung asam benzoat dengan nilai ADI 5 Mg/Kg berapa kah batas maksimal konsumsi harian zat aditif yang siswa itu perbolehkan (a) Mg
produsen makanan sering kali memberikan zat-zat tambahan pada produknya natrium benzoat dan amil asetat yang ditambahkan pada makanan atau minuman masing - masing berfungsi sebagai .....
penyedap dan pemanis
penyedap dan pengawet
pengawet dan penguat aroma
antioksidan dan pengawet
zat aditif apa saja yang dapat ditambahkan pada minuman tersebut ...
dibawah ini yang merupakan zat aditif alami penyedap adalah ....
jeruk
gula
garam
buah naga
dibawah ini yang merupakan contoh dari zat aditif buatan adalah .....
zat pengental dari alga
penyedap dari hewan
pengawet dari asam benzoat
zat pewarna dari wortel
fungsi utama dari penambahan zat pewarna pada makanan adalah .....
meningkatkan cita rasa makanan
membuat makanan terasa lebih menarik dan segar
membuat makanan lebih tahan lama dan awet
memperbaiki gizi dan kualitas makanan
garam merupakan zat aditif yang dapat digunakan menjadi penyedap serta pengawet makanan atau minuman
salah
benar
untuk menghasilkan warna ungu bahan yang digunakan dapat berasal dari ....
buah anggur
kunyit
wortel
daun suji
natrium nitrit digunakan sebagai pengawet untuk mempertahankan warna daging dan ikan ....
benar
salah
butil hidroksi anisol atau (BHA) dan butil hidroksi toluena (BHT) ditambahkkan pada makanan yang mengandung rasa buah
benar
salah
pewarna buatan dipilih karena memiliki banyak keunggulan salah satunya adalah .....
murah dan praktis
warna lebih kuat
jenis lebih banyak
semua jawaban benar
warna hijau dapat menggunakan jenis pewarna buatan ....
sunset yellow FCF
fast green FCF
alura red AC
tartrazine
eritrosin merupakan bahan pewarna makanan yaitu warna .......
biru
kuning
merah
hijau
dibawah ini yang bukan merupakan contoh pemanis buatan adalah ....
siklamat
aspartam
gula lontar
sakarin
berikut ini yang termasuk cara pengawetan dengan metode alami adalah ....
pemanasan
pendinginan
pengasapan
semua jawaban benar
zat aditif buatan atau sintetis merupakan zat aditif atau zat tambahan makanan yang diperoleh melalui percampuran antara tumbuhan dan bahan bahan kimia yang sejenis
benar
salah
penambah aroma untuk memberikan aroma rasa buah apel (a)
