WorksheetsАшытылған сүт өнімдері туралы тест
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Сүт қантын ашыту процесінің негізгі өнімі қандай?
Глюкоза
Көмірқышқыл газы
Этил спирті
Сүт қышқылы
Ашытылған сүт өнімдерінің диеталық қасиеттері неге байланысты?
Химиялық құрамына
Тек сүт қышқылының мөлшеріне
Тек бактериялардың түріне
Сүттің температурасына
Ашытылған сүт өнімдерінде қандай дәрумендер бар?
B, C, D
D, B, C
A, D, E
E, K, A
Сүт қышқылының ашыту процесінде қандай фермент маңызды рөл атқарады?
Алкоголь дегидрогеназа
Пируватдекарбоксилаза
Лактатдегидрогеназа
Глюкозидаза
Ашытылған сүт өнімдерін қандай бактериялар өндіреді?
Протеолитикалық бактериялар
Көмірқышқыл бактериялары
Сірке бактериялары
Сүт қышқылы бактериялары
Ашытылған сүт өнімдерінің қандай түрлері сүт қышқылы мен алкогольді ашытуға негізделген?
Сүт, кілегей
Йогурт, ацидофилин
Айран, қымыз
Сүзбе, қаймақ
Ашытылған сүт өнімдерінде қандай микроорганизмдер маңызды рөл атқарады?
Фунгус және вирустар
Саңырауқұлақтар мен вирустар
Бактериялар мен ашытқылар
Протозоа мен бактериялар
Сүт қышқылының ашыту процесінде қандай заттар түзіледі?
Кальций, магний
Сірке қышқылы, пропион
Ацетоин, диацетил
Глюкоза, фруктоза
Алкогольді ашыту кезінде қандай өнімдер түзіледі?
Аминқышқылдары мен дәрумендер
Көміртек пен су
Этанол мен көмірқышқыл газы
Сүт қышқылы мен глюкоза
Ашытылған сүт өнімдерінің метаболизмге әсері қандай?
Метаболизмді баяулатады
Тек асқазан сөлінің бөлінуін ынталандырады
Метаболизмге әсер етпейді
Метаболизмді жақсартады
