Free Printable Ôn giữa kì 1

1.

Ester nào sau đây là ester no, đơn chức, mạch hở

a)

Phenyl acetate

b)

Vinyl formate

c)

Methyl acetate

d)

Triolein

2.

Số đồng phân đơn chức ứng với công thức C₃H₆O₂

a)

2

b)

5

c)

4

d)

3

3.

Ester nào sau đây có mùi hoa nhài

a)

Benzyl acetate

b)

Isoamyl acetate

c)

Ethyl butyrate

d)

Ethyl isovalerate

4.

Phát biểu nào sau đây không đúng?

a)

Isoamyl acetate có mùi thơm của chuối chín

b)

Các ester thường dễ tan trong nước

c)

Benzyl acetate có mùi thơm hoa nhài

d)

Một số ester của Terephtalic acid dùng làm chất dẻo

5.

Chất nào sau đây có nhiệt độ sôi cao nhất?

a)

CH₃COOH

b)

CH₃CHO

c)

HCOOCH₃

d)

C₂H₅OH

6.

Mùi thơm trong nhiều loại hoa quả, tinh dầu thực vật... là mùi ester. Để có ester dùng làm nguyên liệu , trước hết người ta thu hái, thái nhỏ rồi đem ngâm với nước. Cần sử dụng phương pháp nào sau đây?

a)

Chưng cất

b)

Chiết

c)

Kết tinh

d)

Lọc

7.

Phản ứng nào dưới đây xảy ra thuận nghịch

a)

Đun nóng ethyl acetate với H₂SO₄ loãng

b)

Đun nóng ethyl acetate với NaOH

c)

Hydrogen hóa chất béo có gốc acid không no

d)

Đun nóng chất béo vơi dung dịch NaOH

8.

Chất nào sau đây không phải chất béo?

a)

Dầu lạc (đậu phộng)

b)

Dầu vừng (mè)

c)

Dầu dừa

d)

Dầu mỏ

9.

Chất béo nào sau đây tồn tại ở trạng thái lỏng ở điều kiện thường?

a)

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

b)

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

c)

(C₁₇H₃₅COO)₂(C₁₅H₃₁COO)C₃H₅

d)

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

10.

Số nguyên tử oxygen trong phân tử chất béo

a)

2

b)

3

c)

6

d)

4

11.

Phản ứng oxi hóa chậm của chất béo gây ra hiện tượng gì?

a)

Hydrogen hóa

b)

Oxi hóa chậm

c)

Ôi thiu mỡ

d)

Thủy phân

12.

Ứng dụng nào không phải của chất béo?

a)

Tổng hợp protein

b)

Điều chế xà phòng

c)

Sản xuất glycerol

d)

Chế biến thực phẩm

13.

Phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm khi đun nóng là

a)

Phản ứng ngưng tụ.

b)

Phản ứng xà phòng hóa.

c)

Phản ứng kết hợp.

d)

Phản ứng hidrat hóa.

14.

Methyl propionate là tên gọi của hợp chất nào sau đây?

a)

HCOOC₃H₇.

b)

C₂H₅COOCH₃.

c)

C₃H₇COOH.

d)

C₂H₅COOH.

15.

Ứng với công thức C₄H₈O₂ có bao nhiêu đồng phân ester đơn chức?

a)

3

b)

4

c)

5

d)

6

16.

Xà phòng hóa CH₃COOC₂H₅ trong dung dịch NaOH đun nóng, thu được muối có công thức là

a)

C₂H₅ONa.

b)

C₂H₅COONa.

c)

CH₃COONa.

d)

HCOONa.

17.

Khi đun nóng chất X có công thức phân tử C₃H₆O₂với dung dịch NaOH thu được CH₃COONa. Công thức cấu tạo của X là

a)

HCOOC₂H₅.

b)

CH₃COOCH₃.

c)

C₂H₅COOH.

d)

CH₃COOC₂H₅.

18.

Công thức phân tử chung của este no,đơn chức, mạch hở là

a)

C_nH_3nO₂ ( n ≥ 2 ).

b)

C_nH_2nO₂( n ≥ 2 ).

c)

C_nH_2nO₂ ( n ≥ 1 ).

d)

C_nH_3nO ( n ≥ 3 ).

19.

Cho ba chất sau: (1) CH₃CH₂CH₂OH

(2) CH₃COOH

(3) CH₃COOC₂H₅

Thứ tự sắp xếp theo chiều nhiệt độ sôi của các chất tăng dần là?

a)

A. 1 < 2 < 3

b)

B. 2 < 1 < 3

c)

C. 3 < 2 < 1

d)

D. 3 < 1 < 2

20.

Cho các chất có công thức cấu tạo sau đây:

(1) CH₃CH₂COOCH_{3 ;}(2) CH₃OOCCH₃

(3) HCOOC₂H₅ ; (4) CH₃COOH

(5) HOOCCH₂CH₂OH ; (6) CH₃OOC−COOC₂H₅

Những chất thuộc loại ester là:

a)

A. (1), (2), (3), (6)

b)

B. (1), (2), (3), (5)

c)

C. (1), (2), (4), (6)

d)

D. (1), (2), (3)

21.

Tại sao ester được dùng làm phụ gia thực phẩm, chất tạo hương liệu?

a)

Ester có mùi thơm

b)

Ester không độc

c)

ester không tan trong nước

d)

Ester thơm và không độc

22.

Ester isoamyl axetate tạo nên mùi thơm của loại quả nào sau đây?

a)

b)

c)

d)

23.

Công thức triolein

a)

C₁₇H₃₅COOH

b)

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

c)

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

d)

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

24.

Công thức axit stearic

a)

C₁₇H₃₅COOH

b)

C₁₇H₃₃COOH

c)

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

d)

C₁₅H₃₁COOH

25.

Công thức tristearin

a)

C₁₇H₃₅COOH

b)

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

c)

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

d)

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

26.

Công thức axit panmitic

a)

C₁₅H₃₁COOH

b)

C₁₇H₃₃COOH

c)

C₁₇H₃₅COOH

d)

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

27.

Công thức trilinolein

a)

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

b)

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

c)

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

d)

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

28.

Công thức glixerol là

a)

C₁₅H₃₁COOH

b)

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

c)

C₁₇H₃₅COOH

d)

C₃H₅(OH)₃

29.

Công thức của axit oleic

a)

C₁₇H₃₅COOH

b)

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

c)

C₁₇H₃₃COOH

d)

C₁₅H₃₁COOH

30.

Khối lượng mol phân tử của axit stearic là

a)

284

b)

884

c)

282

d)

890

31.

Khối lượng mol phân tử của axit panmitic là

a)

284

b)

282

c)

256

d)

280

32.

Khối lượng mol phân tử của axit oleic là

a)

284

b)

282

c)

256

d)

280

33.

Phân tử khối của triolein là

a)

284

b)

884

c)

890

d)

770

34.

Phân tử khối của tristearin là

a)

884

b)

880

c)

890

d)

806

35.

Phân tử khối của tripanmitin là

a)

884

b)

880

c)

890

d)

806

36.

Phân tử khối của glixerol (glixerin) là

a)

46

b)

92

c)

62

d)

180

37.

Công thức natristearat là

a)

C₁₅H₃₁COONa

b)

C₁₇H₃₃COONa

c)

C₁₇H₃₅COONa

d)

C₃H₅(OH)₃

38.

Natrioleat có công thức

a)

C₁₅H₃₁COONa

b)

C₁₇H₃₃COONa

c)

C₁₇H₃₅COONa

d)

C₃H₅(OH)₃

39.

Tên gọi của C₁₇H₃₃COOK là

a)

kalistearat

b)

kalioleat

c)

kalipanmitat

d)

kalilinoleat

40.

Tên gọi của C₁₅H₃₁COONa là

a)

natristearat

b)

natrioleat

c)

natripanmitat

d)

natrilinoleat

41.

890 là khối lượng mol phân tử của

a)

tripanmitin

b)

triolein

c)

glixerol

d)

tristearin

42.

Công thức tripanmitin

a)

C₁₇H₃₅COOH

b)

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

c)

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

d)

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

43.

Chất nào sau đây không phải là este?

a)

CH₃COOC₂H₅

b)

C₃H₅(COOCH₃)₃

c)

HCOOCH₃

d)

C₂H₅OC₂H₅

44.

Hợp chất X có công thức cấu tạo CH₃CH₂COOCH₃. Tên gọi của X là

a)

metyl axetat

b)

metyl propionat

c)

propyl axetat

d)

etyl axetat

45.

Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C₃H₆O₂ là

a)

2

b)

3

c)

4

d)

1

46.

Số trieste khi thủy phân đều thu được sản phẩm gồm glixerol, axit oleic và axit linoleic là

a)

9

b)

2

c)

6

d)

4

47.

Hợp chất Y có công thức phân tử C₄H₈O₂. Khi cho Y tác dụng với dung dịch NaOH sinh ra chất Z có công thức C₃H₅O₂Na. Công thức cấu tạo của Y là

a)

HCOOC₃H₇

b)

C₂H₅COOCH₃

c)

CH₃COOC₂H₅

d)

C₂H₅COOC₂H₅

48.

Thủy phân este X trong môi trường kiềm, thu được natri axetat và anđehit axetic Công thức của X là

a)

C₂H₅COOCH₃

b)

C₂H₃COOC₂H₅

c)

CH₃COOC₂H₃

d)

CH₃COOCH₃.

49.

Thủy phân chất nào sau đây trong dung dịch NaOH dư tạo 2 muối ?

a)

CH₃-COO-CH=CH₂

b)

CH₃COO-C₆H₅.

c)

CH₃COO-CH₂-C₆H₅.

d)

CH₃COO-C₂H₅.

50.

Cho các chất: axit propionic (X), axit axetic (Y), ancol etylic (Z) và metyl axetat (T). Dãy gồm các chất được sắp xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi là:

a)

T, Z, Y, X.

b)

Z, T, Y, X.

c)

T, X, Y, Z.

d)

Y, T, X, Z.

51.

Khi xà phòng hoá triolein ta thu được sản phẩm là

a)

C₁₅H₃₁COOH và glixerol.

b)

C₁₇H₃₃COONa và etanol.

c)

C₁₇H₃₅COONa và glixerol.

d)

C₁₇H₃₃COONa và glixerol.

52.

Cho các este : etyl fomat (1), vinyl axetat (2), triolein (3), metyl acrylat (4), phenyl axetat (5). Dãy gồm các este đều phản ứng được với dung dịch NaOH (đun nóng) sinh ra ancol là

a)

(1), (2), (3).

b)

(1), (3), (4).

c)

(2), (3), (5).

d)

(3), (4), (5).

53.

Isoamyl axetat là este có mùi thơm của chuối chín. Công thức của isoamyl axetat là

a)

CH₃COOCH(CH₃)₂.

b)

CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂.

c)

HCOOCH₂CH₂CH(CH₃)₂.

d)

CH₃COOCH₂CH(CH₃)₂.

54.

Este nào sau đây có phản ứng tráng bạc?

a)

HCOOCH₃.

b)

CH₃COOCH₃.

c)

CH₃COOC₂H₅.

d)

C₂H₅COOCH₃.

55.

Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C₄H₈O₂ là

a)

6

b)

4

c)

5

d)

7

56.

Xà phòng hoá 8,8 gam etyl axetat bằng 200 ml dung dịch NaOH 0,2M. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn cô cạn dung dịch thu được m gam chất rắn khan. Giá trị của m là

a)

10,4

b)

8,56

c)

8,2

d)

3,28

57.

Hỗn hợp X gồm vinyl axetat, metyl axetat và etyl fomat. Đốt cháy hoàn toàn 3,08 gam X, thu được 2,16 gam H₂O. Phần trăm số mol của vinyl axetat trong X là

a)

25%.

b)

27,92%.

c)

72,08%.

d)

75%.

58.

Hỗn hợp X gồm hai este no, đơn chức, mạch hở. Đốt cháy hoàn toàn một lượng X cần dùng vừa đủ 3,976 lít khí O₂ (ở đktc), thu được 6,38 gam CO₂. Mặt khác, X tác dụng với dung dịch NaOH, thu được một muối và hai ancol là đồng đẳng kế tiếp. Công thức phân tử của hai este trong X là

a)

C₂H₄O₂ và C₅H₁₀O₂

b)

C₂H₄O₂ và C₃H₆O₂

c)

C₃H₄O₂ và C₄H₆O₂

d)

C₃H₆O₂ và C₄H₈O₂

59.

Để tẩy vết dầu, mỡ bám trên quần áo, sử dụng chất nào sau đây là phù hợp nhất?

A. Nước cất.

B. Dung dịch sodium hydroxide.

C. Dung dịch nước Javel.

D. Dung dịch xà phòng.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

60.

Xà phòng có thành phần chính là

A. muối sodium hoặc potassium của carboxylic acid.

B. muối sodium hoặc potassium của acid bất kì.

C. muối sodium hoặc potassium của acid béo.

D. glycerol.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

61.

Chất giặt rửa tổng hợp thường có thành phần chính là

A. Saponin trong bồ hòn và bồ kết.

B. Glycerol và ethanol.

C. muối sodium hoặc potassium của acid béo (thường là các gốc acid béo no).

D. muối sodium alkylsulfate (R–OSO₃Na), sodium alkylbenzensulfonate (R-C₆H₄-SO₃Na).

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

62.

Nguyên liệu nào sau đây dùng để điều chế chất giặt rửa tự nhiên?

A. dầu thực vật.

B. alkane lấy từ dầu mỏ.

C. quả bồ hòn.

D. mỡ động vật.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

63.

Chất nào sau đây là thành phần chính của xà phòng?

A. CH₃[CH₂]₃COONa.

B. CH₃[CH₂]₁₁OSO₃Na.

C. CH₃[CH₂]₁₄COONa

D. CH₃[CH₂]₁₆COOH.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

64.

Chất nào sau đây là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp?

a)

CH₃[CH₂]₁₄COONa.

b)

CH₃[CH₂]₁₁C₆H₄SO₃Na.

c)

C₃H₅(OH)₃.

d)

CH₃[CH₂]₁₆COOK.

65.

Cho các muối sau: C₁₅H₃₁COONa (1); CH₃[CH₂]₁₁OSO₃Na (2); CH₃[CH₂]₁₁C₆H₄SO₃Na (3); C₁₇H₃₃COOK (4). Các chất là xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp lần lượt là

a)

(2), (3) và (1), (4).

b)

(2), (4) và (1), (3).

c)

(1), (4) và (2), (3).

d)

(1), (3) và (2), (4)

66.

Khi giặt rửa bằng xà phòng với nước cứng (nước chứa nhiều ion Ca²⁺, Mg²⁺) sẽ gây ảnh hưởng nào sau đây?

A. Gây ô nhiễm môi trường

B. Tạo ra kết tủa bám lên bề mặt vải, ảnh hưởng đến chất lượng vải, đồng thời làm giảm tác dụng giặt rửa của xà phòng.

C. Mất tác dụng giặt rửa của xà phòng.

D. Gây kích ứng với da kể cả làn da nhạy cảm của trẻ em.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

67.

Xà phòng là chất giặt rửa có ưu điểm nào sau đây?

A. Ít gây ô nhiễm môi trường.

B. Dùng được với nước cứng.

C. Gây ô nhiễm môi trường đáng kể.

D. Không gây ô nhiễm môi trường.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

68.

Chất giặt rửa tổng hợp có ưu điểm nào sau đây?

A. Ít gây ô nhiễm môi trường

B. Dùng được với nước cứng và giá thành thấp.

C. Nguồn nguyên liệu để sản xuất dồi dào, phong phú.

D. Không gây ô nhiễm môi trường.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

69.

Chất giặt rửa tự nhiên như bồ hòn, bồ kết có ưu điểm nào sau đây?

A. Ít gây ô nhiễm môi trường.

B. Rẻ tiền, dễ kiếm nên dễ sản xuất ở quy mô công nghiệp.

C. Gây ô nhiễm môi trường đáng kể.

D. Lành tính, không gây kích ứng da, không gây ô nhiễm môi trường.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

70.

Chất giặt rửa tổng hợp có nhược điểm nào sau đây?

A. Ít gây ô nhiễm môi trường

B. Dùng được với nước cứng.

C. Gây ô nhiễm môi trường đáng kể.

D. Giá thành cao.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

71.

Chất giặt rửa tự nhiên như quả bồ hòn, quả bồ kết có nhược điểm nào sau đây?

A. Ít gây ô nhiễm môi trường.

B. Giá thành cao, khó sản xuất ở quy mô công nghiệp.

C. Gây ô nhiễm môi trường đáng kể.

D. Không gây ô nhiễm môi trường.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

72.

Cấu tạo chung của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp phổ biến gồm mấy phần?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

73.

Đặc cấu tạo giống nhau giữa xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp là?

A. Đều có hai phần gồm phần phân cực (“đầu ưa nước) và phần không phân cực (“đuôi” kị nước).

B. Đều có nhóm carboxylate –COO^–.

C. Đều có nhóm sodium sulfate –OSO₃Na.

D. Đều có nhóm sodium sulfonate –SO₃Na.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

74.

Phần không phân cực hay phần kị nước (“đuôi” kị nước) trong xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp là

A. nhóm carboxylate –COO^–.

B. gốc hydrocarbon mạch dài.

C. nhóm sulfate (-OSO₃^–)

D. nhóm sulfonate (-SO₃^–).

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

75.

Phần phân cực hay phần ưa nước (“đầu” ưa nước) trong xà phòng là

A. nhóm carboxylate –COO^–.

B. gốc hydrocarbon mạch dài.

C. nhóm sulfate (-OSO₃^–)

D. nhóm sulfonate (-SO₃^–).

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

76.

Phần phân cực hay phần ưa nước (“đầu” ưa nước) trong chất giặt rửa tổng hợp là

A. nhóm carboxylate –COO^–.

B. gốc hydrocarbon mạch dài.

C. nhóm sulfate (-OSO₃^–), sulfonate (-SO₃^–).

D. ion Na⁺.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

77.

Cho công thức của xà phòng CH₃[CH₂]₁₄COONa. Phần có khả năng thâm nhập vào vết bẩn dầu mỡ và phần có xu hướng quay ra ngoài, thâm nhập vào nước lần lượt là

A. CH₃[CH₂]₁₄– và –COONa.

B. CH₃– và –COONa.

C. –COO– và CH₃[CH₂]₁₄–.

D. –COONa và CH₃[CH₂]₁₄–

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

78.

Cho công thức của chất giặt rửa tổng hợp CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na. Đầu ưa nước và đuôi kị nước lần lượt là?

A. –CH₂OSO₃Na và CH₃[CH₂]₁₀–.

B. CH₃[CH₂]₁₀CH₂– và –SO₃Na.

C. –OSO₃Na và CH₃[CH₂]₁₀CH₂–.

D. –SO₃Na và CH₃[CH₂]₁₀CH₂–.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

79.

Khả năng tẩy rửa của xà phòng và chất giặt rửa do cấu tạo có

A. hai phần bao gồm một đầu phân cực và một đuôi không phân cực.

B. hai phần bao gồm đầu và đuôi đều phân cực.

C. hai phần bao gồm đầu và đuôi đều không phân cực.

D. hai phần bao gồm đầu kị nước và đuôi ưa dầu, mỡ.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

80.

Chất giặt rửa tổng hợp có thể sản xuất từ nguồn nguyên liệu nào sau đây?

A. Alkane lấy từ dầu mỏ. B. Dầu lạc.

C. Mỡ cừu. D. Mỡ bò.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

81.

Hoá chất chủ đạo trong ngành công nghiệp sản xuất xà phòng là

a)

A. K₂SO₄.

b)

B. NaCl.

c)

D. NaOH.

d)

C. Mg(NO₃)₂.

82.

Hóa chất nào sau đây không được sử dụng để sản xuất xà phòng?

A. Mỡ lợn.

B. alkane (lấy từ dầu mỏ).

C. Dầu mỡ bôi trơn máy.

D. Dầu lạc.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

83.

Nguồn nguyên liệu dùng để điều chế, sản xuất xà phòng có thể là

A. nước bồ hòn, bồ kết. B. glycerol và chất béo.

C. mỡ động vật, dầu thực vật và dầu mỏ. D. chất béo và cellulose.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

84.

Hóa chất nào sau đây được sử dụng để sản xuất xà phòng?

A. Dầu dừa. B. Dầu luyn.

C. Dầu mỡ bôi trơn máy. D. Dầu mazut.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

85.

Hóa chất nào sau đây không được sử dụng để sản xuất xà phòng?

A. dung dịch sodium hydroxide.

B. dung dịch potassium hydroxide.

C. dung dịch calcium chloride bão hòa.

D. dầu vừng.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

86.

Trong quá trình điều chế xà phòng từ chất béo, dung cụ nào không phù hợp để sử dụng?

A. đũa thủy tinh và ống hút nhỏ giọt. B. lưới amiăng và kẹp sắt.

C. đèn cồn và bát sứ. D. bát nhôm hoặc xoong nhôm.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

87.

Để làm tăng độ cứng của xà phòng trong quá trình sản xuất, người ta thường dùng thêm chất phụ gia nào sau đây?

A. chất tạo màu. B. chất độn.

C. chất tạo hương. D. chất dưỡng da và chất diệt khuẩn.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

88.

Chất giặt rửa tổng hợp và xà phòng đều có thể sản xuất từ

A. Mỡ động vật. B. Dầu thực vật.

C. Acid béo. D. Alkane lấy từ dầu mỏ.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

89.

Để tẩy vết dầu, mỡ bán trên quần áo, sử dụng chất nào sau dây là phù hợp

a)

Nước cất

b)

Dung dịch sodium hydroxide

c)

Dung dịch nước Javel

d)

Dung dịch xà phòng

90.

Thành phần chính của xà phòng là

a)

Muối của acid béo

b)

Muối của acid vô cơ

c)

Muối sodium hoặc potassium của acid béo

d)

Muối sodium hoặc potassium của acid

91.

Chất giặt rửa tổng hợp có ưu điểm

a)

Dễ kiếm

b)

Rẻ tiền hơn xà phòng.

c)

Có thể dùng giặt rửa cả trong nước cứng

d)

Có khả năng hòa tan tốt trong nước.

92.

Cấu tạo phổ biến của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp gồm mấy phần?

a)

1 phần.

b)

2 phần.

c)

3 phần.

d)

4 phần.

93.

Phần kị nước trong xà phòng và chất giặt rửa là

a)

nhóm carboxylate.

b)

nhóm sulfate.

c)

gốc hydrocarbon dài.

d)

nhóm sulfonate.

94.

Xà phòng có thể được điều chế từ nguồn nguyên liệu nào sau đây?

a)

Glycerol và dầu mỏ.

b)

Nước bồ hòn, bồ kết.

c)

Dầu thực vật và củ cải đường.

d)

Mỡ động vật và dầu mỏ.

95.

Nguyên liệu nào sau đây dùng để điều chế chất giặt rửa tổng hợp?

a)

Dầu mỏ.

b)

Mỡ động vật.

c)

Mật ong.

d)

Tinh bột.

96.

Công dụng quan trọng nhất của xà phòng và chất giặt rửa là

a)

làm nhiên liệu.

b)

tẩy rửa.

c)

làm đẹp.

d)

chất phụ gia.

97.

Phản ứng điều chế xà phòng từ chất béo được gọi là phản ứng

a)

este hóa.

b)

xà phòng hóa.

c)

trung hòa.

d)

hydrate hóa.

98.

Chất nào dưới đây không phải là một nguyên liệu để điều chế xà phòng?

a)

mỡ động vật.

b)

nước bồ hòn, bồ kết.

c)

sodium chloride.

d)

dầu thực vật.

99.

Điều chế xà phòng bằng thí nghiệm nào sau đây?

a)

Cho chất béo tác dụng với acid.

b)

cho chất beo tác dụng với dung dịch kiềm.

c)

Cho chất béo tác dụng với muối.

d)

Cho chất béo tác dụng với ammonia.

100.

Chất nào sau đây có thể là chất giặt rửa tổng hợp?

a)

C2H5COONa

b)

CH3[CH2]16COOK.

c)

CH3(CH2)10CH2OSO3NA

d)

CH3[CH2]11CO3Na.

101.

Carbohydrate là gì?

a)

Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ đa chức và đa số chúng có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

b)

Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức và đa số chúng có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

c)

Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức.

d)

Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ đa chức và đa số chúng có công thức chung là C_n(H₂O)_n.

102.

Nguyên tắc phân loại carbohydrate là dựa vào

a)

phản ứng thuỷ phân.

b)

tính khử.

c)

tính oxi hoá.

d)

tên gọi.

103.

Trong phân tử của carbohydrate luôn có

a)

nhóm chức aldehyde.

b)

nhóm chức polyalcohol.

c)

nhóm chức ketone.

d)

nhóm chức acid.

104.

Tinh bột và cellulose thuộc loại

a)

monosaccharide.

b)

lipid.

c)

disaccharide.

d)

polysaccharide.

105.

Chất thuộc loại disaccharide là

a)

glucose.

b)

saccharose.

c)

cellulose.

d)

fructose.

106.

Hai chất đồng phân của nhau là

A. glucose và tinh bột.

B. fructose và glucose.

C. fructose và tinh bột.

D. saccharose và glucose.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

107.

Saccharose và fructose đều thuộc loại

a)

A. monosaccharide.

b)

B. disaccharide.

c)

C. polysaccharide.

d)

D. carbohydrate.

108.

Tinh bột và cellulose đều không thuộc loại

a)

A. monosaccharide.

b)

B. glucide.

c)

C. polysaccharide.

d)

D. carbohydrate.

109.

Glucose thuộc loại

a)

A. disaccharide.

b)

B. polysaccharide.

c)

C. monosaccharide.

d)

D. polymer.

110.

Chất nào sau đây là đồng phân của glucose?

a)

A. Tinh bột.

b)

B. Fructose.

c)

C. Cellulose.

d)

D. Saccharose.

111.

Chất thuộc loại carbohydrate là

a)

A. poly(vinyl chloride).

b)

B. glycerol.

c)

C. protein.

d)

D. cellulose.

112.

Glucide (carbohydrate) là những hợp chất hữu cơ tạp chức, đa số có công thức chung là

a)

A. C_n(H₂O)_m

b)

B. C_nH_2nO

c)

C. C_xH_yO_z

d)

D. R(OH)_x(CHO)_y

113.

Cho dãy các chất: tinh bột, cellulose, glucose, fructose, saccharose. Số chất trong dãy thuộc loại monosaccharide là

a)

2

b)

3

c)

1

d)

4

114.

Carbohydrate nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

a)

A. Saccharose.

b)

B. Cellulose.

c)

C. Fructose.

d)

D. Glucose.

115.

Công thức phân tử của một số carbohydrate là: C₆H₁₂O₆, C₁₂H₂₂O₁₁ và (C₆H₁₀O₅)_n. Viết lại các công thức này dưới dạng C_n(H₂O)_m lần lượt là

a)

A. C₆(H₂O)₆ , C₁₂(H₂O)₁₁, [C₆(H₂O)₅]_n.

b)

B. [C₆(H₂O)₅]_n, C₆(H₂O)₆ , C₁₂(H₂O)₁₁.

c)

C. C₁₂(H₂O)₁₁, C₆(H₂O)₆ , [C₆(H₂O)₅]_n.

d)

D. C₅(H₂O)₁₁, C₆(H₂O)₆ , [C₆(H₂O)₅]_n.

116.

Carbohydrate được cấu tạo bởi các nguyên tố

a)

C,H,O,N

b)

C,H,N,P

c)

C,H,O

d)

C,H,O,P

117.

Người ta dựa vào tiêu chí nào để phân loại carbohydrate ?

a)

khối lượng phân tử

b)

độ tan trong nước

c)

số loại đơn phân trong phân tử

d)

số lượng đơn phân trong phân tử

118.

Đường đơn có tên khoa học là

a)

Polysaccharide.

b)

Disaccharide.

c)

Monosaccharide.

d)

Glycoside

119.

Sắp xếp nào sau đây đúng theo thứ tự các chất đường từ đơn giản đến phức tạp?

a)

Disaccharide, monosaccharide, polysaccharide.

b)

Monosaccharide, disaccharide, polysaccharide.

c)

Polysaccharide, monosaccharide, disaccharide.

d)

Monosaccharide, polysaccharide, disaccharide.

120.

Loại đường nào sau đây có nhiều trong hoa quả và mật ong?

a)

Glucose

b)

Fructose

c)

Maltose

d)

Lactose.

121.

Bạn Tuấn rất lười ăn sáng trước khi đến trường. Sau khi học 4 tiết thể dục buổi sáng tại trường Đại học xong, bạn Tuấn cảm thấy đói lã, chóng mặt, da thì tái nhạt, không thể bước đi. Với kiến thức đã học về thành phần hóa học của tế bào, bạn Tuấn cần được bổ sung chất nào trước tiên để hết nhanh chóng hết các biểu hiện trên?

a)

Carbohydrate.

b)

Lipid.

c)

Nucleic acid.

d)

Protein.

122.

Đường đôi có tên khoa học là

a)

Polysaccharide.

b)

Disaccharide.

c)

Monosaccharide.

d)

Glycosidic.

123.

Chức năng chính của carbohydrate là

a)

cung cấp năng lượng cho tế bào và cơ thể.

b)

thành phần chính cấu tạo nên màng sinh chất.

c)

thành phần cấu tạo nên một số loại hoocmôn.

d)

thành phần cấu tạo nên các bào quan.

124.

Tại saonên ăn nhiều loại rau xanh khác nhau trong khi thành phần chính của các loại rau là cellulose – chất mà con người không thể tiêu hóa được?

a)

Vì cellulosegiúp thức ăn di chuyển trơn tru trong đường ruột đồng thời cũng giúp cuốn trôi những chất cặn bã bám vào thành ruột ra ngoài.

b)

Vì cellulose đóng vai trò như chất cảm ứng kích thích các enzyme tiêu hóa hoạt động nhờ đó thức ăn được tiêu hóa nhanh và triệt để hơn.

c)

Vì cơ thể người có thể hấp thu và sử dụng trực tiếp cellulose để làm nguồn dự trữ năng lượng mà không cần thông qua sự tiêu hóa.

d)

Vì cơ thể người có thể hấp thu và sử dụng trực tiếp cellulose để làm nguồn nguyên liệu cấu trúc tế bào mà không cần thông qua sự tiêu hóa.

125.

Các vận động viên chơi thể thao thường ăn chuối chín vào giờ giải lao vì

a)

chuối chín có chứa hàm lượng đường glucose cao.

b)

chuối chín có chứa hàm lượng đường saccharose cao.

c)

chuối chín có chứa hàm lượng đường lactose cao.

d)

chuối chín có chứa hàm lượng tinh bột cao.

126.

A monosaccharide is a

a)

carbohydrate

b)

lipid

c)

nucleic acid

d)

protein

127.

What are the monomers of a polysaccharide?

a)

glycerol

b)

amino acid

c)

fatty acid

d)

glucose

128.

Which of the following organic compounds is the main source of energy for living things?

a)

carbohydrates

b)

lipids

c)

nucleic acids

d)

proteins

129.

Which type of carbohydrate is this?

a)

monsaccharide

b)

disaccharide

c)

polysaccharide

d)

glyceride

130.

Which type of carbohydrate is this?

a)

monosaccharide

b)

disaccharide

c)

polysaccharide

d)

glyceride

131.

Glycogen, a polysaccharide, in your liver may be broken down to glucose by the process of __________.

a)

hydrolysis

b)

dehydration synthesis
dehydration synthesis

c)

condensation

d)

isomerization isomerization

132.

A monomer splits from a polymer through

a)

ATP synthesis

b)

monomerization

c)

hydrolysis

d)

condensation reaction

133.

This polysaccharide is important to the structure of plant cell walls,

a)

Starch

b)

Glycogen

c)

Cellulose

d)

Chitin

134.

What type of carbohydrate is this?

a)

polysaccharide

b)

disaccharide

c)

monosaccharide

d)

it isn't a carbohydrate

135.

The 3 categories of carbohydrates are:

a)

Monosaccharide, disaccharide, polysaccharide

b)

glucose, fructose, galatose

c)

starch, cellulose, chitin

d)

There are no categories of carbohydrates

136.

What molecule is this

a)

sucrose

b)

protein

c)

glucose

d)

cellulose

137.

What type of bond is formed between two monosaccharides?

a)

Ester bond

b)

Glycosidic bond

c)

Peptide bond

d)

Double bond

138.

Which reaction is needed to break down complex sugars?

a)

Hydration

b)

Dehydration

c)

Dehydrogenation

d)

Hydrolysis

139.

Maltose is made from

a)

two fructose molecules

b)

two glucose molecules

c)

one glucose molecule and one fructose molecule

d)

one glucose molecule and one galactose molecule

140.

What are processes P and Q?

a)

P - oxidation

Q - reduction

b)

P - reduction

Q - oxidation

c)

P - condensation

Q - hydrolysis

d)

P - hydrolysis

Q - condensation

141.

Chất nào sau đây không phải amine?

a)

(CH₃)₃N.

b)

C₂H₅NH_2.

c)

C₆H₅NH₂.

d)

CH₃COONH₄.

142.

Chất nào sau đây là amine bậc ba?

a)

(CH₃)₃N.

b)

CH₃-NH₂.

c)

C₂H₅-NH₂.

d)

CH₃-NH-CH₃.

143.

Chất làm giấy quỳ tím ẩm chuyển thành màu xanh là

a)

C₆H₅OH.

b)

CH₃COOH.

c)

C₆H₅NH₂.

d)

CH₃NH₂.

144.

Khi cho ethylamine vào dung dịch FeCl₃, hiện tượng nào xảy ra có

a)

khí mùi khai bay ra .

b)

kết tủa màu nâu đỏ.

c)

kết tủa màu xanh.

d)

kết tủa màu đỏ gạch.

145.

Cho vài giọt aniline vào nước, sau đó thêm dung dịch HCl (dư) vào, rồi lại nhỏ tiếp dung dịch NaOH vào, sẽ xảy ra hiện tượng?

a)

Lúc đầu dung dịch bị vẩn đục, sau đó trong suốt và cuối cùng bị vẩn đục lại.

b)

Lúc đầu dung dịch trong suốt, sau đó bị vẩn đục và cuối cùng trở lại trong suốt.

c)

Dung dịch trong suốt.

d)

Dung dịch bị vẩn đục hoàn toàn.

146.

Để làm sạch lọ thuỷ tinh đựng aniline người ta dùng hoá chất nào sau đây?

a)

dung dịch NaOH.

b)

dung dịch HCl.

c)

nước bromine.

d)

dung dịch phenolphtalein.

147.

Cho các amine: CH₃NH₂, C₆H₅NH₂, C₂H₅NH₂, (CH₃)₂NH, (C₂H₅)₂NH . Có bao nhiêu amine là chất khí ở điều kiện thường?

(a)

148.

Trong phân tử amine, nguyên tử nitrogen còn cặp electron chưa liên kết giống ammonia nên amine có một số tính chất hoá học tương tự ammonia. Phát biểu nào sau đây đúng?

a)

Tất cả amine đều làm quỳ tím ẩm chuyển sang màu xanh.

b)

Tính base của ammonia yếu hơn aniline.

c)

Các amine đều có tính base mạnh hơn ammonia.

d)

Dung dịch methylamine làm đổi màu phenolphthalein.

149.

Số đồng phân amin ứng với CTPT C₄H₁₁N và số đồng phân amin, bậc 1, bậc 2, bậc 3 lần lượt bằng bao nhiêu?

(a)

150.

Ephedrine được sử dụng với hàm lượng nhất định trong các loại thuốc điều trị cảm và dị ứng. Ephedrine có mùi tanh và dễ bị oxi hoá trong không khí, do đó người ta thưởng hạn chế sử dụng trực tiếp. Ephedrine hydrochloride khó bị oxi hoá, không mùi và vẫn giữ được hoạt tính của hợp chất. Ephedrine hydrochloride được điều chế từ phản ứng của ephedrine với hydrochloric acid.

(a)

151.

Amino acid là

a)

hợp chất hữu cơ đa chức, có chứa 2 nhóm chức carboxyl (-COOH) và amino (-NH₂).

b)

hợp chất hữu cơ đa chức, có chứa 2 loại nhóm chức carboxyl (-COOH) và amino (-NH₂).

c)

hợp chất hữu cơ tạp chức, có chứa 2 nhóm chức carboxyl (-COOH) và amino (-NH₂).

d)

hợp chất hữu cơ tạp chức, có chứa 2 loại nhóm chức carboxyl (-COOH) và amino (-NH₂).

152.

Công thức cấu tạo của Alanine là:

a)

C₂H₅NH₂

b)

NH₂CH(CH₃)COOH

c)

H₂NCH₂COOH

d)

CH₃NH₂

153.

Trong các tên gọi dưới đây, tên nào không phù hợp với chất CH₃–CH(NH₂)–COOH ?

a)

2-aminopropanoic acid

b)

α-aminopropionic

c)

Aniline

d)

Alanine

154.

Dung dịch làm quỳ tím chuyển sang màu hồng là:

a)

Lysine

b)

2- amino acetic acid

c)

glutamic acid

d)

C. methyl amin

155.

Amino axit X có phân tử khối bằng 75. Tên của X là

a)

Lysine

b)

valine

c)

alanine

d)

glyxine

156.

Phát biểu nào sau đây là đúng?

a)

Ở nhiệt độ thường, các amino acid đều là những chất lỏng.

b)

Các amino acid thiên nhiên hầu hết là các β-amino axit

c)

Amino aicd thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức

d)

glutamic acid là thành phần chính của bột ngọt

157.

Phần trăm khối lượng của nguyên tố nitơ trong lysin là

a)

17,98%

b)

19,18%

c)

15,73%

d)

19,05%

158.

Cho dãy các chất: H2NCH2COOH, C6H5NH2, C2H5NH2, CH3COOH. Số chất trong dãy phản ứng được với NaOH trong dung dịch là

a)

2

b)

1

c)

3

d)

4

159.

Dãy chỉ chứa những amino axit có số nhóm amino và số nhóm cacboxyl bằng nhau là:

a)

A. Gly, Ala, Glu.

b)

B. Gly, Val, Lys

c)

C. Gly, Ala, Lys

d)

D. Gly, Val, Ala.

160.

α-amino axit là amino axit có nhóm amino gắn với cacbon ở vị trí số

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

161.

Hợp chất H₂NCH₂COOH có tên là

a)

valin.

b)

lysin.

c)

alanin.

d)

glyxin.

162.

Dung dịch chất nào sau đây làm quỳ tím chuyển sang màu xanh?

a)

Alanin.

b)

Glyxin.

c)

Lysin.

d)

Valin.

163.

Chất X vừa tác dụng được với dung dịch axit HCl, vừa tác dụng được với dung dịch bazơ NaOH. Chất X là

a)

CH₃COOH.

b)

H₂NCH₂COOH.

c)

CH₃CHO.

d)

CH₃NH₂.

164.

Dãy chỉ chứa những amino axit có số nhóm amino và số nhóm cacboxyl bằng nhau là:

a)

A. Gly, Ala, Glu.

b)

B. Gly, Val, Lys

c)

C. Gly, Ala, Lys

d)

D. Gly, Val, Ala.

165.

Amino axit nào sau đây có hai nhóm amino (NH2)?

a)

Valin

b)

Lysin

c)

Alanin

d)

Glyxin

166.

Cho m gam alanin phản ứng hết với dung dịch NaOH. Sau phản ứng, khối lượng muối thu được 11,1 gam. Giá trị m đã dùng là

a)

9,9 gam.

b)

9,8 gam.

c)

8,9 gam.

d)

7,5 gam.

167.

Enzyme là gì và chúng có chức năng gì?

a)

Enzyme là protein xúc tác các phản ứng hóa học.

b)

Enzyme là chất béo giúp tiêu hóa.

c)

Enzyme là một loại carbohydrate.

d)

Enzyme là vitamin cần thiết cho cơ thể.

168.

Trong các nhận xét dưới đây nhận xét nào không đúng:

a)

Liên kết peptide là lien kết – CO – NH – giữa 2 đơn vị a - amino acid

b)

Polypeptide là những peptide có từ 11-50 gốc α-amino acid

c)

Peptide có thể thủy phân hoàn toàn thành các a - amino acid nhờ xúc tác acid hoặc base

d)

Các peptide đều tác dụng Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo ra hợp chất màu tím

169.

Khi đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base , protein bị thuỷ phân thành các …….(1)……, cuối cùng thành các ……..(2)………:

a)

(1) chuỗi polipeptide(2) hỗn hợp các a-aminoacid

b)

(1) phân tử protein nhỏ hơn (2) aminoacid.

c)

(1) chuỗi polipeptide; (2) aminoacid.

d)

(1) chuỗi polipeptide; (2) acid

170.

Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptide A sinh ra 3 mol glycine (Gly), 1 mol alanine (Ala) và 1 mol valine (val). Khi thủy phân không hoàn toàn A thu được các đipeptide Ala-Gly, Gly–Ala và tripeptide Gly–Gly-Val. Trình tự đầy đủ của các -aminoacid trong A là

a)

Gly – Val - Gly – Gly–Ala

b)

Ala - Gly – Gly – Gly–Val

c)

Ala– Gly - Gly – Val –Gly

d)

Gly – Ala - Gly – Gly–Val

171.

Câu nào sau đây không đúng?

a)

Khi cho Cu(OH)₂ vào lòng trắng trứng thấy xuất hiện màu tím xanh.

b)

Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo

c)

Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α-amino acid

d)

Sự kết tủa protein bằng nhiệt hay acid , base hay ion của kim loại nặng như Pb²⁺; Hg²⁺…gọi là sự đông tụ protein.

172.

Chọn phát biểu sai

a)

Hợp chất H₂N – CH₂CH₂– CONH – CH₂COOH là dipeptide

b)

Phân tử tripeptide Ala-Gly-Lys chứa 4 nguyên tử oxygen.

c)

Thuốc thử được dùng để phân biệt Gly – Ala – Gly và Gly – Ala là: Cu(OH)2

d)

Phân tử tripeptide Ala-Gly-Lys chứa 4 nguyên tử nitrogen

173.

Chọn phát biểu sai

a)

Phản ứng của protein với HNO₃ tạo hợp chất rắn có màu vàng

b)

Phân tử tripeptide Ala-Gly-Lys có đầu N là Lys

c)

Gly – Ala – Gly có đầu C là Gly

d)

Protein có phản ứng màu biuret

174.

Phân tử tripeptide Ala-Gly-Glu chứa số nguyên tử oxygen.

a)

3

b)

4

c)

5

d)

6

175.

Từ glycine và alanine tạo được bao nhiêu đipeptide

a)

2

b)

1

c)

3

d)

4

176.

Từ glycine và alanine tạo được bao nhiêu tripeptide có cả 2 gốc

a)

4

b)

6

c)

3

d)

8

177.

Thủy phân hoàn toàn 1 mol peptide mạch hở X, thu được 2 mol Gly, 2 mol Ala và 1 mol Val.

Mặt khác, thủy phân không hoàn toàn X, thu được hỗn hợp các amino acid và các peptide (trong đó có

Gly-Ala-Val). Số công thức cấu tạo phù hợp với tính chất của X là

a)

3

b)

4

c)

5

d)

6

178.

Một chuỗi polypeptide gồm 24 amino acid, chuỗi này có bao nhiêu liên kết peptide?

a)

23

b)

25

c)

24

d)

1

179.

Dung dịch nào sau đây làm quỳ tím đổi thành màu xanh ?

a)

Dung dịch alanin.

b)

Dung dịch lysin.

c)

Dung dịch valin.

d)

Dung dịch glyxin.

180.

Chọn phát biểu đúng

a)

Đipeptit mạch hở là peptit chứa hai liên kết peptit.

b)

Tất cả các peptit đều có phản ứng màu biure.

c)

Khi thuỷ phân hoàn toàn peptit thu được α-aminoaxit.

d)

Hemoglobin của máu thuộc loại protein dạng sợi.

Ôn giữa kì 1 - 12

Total questions: 180

Worksheet time: 2hrs 38mins

Similar Resources on Wayground