wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

untitled

Total questions: 100

Worksheet time: 3hrs 48mins

Name
Class
Date
1.

Kegiatan menciptakan benda baru sehingga lebih bermanfaat dalam memenuhi kebutuhan adalah pengertian dari?

a)

Produksi massal

b)

Massal

c)

Produksi

d)

Banyak

e)

Berjualan

2.

Fungsi perencanaan produksi adalah ...

a)

Menjamin rencana pengujian produk

b)

Alat untuk memonitor hasil produksi

c)

Mengukur kapasitas tenaga kerja

d)

Meminimalkan produktivitas

e)

Meminimalkan inventaris

3.

Tujuan perencanaan produksi adalah sebagai berikut, kecuali ...

a)

Memaksimalkan kepuasan pelanggan

b)

Meminimalkan perubahan dalam nilai produksi

c)

Meminimalkan perubahan tenaga kerja

d)

memaksimalkan laba

e)

Meminimalkan inventaris

4.

Dalam Perencanaan produksi terdapat Tahap pentenuan jadwal produksi disebut ...

a)

Routing

b)

Scheduling

c)

Dispaching

d)

Follow up

e)

Evaluating

5.

Berikut faktor yang berada dalam penguasaan pimpinan dalam perencanaan produksi disebut ...

a)

Faktor internal

b)

Faktor eksternal

c)

Manajerial

d)

Kebijakan pemerintah

e)

Humanis

6.

Proses pembuatan obat obatan dan tambang minyak merupakan kelompok proses produksi ...

a)

Kimia

b)

Perubahan bentuk

c)

Assembling

d)

Transportasi

e)

Jasa administrasi

7.

Metode perakitan antar komponen dengan langkah yang berurutan , yaitu …..

a)

Keseimbangan

b)

Cascade

c)

Knock down

d)

Perakitan dengan pemilihan

e)

Perakitan dapat ditukar – tukar

8.

Perencanaan produksi yang bertujuan memenuhi kebutuhan pasar memerlukan kegiatan ...

a)

Analisis pangsa pasar

b)

Evaluasi produk

c)

Survey selera monsumen

d)

Perhitungan jumlah produk

e)

Analisis distribusi

9.

System stasiun tunggal manual biasanya dipakai oleh perusahaan yang produknya bersifat …..

a)

Kompleks dan diproduksi dalam jumlah banyak

b)

Sederhana dan diproduksi dalam jumlah banyak

c)

Kompleks dan diproduksi dalam jumlah minimal

d)

Sederhana dan diproduksi dalam jumlah minimal

e)

Missal dan banyak ditunggu pasar

10.

Metode perakitan antar komponen dengan langkah yang berurutan , yaitu …..

a)

Keseimbangan

b)

Cascade

c)

Knock down

d)

Perakitan dengan pemilihan

e)

Perakitan dapat ditukar – tukar

11.

Suhu yang dibutuhkan untuk mencairkan logam pengisi sambungan pada proses brazing, yaitu …oC

a)

150

b)

250

c)

300

d)

350

e)

450

12.

Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan

masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis … .

a)

Peluang

b)

Kelemahan

c)

Kekuatan

d)

Ancaman

e)

Hambatan

13.

Beno ingin melakukan riset pasar dengan bahan baku makaanan nabati, maka

tahapan yang benar yang dilakukan Beno adalah

a)

Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, hasil rancangan, proses

produksi, produk.

b)

Riset pasar, hasil riset, hasil rancangan, pengembangan produk, proses

produksi, produk.

c)

Riset pasar, hasil riset, hasil rancangan, pengembangan produk, proses

produksi, produk.

d)

Riset pasar, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi,

produk.

e)

Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk.

14.

Riset pasar atau riset pemasaran dilakukan untuk mengetahui:

1. Desain produk, kemasan dll

2. Pengumpulan data

3. Analisis

4. Pelaporan yang sistematis

5. Menganalisis kelemahan

6. Menganalisis kekuatan

Dari pernyataan diatas yang benar adalah …

a)

1, 2, 3, dan 4.

b)

1, 2, 3, dan 5

c)

1, 2, 3, dan 6.

d)

2, 3, 4, dan 5.

e)

2, 3, 4, dan 6.

15.

Tini akan membuat usaha dibidang kuliner, tetapi Tini tidak tahu harus memulai

usahanya dari mana, maka hal pertama yang harus dilakukan Tini adalah

a)

Analisis internal

b)

Analisis eksternal

c)

Analisis SWOT

d)

Riset pasar

e)

Merancang produk

16.

Administrasi adalah penyusunan dan pencatatan data/informasi secara sistematis,

baik internal maupun eksternal sebagai upaya untuk menyediakan keterangan

serta memudahkan untuk mendapatkannya kembali, baik itu sebagian ataupun

seluruhnya. Sedangkan definisi administrasi dalam arti sempit dikenal dengan

istilah tata usaha. Pengertian tersebut menurut …

a)

George R. Terry

b)

Ulbertsilalahi

c)

Sondang P. Siagian

d)

Willam Lefffingwell dan Edwin Robinson

e)

Arthur Grager

17.

Sumber daya yang harus dikelola dalam menentukan bahan baku yang berkualitas

untuk memodifikasi makanan dari bahan nabati dan hewani, merupakan … .

a)

Man

b)

Material

c)

Mechine

d)

Method

e)

Market

18.

Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi,

tujuan memodifikasi makanan bahan nabati dan hewani adalah …

a)

Menambah daya tarik masyarakat terhadap makanan.

b)

Rasa dan bentuknya menjadi aneh.

c)

tidak dapat bersaing dengan produk modern.

d)

.

Pemasarannya mudah.

e)

Administrasinya mudah.

19.

Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai

merah, ketumbar, kemiri, jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit.

Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan ... .

a)

Penampilan

b)

Warna

c)

Aroma

d)

Manis

e)

Asin

20.

Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha dalam memodifikasi

makanan dari bahan pangan nabati dan hewani

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari

4. Pengalaman dari individu itu sendiri

5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor eksternal adalah ...

a)

1, 2, dan 3.

b)

1, 4, dan 5.

c)

2, 3, dan 4.

d)

2, 3, dan 6.

e)

3, 4, dan 5.

21.

Perhatihan pernyataan dibawah ini!

1. Harus tepat dan fokus. Membuat metode.

2. Harus mempertimbangkan tujuan usaha yang ingin dicapai, anggaran uang, waktu

produksi dan sumber daya manusia.

3. Tepat dapat membuat proses produksi berjalan dengan efisien.

Pernyataan diatas merupakan standar prosedur yang ada di dalam manajemen

sumber daya …

a)

Man

b)

Metode

c)

Material

d)

Market

e)

Machine

22.

Target usaha yang didalamnya terdapat keinginan dan kebutuhan yang akan dipenuhi

berupa kesempatan baik untuk individu maupun kelompok disebut …

a)

Resiko

b)

Usaha

c)

Peluang

d)

Peluang usaha

e)

Gagasan

23.

Kegiatan yang mengkombinasikan faktor-faktor produksi (man, material, method,

money, market dan machine) yang ada untuk menghasilkan suatu produk, berupa

barang yang dapat diambil nilai lebihnya atau manfaatnya oleh konsumen disebut ...

a)

Proses produksi

b)

Produksi

c)

Sumber daya

d)

Produksi pabrikasi material

e)

Proses produksi metode

24.

Skema proses dalam perencanaan usaha modifikasi bahan pangan dari bahan nabati

dan hewani pada tahap pertama adalah…

a)

Hasil proses

b)

Hasil rancangan

c)

Riset pasar

d)

Proses produksi

e)

Distibusi dan pemasaran

25.

Rani ingin membuka usaha dibidang kuliner, Rani sangat cerdas memanfaatkan

kesempatan yang ada dalam bidang makanan khas tradisional dengan menggunakan

bahan baku daging yang dimodifikasi menjadi olahan abon, maka Rani Untuk

mencapai peluang usaha diperlukan ... .

a)

Modal usaha

b)

Perhitungan yang rumit

c)

Kerja keras dan pengorbanan

d)

Perhitungan laba rugi

e)

Perencanaan usaha yang baik

26.

Santi seorang wirausahawan sukses yang pandai memanfaatkan kesempatan yang ada

serta melihat sasaran penjualan yang cukup menjanjikan, maka Santi termasuk

wirausahawan yang mampu menganalisis … .

a)

Tantangan

b)

Hambatan

c)

Peluang

d)

Persaingan

e)

Kelemahan

27.

Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi

bahan bakunya adalah....

a)

Telur asin asap

b)

Burger rendang

c)

Jamu kemasan botol

d)

Pempek lele

e)

Puding cendol

28.

Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia

yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah...

a)

Mengganti rebung dengan ikan

b)

Mengganti rebung dengan kepiting

c)

Mengganti rebung dengan udang

d)

Mengganti rebung dengan ayam

e)

Mengganti rebung dengan jamur tiram

29.

Bentuk variasi rasa yang dapat dilakukan untuk mengembangkan telur asin adalah....

a)

Memberikan variasi telur asin asap

b)

Memberikan variasi telur asin pedas

c)

Meberikan variasi telur asin pindang

d)

Mengganti telur bebek dengan telur ayam

e)

Memberikan variasi telur asin oven

30.

Makanan khas daerah berikut ini yang dapat dilakukan modifikasi agar proses

pengolahannya lebih higienis adalah....

a)

Dadih dari Minangkabau

b)

Bika ambon dari Medan

c)

Gudeg dari Yogyakarta

d)

Asinan dari Bogor

e)

Telur asin dari Brebes

31.

Berikut ini adalah bahan yang tidak diperlukan dalam pengolahan bakpia keju susu

adalah....

a)

Tepung terigu

b)

Mentega

c)

Gula

d)

Kacang hijau

e)

Garam

32.

Berikut ini yang tidak termasuk bahan untuk topping pizza rendang adalah....

a)

Rendang

b)

Tepung terigu

c)

Keju mozzarela

d)

Keju cheddar

e)

Bawang bombai

33.

Tujuan dari modifikasi pempek dengan menggunakan ikan lele adalah....

a)

Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan

b)

Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapatkan

c)

Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah

d)

Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal

e)

Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan susah didapatkan

34.

Berikut ini yang tidak termasuk cara dalam menjaga higienitas dari makanan khas

daerah yang diolah, kecuali....

a)

Mencuci tangan sebelum memasak

b)

Menggunakan masker saat memasak maupun menghidangkan makanan

c)

Mencuci sayur dan bahan dengan cara mencelupkan pada wadah/baskom

d)

Menghindari berisin atau batuk di depan makanan yang disajikan

e)

Menghindari berisin atau batuk di depan makanan yang disajikan

35.

Bentuk ketatalakuan kreatif dan inovatif dalam melaksanakan pekerjaan,

mempunyai banyak sumberdaya, Serba bisa dan berpengetahuan luas adalah

cerminan dari karakteristik….

a)

Percaya diri

b)

Berorientasi pada tugas

c)

Berani mengambil resiko

d)

Berpikir kearah hasil

e)

Kepemimpinan

36.

Di bawah ini yang termasuk karakteriristik kewirausahaan, kecuali….

a)

Memiliki motif berprestasi tinggi

b)

Memiliki inovasi tinggi

c)

Memiliki perspektif ke depan

d)

Memperoleh laba yang maksimal

e)

Selalu mencari peluang

37.

Bu Okta memiliki usaha restoran yang didirikan sejak tahun 2010, dengan

mempekerjakan dua puluh orang karyawan. Akhir-akhir ini karyawan menuntut

kenaikan gaji karena naiknya biaya hidup. Sementara omzet penjualan restoran

menurun sebagai akibat kelesuan ekonomi sebagai dampak terjadinya inflasi

Berkurangnya omset penjualan mengakibatkan turunnya laba, sehingga kenaikan gaji

tidak mungkin dilakukan.

Upaya paling tepat yang dapat dilakukan bu Okta adalah…

a)

menggunakan seluruh laba restoran untuk menggaji karyawan agar karyawan

tetap bekerja

b)

menggunakan uang pribadi untuk memenuhi permintaan karyawan

c)

mencari pinjaman untuk memenuhi permintaan karyawan

d)

mencari pinjaman untuk mengembangkan usaha sehingga dapat memenuhi

permintaan karyawan

e)

mendiskusikan permasalahan dengan karyawan agar mereka memahami posisi

keuangan restoran

38.

Pebisnis yang memiliki sifat ini sudah dipastikan adalah orang yang visioner. Ia

sudah merancang dengan baik masa depan bisnisnya dan menggantungkan cita

citanya dengan baik dan realistis. Dengan memiliki rencana dan cita-cita, akan

mendorong kalian untuk tahan dengan segala rintangan dan hambatan. Banyak

pebisnis yang ‘kalah sebelum berperang’ karena sudah takut ketika melihat

kegagalan.

a)

Pekerja Keras

b)

Berani menghadapi resiko

c)

Menggunakan proses pikir yang positif

d)

Memiliki sifat ulet

e)

E. Kemauan keras

39.

Langkah-langkah sistematis yang harus dilakukan dalam proses pengambilan

keputusan dimulai dengan …

a)

mencari alternatif pemecahan masalah

b)

mengidentifikasi atau mengenali masalah

c)

memilih alternatif yang paling efektif dan efisien

d)

melaksanakan alternatif yang diperoleh

e)

mengevaluasi ketepatan alternatif yang dipilih

40.

Kemampuan wirausaha dalam menjawab apakah usahanya semata mata mencari

keuntungan atau mempunyai tanggung jawab terhadap lingkungan sehingga ia

diterima oleh masyarakat sekitar.

a)

Kemampuan pengembangan usaha

b)

Kemampuan tanggung jawab sosial

c)

Kemampuan menghasilkan laba

d)

Kemampuan kerja sama

e)

Kemampuan menciptakan sumber daya keuangan.

41.

Salah satu usaha untuk meningkatkan usaha kerajinan yang dilakukan wirausaha

adalah….

a)

perlunya inovasi dan kreatifitas

b)

perlu modal besar

c)

adanya lahan yang luas

d)

bahan harus impor

e)

bahan harus ekspor

42.

Contoh hasil limbah berbentuk bangun datar yang dapat dimanfaatkan untuk

kerajinan, dilihat dari kondisi wilayahnya seperti limbah jerami padi, kulit jagung,

batang, daun singkong, kulit bawang, merupakan limbah berdasarkan wilayah…..

a)

pegunungan

b)

perikanan

c)

pertanian

d)

kelautan

e)

pendaratan

43.

Dalam perencanaan proses produksi diperlukan pengelolaan yang baik untuk

mencapai tujuan perusahaan. Sumber daya yang harus dimiliki oleh perusahaan

adalah….

a)

man, money, dan massa

b)

money, method, dan maret

c)

market, material, dan memo

d)

market, money, dan man

e)

memo, market, dan method

44.

Unit bisnis yang mengolah sumber daya alam menjadi barang jadi disebut area bisnis

a)

Layanan

b)

Industri

c)

Pertanian

d)

Penambangan

e)

Craft

45.

Berikut ini bidang atau kepemilikan pertanian …

a)

Budidaya ikan, pertanian dan perkebunan

b)

Perawatan ikan, perkebunan dan kehutanan

c)

Transportasi darat, hutan dan ikan

d)

Kehutanan, perkebunan dan pengolahan pakan ikan

e)

Kehutanan, perkebunan dan pertanian

46.

Toko kelontong banyak terdapat di pedesaan, juga di area bisnis …

a)

Grosir

b)

Perdagangan Tengah

c)

Perdagangan Eceran

d)

Seluruh penjualan

e)

Grosir

47.

Apa kepanjangan dan arti dari SWOT? ….

a)

Ancaman terhadap peluang yang lemah

b)

Ancaman-Kekuatan Peluang Ancaman

c)

Kekuatan kelemahan Peluang Threas

d)

Profil Peluang Kekuatan Kelemahan

e)

Strength,Weakness,opportunities,threats

48.

Rimpang yang berkhasiat untuk pencegahan flu

a)

Kunyit

b)

Laos

c)

Jahe

d)

Kencur

49.

Rimpang yang baik untuk ditanam

a)

Rimpang muda

b)

Rimpang Tua

c)

Rimpang segar

d)

Rimpang kecil

50.

Ketika menanam rimpang mata tunas menghadap ke ...

a)

Bawah

b)

Samping

c)

Atas

d)

Tengah

51.

Rimpang yang berfungsi sebagai pewarna

a)

Pandan

b)

Suji

c)

Kunyit

d)

Kencur

52.

Dalam ilmu botani, rimpang atau rizoma adalah modifikasi batang tumbuhan yang tumbuhnya menjalar di bawah permukaan tanah dan dapat menghasilkan tunas dan akar baru dari ruas-ruasnya. Jahe termasuk ke dalam genus apa ...

a)

Curcuma

b)

Curcumorpha

c)

Zingiber

d)

Cautleya

53.

Hasil olahan yanag terkenal dari ikan bandeng yang menjadi oleh-oleh khas kota Semarang yaitu...

a)

bandeng presto

b)

otak-otak bandeng

c)

ayem-ayem bandeng

d)

bandeng bakar

54.

Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan....

a)

bawang putih

b)

bawang merah

c)

jeruk nipis

d)

pala

55.

Produk olahan susu antara lain adalah ....

a)

bakso

b)

nugget

c)

yogurt

d)

dendeng

56.

Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ....

a)

bawang merah

b)

jahe

c)

cabai

d)

pala

57.

Pada awalnya kita hanya bisa menemukan makanan khas daerah di tempat asalnya. Namun seiring dengan berkembangnya zaman, kita dapat menemukan makanan khas daerah di berbagai macam tempat, tidak hanya di daerah asalnya saja. Seperti mpek-mpek dan tekwan yang berasal dari Palembang dapat kita jumpai di berbagai tempat. Kesempatan yang muncul dan menjadi inspirasi bagi seseorang dalam melakukan usaha kuliner makanan khas daerah adalah disebut .…

a)

Ide usaha

b)

Peluang usaha

c)

Kesempatan usaha

d)

Keberhasilan usaha

e)

Kegiatan usaha

58.

Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah ….

a)

Memulai usaha, mempertahankan usaha, megembangkan usaha, melaksanakan usaha

b)

Memepertahankan usaha memulai usaha melaksanakan usaha mengembangkan usaha

c)

Memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha

d)

Melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, memperrtahankan usaha

e)

Mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha

59.

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu ….

a)

Rendang, ayam betutu, telor balado

b)

Rendang, ayam betutu, moci

c)

Rendang, telor balado, lemper

d)

Telor balado, rendang, ketoprak

e)

Ayam betutu, pepes ikan, karedok

60.

Bahan pangan berasal dari 2 sumber, yaitu ….

a)

Nabati dan sayuran

b)

Hewani dan buah

c)

Nabati dan hewani

d)

Alam dan buatan

e)

Organik dan anorganik

61.

Makanan khas daerah pada masa lampau biasanya dikemas dengan kemasan berikut ini, kecuali….

a)

Kendil

b)

Daun pisang

c)

Kardus

d)

Daun kelapa

e)

Kolobot jagung

62.

Menghilangkan tulang atau duri pada daging ayam atau ikan disebut ….

a)

Memfilir

b)

Meladir

c)

Membardir

d)

Menggelasir

e)

Memarinir

63.

Di bawah ini negara yang menyajikan masakan kontinental adalah

a)

Malaysia

b)

Singapura

c)

Thailand

d)

Jerman

64.

Menu yang dipilih sendiri oleh pemesan menurut selera disebut dengan

a)

Table D'hote

b)

Menu ala carte

c)

Buffet menu

d)

Self menu

65.

Pembagian waktu makan di negara 4 musim yang benar adalah, kecuali

a)

Waktu makan pagi (breakfast) antara pukul 06.00-09.00

b)

Waktu minum kopi (brunch) antara pukul 10.00-11.00

c)

Waktu makan siang (lunch) antara pukul 12.00-15.00

d)

Waktu minum teh (afternoon tea) antara pukul 18.00-21.00

66.

Ciri-ciri dari hidangan yang disajikan saat breakfast diantaranya adalah..

a)

Susunan hidangan lebih lengkap

b)

Dihidangkan prasmanan

c)

Acara makan lebih formal

d)

Praktis

67.

Peralatan yang dibutuhkan di meja makan diantaranya adalah...

a)

Silver ware

b)

China ware

c)

Glass ware

d)

Semua benar

68.

Hidangan pembuka atau dalam bahasa inggris disebut

a)

Appetizer

b)

Main course

c)

Side dish

d)

Dessert

69.

Jenis-jenis salad diantaranya adalah..kecuali

a)

Simple salad

b)

Compound salad

c)

Complete salad

d)

American salad

70.

Hidangan pembuka dingin yang terbuat dari daging ayam, sapi, ikan, hati yang dicincang halus dan diberi bumbu disebut...

a)

Salad

b)

Pate

c)

Aspic jelly

d)

Canape

71.

Hidangan pembuka panas yang dalam proses pembuatannya diawali dengan membuat roux yang dapat dicampur dengan berbagai bahan daging ayam, sayuran, telur, dan dibentuk menurut selera, disebut?

a)

Crouquette

b)

Risoles

c)

Ballotines

d)

Pate

72.

Dibawah ini merupakan fungsi dari hidangan sup, kecuali....

a)

Pembangkit selera makan

b)

Penambah nilai gizi

c)

Penetral rasa pada lidah

d)

Menghangatkan tubuh

73.

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan sup diantaranya adalah, kecuali...

a)

Bahan utama

b)

Bahan isian

c)

Bahan pemberi energi

d)

Bahan pengental

74.

Sup yang terbuat dari bahan yang khusus/istimewa dan cara pengolahan yang khusus/istimewa pula disebut..

a)

National soup

b)

Special soup

c)

International soup

d)

Soup khusus

75.

Teknik memasak yang mengandalkan api panas terkenal di negara ....

a)

China

b)

Belanda

c)

Malaysia

d)

Thailand

e)

Vietnam

76.

Ikan mentah yang dijadikan bahan masakan sushi dinamakan....

a)

wasabi

b)

ebi

c)

salmon

d)

onigiri

e)

lele

77.

Sushi merupakan makanan yang bahan dasarnya adalah ....

a)

kentang

b)

sagu

c)

nasi

d)

ikan

e)

ayam

78.

Di bawah ini adalah beberapa contoh makanan yang berasal dari negara Italia, kecuali ....

a)

pizza

b)

spaghetti

c)

lasagna

d)

tomyam

e)

pasta

79.

Di bawah ini adalah beberapa jenis bahan makanan yang cara pengolahannya dengan cara dipanggang, kecuali ....

a)

tomyam

b)

sate

c)

barbeque

d)

kambing guling

e)

ayam panggang

80.

Usaha yang bergerak di bidang makanan disebut ....

a)

kuliner

b)

seafood

c)

courfood

d)

seaworld

e)

pariwisata

81.

Untuk meningkatkan usaha kuliner, yang dilakukan wirausahawan adalah ....

a)

perlunya inovasi dan kreativitas

b)

perlu modal besar

c)

adanya lahan yang luas

d)

bahan harus impor

e)

bahan harus ekspor

82.

Negara yang terkenal akan produksi kejunya adalah ....

a)

Jerman

b)

Belanda

c)

Italia

d)

Prancis

e)

Amerika

83.

Berikut ini yang dimaksud makanan internasional adalah ....

a)

makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

b)

makanan yang dijual di semua daerah

c)

makanan modern

d)

makanan yang berasal dari luar negeri

e)

makanan kadaluarsa

84.

Kebab adalah salah satu makanan internasional yang banyak digemari di Indonesia. makanan ini berasal dari ....

a)

Turki

b)

Arab

c)

Indonesia

d)

Malaysia

e)

Thailand

85.

Masakan yang berasal dari nergara yang mempunyai daratan luas disebut…

a)

Masakan Kontinental

b)

Masakan oriental

c)

makanan pembuka

d)

makanan penutup

e)

makanan utama

86.

ada beberapa negara penyumbang makanan internasional paling populer di Indonesia. Salah satunya adalah ...

a)

malaysia

b)

Vietnam

c)

Jepang

d)

Brazil

e)

Thailand

87.

Berikut ini contoh produk olahan susu adalah ...

a)

roti

b)

pizza

c)

spaghetti

d)

Keju

e)

kebab

88.

Capjhe adalah salah satu makanan internasional yang beras dari negara ....

a)

Indonesia

b)

Korea Selatan

c)

Turki

d)

Jepang

e)

China

89.

Makanan Indonesia yang termasuk makanan internasional adalah ....

a)

Rendang

b)

Kapurung

c)

Bakso

d)

siomay

e)

pasta

90.

Berikut jenis olahan bahan makanan yang dipanggang, kecuali….

a)

soto

b)

sate

c)

barbeque

d)

kambing guling

e)

ayam panggang

91.

Guna meningkatkan usaha kuliner yang dilakukan wirausaha adalah…..

a)

perlunya inovasi dan kreatifitas

b)

perlu modal besar

c)

adanya lahan yang luas

d)

bahan harus impor

e)

bahan harus ekspor

92.

Negara yang terkenal akan produksi kejunya adalah…..

a)

Jerman

b)

Belanda

c)

Italia

d)

Prancis

e)

Indonesia

93.

Berikut yang dimaksud dengan makanan internasional adalah…..

a)

makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

b)

makanan yang dijual di semua daerah

c)

makanan modern

d)

makanan yang berasal dari luar negeri

e)

makanan kedaluwarsa

94.

Jika kita salah dalam penyajian dan kemasan, maka akan berakibat….

a)

mudah mendapat konsumen dan dipercaya konsumen

b)

omzet menurun dan susah mendapat konsumen

c)

omzet meroket naik dan dipercaya konsumen

d)

omzet meroket naik dan mudah mendapat konsumen

e)

mudah mendapat konsumen dan omzet menurun

95.

Teknik memasak yang mengandalkan api panas terkenal di negara....

a)

Vietnam

b)

Belanda

c)

Thailand

d)

China

e)

Malaysia

96.

Kandungan gizi yang mendominasi produk olahan hewani adalah....

a)

protein dan lemak

b)

lemak dan karbohidrat

c)

mineral dan karbohidrat

d)

karbohidrat dan vitamin

e)

mineral dan vitamin

97.

Di bawah ini yang bukan termasuk teknik memasak dengan pemanasan kering adalah....

a)

memanggang

b)

merebus

c)

menggoreng

d)

pan frying

e)

saute

98.

Tteokbokki adalah salah satu makanan internasional yang berasal dari negara....

a)

Myanmar

b)

China

c)

Korea Selatan

d)

Jepang

e)

Thailand

99.

Kombinasi makanan dari Asia Tengah, Asia Timur, Asia Utara, Asia Selatan, Asia Tenggara dan Asia Barat. Memiliki karakteristik yang unik dan telah menjadi masakan favorit di seluruh dunia serta memiliki variasi yang berbeda antarnegaranya. Merupakan pengertian dari makanan....

a)

Tradisional

b)

Internasional

c)

Kontinental

d)

Oriental

e)

Timur Tengah

100.

Perhatikan pernyataan berikut ini!

1. menggunakan bahan makanan banyak rempah

2. banyak menggunakan daging kambing, ayam dan sapi

3. banyak menggunakan minyak zaitun dan minyak samin

Berdasarkan pernyataan tersebut, merupakan ciri-ciri dari masakan khas....

a)

Amerika Serikat

b)

Asia Tenggara

c)

Oriental

d)

Kontinental

e)

Timur Tengah