NEW
Font size
WorksheetsUntitled Quiz
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Кілегейдің май фазасындағы негізгі физика-химиялық өзгерістер қай кезеңдерде жүреді?
Тек майды өңдеу кезінде
Тек температура өзгергенде
Тек кристалдану кезінде
Физикалық жетілу кезеңінде және көпіршіту процесінде
Кілегейдің май дисперсиясын тұрақсыздандыру кезеңдерінің бірінші кезеңі қандай?
Бастапқы май түйіршіктері
Түйіршіктердің бірігуі
Гидрофобизация
Гидрофильді компоненттердің жоғалуы
Майдың консистенциясы қандай процестерге байланысты?
Кристалдану процестеріне
Эмульсияның тұрақтылығына
Температураның өзгеруіне
Салқындату жылдамдығына
Кілегейдің май түйіршіктерінің агрегаттық күйін өзгерту кезінде не болады?
Майдың кристалдануы тоқтатылады
Майдың дәмі нашарлайды
Кілегейдің түсі өзгереді
Май фазасы босатылады және шоғырланады
Майдың кристалдану орталықтарының санына не әсер етеді?
Майдың құрамындағы су мөлшері
Кілегейдің температурасы
Майдың түсі
Салқындату жылдамдығы
Кілегейдің физикалық жетілу процесінде не болады?
Майдың түсі өзгереді
Кілегейдің дәмі жақсарады
Кілегейдің көлемі артады
Май қатайып, эмульсия ішінара тұрақсыздандырылады
Майды өңдеу кезінде кілегейді өңдеу нәтижесінде не жойылады?
Май дисперсиясы
Кілегейдің көлемі
Кілегейдің дәмі
Майдың түсі
Глицеридтердің кристалдануы кезінде не болуы мүмкін?
Кілегейдің көлемі артуы
Кілегейдің дәмі нашарлауы
Май түйіршіктерінің мембраналарының тұтастығы бұзылуы
Майдың түсі өзгеруі
Майдың кристалдану процесінде не болады?
Кристалдардың пішіні мен мөлшері өзгереді
Майдың дәмі жақсарады
Кілегейдің температурасы артады
Майдың түсі өзгереді
Кілегейдің май дисперсиясын тұрақсыздандыру кезеңдерінде не болады?
Кілегейдің көлемі артады
Майдың түсі өзгереді
Кілегейдің дәмі нашарлайды
Гидрофобизация жүреді
